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シェフ＝常にキッチン的図式がかなり前時代的だということ
先日「浜田さんはシェフですか？」と尋ねられて「そうですよ」と話すと「おまえはシェフじゃねーだろ」と隣にいた方に突っ込まれた。これが日本が陥っている飲食業の問題点だということを分析していきたい。
まずこの手のタイプの古い頭の人たちの構造は、シェフとは辻調とかで基礎を学んで、必要もない調理師免許を取って、それからひとつの修行先で１０年以上は最低でも丁稚奉公してから、頑張って自らのお店をオープンしまし
中東で放たれた８００回の「いってらっしゃい」
人生でここまでいってらっしゃいを言う日が来るとは思わなかった。そうヨルダンでの食の祭典である。用意した２００個のサンドウィッチはいつものように４等分されて、８００個。ひとつひとつを丁寧にゲストに配っていく、その時に心の底からいってらっしゃいを伝える。３時間半に渡るシャウトは、時間経過とともに覚醒していくかの如く、大きくなっていく。人生やり切ることが重要、声が枯れてきてもやり切ること。カメラを構えて
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本の紹介『ある音楽家のエルサレム日記』（オスマン帝国領時代からイスラエル建国時代）
「1897年1月14日（水）の朝、私は生まれました。その日は正教会の新年の前夜でした。
当時の東方正教会の家庭の習慣に従って、この日のために父はクナフェ（＊アラブのデザートお菓子）の盆を用意し、
そして父の親友であり、エルサレムの刑事裁判所の裁判官であったダマスカス人のワシーフ・ベイ・アル・アデムにちなんで、生まれたばかりの私にワシーフと名付けました」
この出だしで始まる「The Stor
📖エゴイストでも､いいじゃない‼︎（藤原華さんを拝読して） 857
うぉ〜〜〜っ、これは上がるっ‼︎
訳もなく嬉しい。
やったね、自分の手柄じゃないけれど。
運とタイミングの賜物であったとしても、
そんなの関係ねぇ‼︎
ただいま大絶賛、気分爆上がり中。
まぁ、先ずは読んでみてくださいな。
読んだ？読んだ？
あ、有料記事ですけど無料部分ですよ。
ぐふふふふふふ……
はい、こんなん載ってますけど？
嬉しさの余りスクショ貼っちゃうけど、差し支えないかしら？
お二人のnoterさんから記事をご紹介いただきました！
本日も嬉しいお知らせが！
何とお二人のnoterさんから記事をご紹介いただきました〜🎉
お一方は、Dai/思考とAIさん。
【発信者が大切にすべき3つの考え方】という記事の中で、私の【「note」は天才をつくる装置】という記事をご紹介いただきました。
記事をご紹介いただき、誠にありがとうございます！
今回、Daiさんが「発信者が大切にすべき考え方」を語る上で、私の記事に共感いただいたこ
「平安時代の医療状況と寿命」、および「40歳のお祝い」について
平安時代（794年～1185年）は、日本の歴史において文化や政治が発展した時期ですが、医療や健康に関する知識や技術は現代に比べて非常に限られていました。そのため、平均寿命は短く、多くの人が若くして亡くなりました。40歳を迎えることは大きな節目であり、お祝いされることもありました。
平安時代の医療体制
医療知識と技術
平安時代の医療は、中国から伝来した漢方医学に基づいていました。宮中では「医博
銀山町 妖精綺譚（第１話）
あらすじ
福島県奥会津に位置する小さな町、銀山町。大きな産業はなく水力発電事業の恩恵に依存している。
時は平成三年、日本中がバブル経済、リゾート構想に踊るが銀山町には何の恩恵もないまま。選挙を控え町民から突き上げを受けていた町長が思いついた「妖精の住むふるさと」という町おこし事業。
担当させられるのは町に縁がないのに役場に新規採用された職員、田中。町に妖精にまつわる伝承はなく、田中は役場を一
メタル君の「今日の精神医学豆知識！」(431)-(435)
皆様、こんにちは。鹿冶梟介(かやほうすけ)です😆
noteとはあまり関係ない話ですが、最近X(旧: Twitter)で大量のアカウント凍結が行われたそうです。
「X春のBAN祭り」などと揶揄する人もいるそうですが、今回の凍結祭りで小生も多くのフォロワー様が減りました...(100名近く？)🥲
Xで時々「なんだかフォロワー様が減っている...🤔?」と思うことがありましたが、このような大規
【人道支援エスワティニ】はじめの一歩の一歩まえ～いい土壌を作る関わり～
みなさんこんにちは
人道支援家のTaichirosatoです。
先日、アフリカ南半球での短期派遣を終え日本に帰国しました。
日本滞在中の僕はというと、家庭菜園に勤しんでいます。
春に植えた、トマト、キュウリ、ナス、オクラが大収穫祭を迎え、これでもか！！というくらい我が家の食卓に並んでいます（食べきれませんｗ）。
今年の豊作の裏には、苗を植える前の土づくりに力を入れたという「準備」がありました。