記事一覧
日本酒を紹介する側のジレンマ
どうも！
今日も飲食店でマニアックな日本酒をマニアックな解説で紹介しております。
お客様に言われて困るオーダーが２つある。
「辛口ください」 「お兄さんのオススメください」
困ったとしてもお客様の要望をくみ取って最適な一本をオススメする。。。
のが理想的なのだが、こじらせた性格が発動して世に埋もれているマニアックな旨い酒を薦めたくなってしまうのである。
そこで壁となるのがお客様の固定概念
明日いいことあるかも⁉な 陰謀論の話
お客さんの波注 本気ではなく冗談半分で読んでね。
飲食業をやっているとお客さんの波に悩まされる。
ある日のある時間に来店が集中するのだ。
毎週何曜日は？とか給料日後は？とか規則性はない。
なぜこの日のこの時間？という瞬間に集中する。
時には平日、時には閉店間際。
極端な時はその瞬間以外は誰も来ない。
皆が少しづつ時間をずらしてくれれば良いのに。。。
というのはこちらの都合だが。。。
この謎
明日いいことあるかも⁉な パラレルワールドの話
パラレルワールド
パラレルワールドとはWikipediaによると
ある世界（時空）から分岐し、それに並行して存在する別の世界（時空）を指す。並行世界、並行宇宙、並行時空とも言われている｡らしいです。
今いる世界と並行して存在する別世界。人生の分かれ道で右を選んだのが今の世界とすると左を選んだ世界という感じでしょうか？
あるともないとも言われており、実際はわかりません。。。
でも想像はしちゃい
明日いいことあるかも⁉な不思議な話
はじめにみなさんは占いとか予言とかオカルト的なこと信じてますか？
私は信じていません。
なぜなら非科学的だからです。
でも大好きなんですよ。そういう話。。。
都市伝説とかオカルトとか超能力とかの話はワクワクします。
実際にあるかないかはわからないけど。
でも私自身は初詣行ったり、お守り買ったり、応援する人の為に祈ったりしています。
私と同様に不思議な力を信じてはいないけど、実際は自然と行
日本一わかりやすい日本酒入門⑤ 令和のトレンド
概要日本酒には様々な種類がありますね。
時代背景や社会情勢によって日本酒も変化してきました。
戦中戦後の時期は日本酒の原料の米は貴重品でした。
その為、色々な混ぜ物で増量して生産していました。
当然に味は劣化して日本酒暗黒時代を迎えます。
日本酒の消費量は年々落ち、廃業する蔵が増えます。
そして各酒造は生き残りを掛けて酒質向上を図ります。
その結果様々な日本酒が生まれ細分化していきました。
日本酒ワークショップ
はじめに初めまして千葉県市川市で飲食店を営んでいるしゅうぞうです。
都内在住の方に千葉県と言うと遠いというイメージかもしれませんが、
実はメッチャ近いです。
なんせ市川市民は東京23区の一部みたいな感覚をもっています。
江戸川区より東京だなんて人もいますｗｗｗ
どうも千葉県民は東京に魂を売りたがる県民性なのですかねｗｗ
そんな市川市の飲食店で毎月行われている謎の会合？日本酒ワークショップとは？お
日本一わかりやすい日本酒入門④ 知らないと損！本当に旨い
知らないと損！燗酒の話日本酒は冷やして飲むもの。
高い日本酒は燗にしたらもったいない。
寒い時は燗酒もいいよね。
一般的に思われている日本酒の常識ですが。。。。
全部誤解ですよ！！！
居酒屋さんでも熱燗は1種類しかなく、それも安いパック酒。
飲み放題で飲まされ嫌いになった。などなど
日本酒暗黒時代のイメージが浸透してますが、そろそろアップデートしましょう！燗酒を知ると日本酒が3倍楽しめます。逆
日本一わかりやすい日本酒入門③ 日本酒用語いろいろ
概要日本酒は色々な種類がありますね。
「純米」とか「吟醸」という分類は前回お伝えしましたが、その他にも
「無濾過生原酒」「生酛」「山廃」「あらばしり」とか様々な用語が登場します。
これらの用語を全て正確に覚えないと日本酒は理解できないの？
そんなことはありません。
難しそうな用語はざっくりと「そういうものなのね」くらいの理解で良いです。用語はあくまで日本酒選びのヒントでしかないので、正確な意味
日本一わかりやすい日本酒入門② 日本酒は2種類ある
概要一般的に知られている日本酒知識は誤解や偏見が多く、古い価値感がアップデートされていない場合があります。前回はその背景を含めて考察してきました。
今回は日本酒用語をできるだけわかりやすく解説していきます。
合わせて日本酒用語にまつわるイメージもアップデートしていけたら嬉しいです。
日本酒は大きく分けて2種類ある。日本酒は大きく分けると2種類に分けられます。
「普通酒」と「特定名称」です。
日本一わかりやすい日本酒入門① 最初に覚えること
はじめに日本酒は様々な社会情勢やトレンドにより本来とは違うネガティブなイメージにとらわれてきました。
これらは非常に根強く日本酒の本質を知るのにはやっかいな壁になっております。
詳細は「日本酒のイメージをアップデートしよう」を読んでみてください。
その壁を取り除くととっても楽しい日本酒の世界が広がっています。
そんな楽しい日本酒を知っていただけると幸いです。
辛口って何？日本酒用語でいう「辛口