「#飲食店」の新着タグ記事一覧｜note ――つくる、つながる、とどける。

2021/04/14 14:11

「マンボウ」ショックの正体

結局、司馬遼太郎氏が書けずに、半藤一利氏が書いた「ノモンハンの夏」をコロナ禍に読み返した。戦略は甘く、行きあたりばったり、面子と面子のすれちがいと責任の霧散と、役割分担のバラバラさ。史上最悪の作戦ともいわれたノモンハン事件から81年。同じことが、コロナ劇場で繰りひろげられている。ノモンハンと同じような構図。プレイヤーが違うだけで、課題は変わっていない。現場でなにがおこっているのかを誰もつかまない、

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小田牛之助

2021/04/14 11:42

【エッセイ】『苦手なこと』特集 vol.3｜きっと最終回

いつどこで聞いたかはわすれたが、男女が仲良くなるのには「好きなもの」を語り合うより、「嫌いなもの」を語り合った方が仲が親密になるそうだ。なんとなくわからない話ではないな、とわたしも思う。他の方のnoteを読んでいるとポジティブにいこうといったことが多かったりするのもあって、ここではちょっと（でもマイルドに）「苦手なもの」を挙げてみようかと思う。（以下は思いつきの順番です）

もう出涸らしでございま

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オードリー７

2021/04/14 10:31

飲食学習塾48：「丸パクリ」は最短で成功する学ぶべき大切な文化です！

業界1位のスシローと2位のくら寿司の関係

私の住んでいる町にもスシローさんが数店舗あり、くら寿司さんも数店舗
あります。両方とも地元の人気の1位と2位でがんばってます。

初期はスシローさんの魅力をお手本に、くら寿司さんがまねて強くなった

　　まだカッパ寿司さんがトップの時代から、くら寿司さんはスシローさんの店舗の近くを好んで出店して「2者共存」態勢を自然と構築してきたと
私なりに理解していま

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日本ラーメン技術者協会

2021/04/14 10:08

LINE集客講座【第二話　必要なステップは３つだけ】

■「飲食店LINE集客オンライン講座」
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１日目 LINE集客の３つの魅力
→https://tsukiya.biz/l/m/3u6tnaRZfwo8pq

２日目必要なステップは３つだけ　＜本日公開＞
→ https://tsukiya.biz/l/m/3exBpHXvLpx7K8
※今すぐご視聴ください！
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ほりけん*札幌中小企業のフリーランス広報担当

2021/04/14 09:37

最終的にツケを払うのは自分なんだから、「内輪感」のコントロールは責任を持ってやらなければいけない

別になにかがあったわけでもないのですが、常々うっすら思っていることなのでここらでちょいと書いておこうかと。

「内輪感」

似た言葉で「内輪ノリ」や「内輪ネタ」なんていうのもありますが、要は既に存在する固定のコミュニティーの成員だけに通用する空気感や雰囲気、話題などで楽しむことです。

今日はこれが「良い」か「悪い」か……という議論ではありません。やっている当人たちからすると楽しいですし、だからこ

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門倉郷史-Satoshi Kadokura- ((( Don )))

2021/04/14 09:24

サトシは本当にタイキの弟なのか？

「僕、人見知りなんですよね〜。」

よく言っていた言葉。今でも、そう思う。

これは、自分だけではなくて、周りの人が言っている場面もよく見かける。外国の人が言っているところは聞いたことがないから、もしかしたら日本人の特性なのかもしれない。日本人のほとんどが、人見知り説。あると思います。

でも、僕から見て、全然人見知りじゃない人も、そう言うんですよね。「私って人見知りだから」って。何なんだろうなこ

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モリタカ＠channel

2021/04/13 23:37

元カリスマ店長の人心掌握術

どーも、こんにちは。モリタカです。

今日は少し、店長時代に意識していたことを抜粋して書きますね。自らカリスマ店長とは高慢ですが、まあ読んでやってください(^^ゞ

人心掌握とは

他人の心を意のままに操ることを意味します。自分が意図した方向へと他人を誘導し、心をうまくその方向へ導くことです。　　辞書より。

他人の心を意のままにとは、なんとも性格の悪そうな響きですが全くそんなことはありませんよ

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尾上由子／クッキーショップ店主

2021/04/13 21:55

自分で作った居場所

こんにちは！クッキークルの店主尾上です。

今日は面接がたくさんあったり、税理士さんとの打ち合わせがあってエネルギーを使い果たしました（弱い）
昨年はコロナの影響が大きい年だったので、あまり数字の結果が参考になりませんが
なにはともあれ今年度も頑張るぞ。と気持ちを新たにしました。

私は変化することに快感を覚えるタイプでして、変化を止められるとものすごくストレスを感じます。
そんな私が、最近は「お

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おはる (おみゃーの栃木食べ歩き＠YouTube)

2021/04/13 21:53

【ワンコインでお釣りがくるラーメンとリーズナブルな定食が早朝から食べられる市場前にあるお店】あさひや食堂【栃木県宇都宮市】

こんばんは！おはるです☀
本日UPした動画の紹介です。

宇都宮市にある「あさひや食堂」さんで
ラーメンとあじフライ玉子焼き盛り合わせ定食を食べてきました。
全体的にリーズナブルでラーメンはなんとワンコインで
おつりが返ってきます！
早朝6時時から営業しているので朝食にもピッタリです◎

場所は県道46号線平成通り沿い
宇都宮市中央卸売市場の向かい側にあります。

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司／オーナーシェフ・経営コンサルタント

2021/04/13 18:42

スッキリ爽快！Excelで「資金繰表」

僕が料飲事業再建の責任者として、十数億のお金のやりくりをしていた時の「資金繰表」について、少し紹介しようと思う。

まず、実際に使えるお金、「現預金残高」を確実におさえてからスタートする。以降、毎日の「入金」とその内訳、「出金」とその内訳を正確に記して、その日の「残高」を算出して翌日へ繰り越す。これを月末まで繰り返すだけ。月末残高（月次試算表の流動資産の現預金残高とイコール）は、そのまま翌月へ繰り

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