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2023年の気になるスイーツはこれ！ トルコの伝統菓子「バクラヴァ」
みなさんバクラヴァと聞いてすぐ味が想像つきますか？
食べたことがある方は思い出しますよね、あのジュワワ〜と滲み出るバターと脳を刺激する超絶甘いあのお菓子です。
2022年11月に松屋銀座に期間限定でオープンし、注目を集めた「バクラヴァ」。中東へ旅したことがない人にとってはもしかしたら初めて出会うスイーツかもしれないですが、行列ができるほど話題になったそうです。
ブームにいち早く乗りたい！というこ
201．鹿肉を最もおいしくするスパイスはどれか？ 問題
「スパイスとは、文章における句読点のようなものだ」と言ったのは、フランスで“スパイスの魔術師”と呼ばれている、オリヴィエ・ローランジェ氏である。その素敵な表現に習って、僕はとある本の中で「スパイスとは、メタファー（隠喩）である」と書いた。いずれにしても、なければないで意味は通るが、あったほうがより情感豊かに届けられる、みたいな存在なのだと思う。
おいしい肉が手に入ったとき、「塩だけ振って焼くの
#175 ERICK SOUTH KOENJI CURRY & BIRYANI CENTER (エリックサウス 高円寺 カレー&ビリヤニセンター) ②
新型コロナウイルス感染対策のため、電車移動を伴う食べ歩きは自粛しつつ、テイクアウトを利用して地元・高円寺のカレー屋さんを応援する企画、題して「高円寺カレー屋巡り強化月間」。7回目の今日は「エリックサウス 高円寺 カレー&ビリヤニセンター」へ。
「エリックサウス」は東京や名古屋に複数店舗を展開する南インド料理の超人気店であり、近年全国的な広がりを見せている南インド料理ブームの立役者でもあります。
ラテンアメリカの朝ごはん
メディアルナ (Medialunas)、アルゼンチンアルゼンチンのクロワッサン。塩気のきいたものや砂糖でコーティングされたもの、「ドゥルセ・デ・レチェ」と呼ばれるミルクジャムが塗りこまれたものなどさまざまな種類があります。
飲み物には飲むサラダと呼ばれる「マテ茶」。お砂糖を入れて飲まれることが多いのだとか。
ボカディート (Bocadito)、キューバキューバのサンドイッチ。小さな柔らかいパン
おうちでモッツァレラチーズを作る。
モッツァレラチーズは、牛乳と酢があればできる。
そもそもチーズはどうやってできるのか。
ざっくりいうと、
牛乳のタンパク質がかたまるとチーズになる。でも、焦るでない！
牛乳なら何でもいいわけではない。
低温殺菌牛乳&ノンホモ牛乳を選ぶのだ。
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低温殺菌牛乳(パスチャライズ)とは。普通の牛乳は120℃ほどの“超高温殺菌”をしてあって、タンパク質(カゼイン)が熱によって変化してる
【食】もはや『幻のバター』？！ふるさと納税でゲットできる大人気の『みどりバター』を食べてみた！
こんにちは！
バターを塗りたくったトーストが大好きです、
どうも ちゃろです！
ねぇ～。
たまには悪魔的に塗りたくって、バター食べてるのかパン食べてるのか良くわからない幸せに浸りたくなりますよねぇ（私だけ？）
バターは、カルピスバターやら、エシレバターやら、四つ葉バターやら、いろーんな所のを試しては浮気したり戻ってきたりを繰り返しております、
が！
最近、また新しい絶品バターに出会っ
しみじみと美味しいロシア料理の秘密をエピソードから探る―メインディッシュ編
『はじめてでも美味しく作れるロシア料理』著者ヴィタリさんに訊く、もうちょっとロシア料理のことーvol.8ー「魚メンチカツ」はロシアのポピュラーなカツレツのひとつ
ヨーロッパでは「カツレツ」はスライスした仔牛肉ですが、ロシアではメンチカツを「カトゥレタ/котлета」（「カツレツ」）と言います。
ひき肉を使った料理は、ロシアでは18世紀頃から作られるようになりました。その調理法は、ドイツ、オラ
今だけしか味わえないかもしれない。日本で世界中のスイーツを楽しむ（業務スーパー編 Vol.2）
日本にいながら、世界のスイーツを味わえる場所。
それは「業務スーパー」。
輸入食品は、成城石井などでも買えるかもしれませんが、業務スーパーの売りは、やはり安さでしょう。
輸入食品は高いというイメージを一掃してくれます。
一概にお菓子と言っても、それぞれの国の文化や歴史によって、味や種類が違っていて、とても楽しい。
そんなわけで、世界のスイーツ巡りと称して、業務スーパーでお手軽に購入できるお菓子を