不人気メニュー

不人気メニュー

私の経営するお店では日替わりランチパスタやその日やその時期の特別メニュー等をしているので、日々内容が移り変わっていきます。 中にはなかなか注文が入らない不人気メニューもあります。 不人気メニューだと思っていたら、しばらくしてから人気メニューになるものもあります。 日替わりメニューで全く売れなかったものが、別の日の日替わりメニューで出した時には人気になる場合もあります。 不人気かどうかの見極めには一定期間は検証する必要があると思っています。 個人的には最低でも一ヶ月間

目指すはメニューのないラーメン屋〜理想郷建設へ④

目指すはメニューのないラーメン屋〜理想郷建設へ④

正直な話、めっちゃバテてました… 暑さなのか、パンパンのスケジュールのせいなのか… 4週間近くもnote更新してなかったのかぁ… 地味に読んでくださっている方がいることを知り、頑張って書いていこうと思います そろそろ将来的にどんならーめんを作りたいのか、書いていきたいと思います! らーめんという食事の価値観を上げたい結局全ての飲食業に言えることなのですが、飲食業というのは労働集約型で、単価×客数で売上を出すビジネスです 売れれば売れるほど、スタッフも必要になり、仕

顧客リストの大切さは江戸時代から変わらへん

顧客リストの大切さは江戸時代から変わらへん

僕のメンターの一人曰く、商売をする上で、最も大切なものは顧客リスト。 うちの店でいうと、LINE公式アカウントの友だち数と卓上のアンケートに書いてもらう名前、住所、誕生日のリストやね。 LINE公式アカウントで2,000、住所名簿で3,000ほどのリストがある。 これが商売を安定させる上で大切。 昨日は日本酒、今日はチャーシュー。色々とやってみたけど、ほんまにありがたい結果やったよね。 【日本酒のお得な販売】 【チャーシューの限定販売】 うちの社員なら、誰でも答

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移住して1か月。「将来、自分のお店を持ちたいかもしれない。。」

移住して1か月。「将来、自分のお店を持ちたいかもしれない。。」

着任して1か月。初週に先輩方にいろいろ巻き込んでいただいたおかげで、だいぶこちらの暮らしにも慣れてきた! ちょっと遠めのスーパーに行ってみたり、美容院に行ってみたり。 最大のトピックとしては、副業のめどが立ったってことと、最終的に「自分のお店を持ちたいかも」という思いが芽生えてきたってことかな。かもね。 もともと移住前から、最終的には「組織に属さなくても生計を立てられる女になりたい!」って思っていたんだけれども、 そこから先、じゃあどんなスタイルで儲けていくか?ってい

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手を抜かずにやったから

手を抜かずにやったから

ピスタチオが終売しました。 予定期間よりも1週間ぐらい早く終わってしまった。 最初から最後までよく売れたな。 申し訳ないと思いつつ、本来の準備数の倍を用意したから十分だとも思っている。 手を抜かずにやった。 これは自分を納得させるのに一番有効だと思う。 もっとこうしとけば。 あの時ああしてれば。 たられば。 これは自分にとって毒だ。 真面目な人ほどこの毒は長く心を蝕む。 だから手を抜かない。 やれる時にやれる事をやる。 それは大きな事だけじゃなくて、

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只今の裏メニュー(8/1)
ALLテイクアウトOK
★ローズマリーとレモンのスカッシュ【NEW】写真
★うま甘!冷やし甘酒(残り僅か)
★あずきみるくシェイク
★疲れたときの100%ぶどうジュース
★自家製大人のジンジャエール
★甘くておいしい紅茶のソーダ
ALL¥500(税別)

只今の裏メニュー(8/1) ALLテイクアウトOK ★ローズマリーとレモンのスカッシュ【NEW】写真 ★うま甘!冷やし甘酒(残り僅か) ★あずきみるくシェイク ★疲れたときの100%ぶどうジュース ★自家製大人のジンジャエール ★甘くておいしい紅茶のソーダ ALL¥500(税別)

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ピンタレスト(PINS)📸

ピンタレスト(PINS)📸

皆様、おはようございます🌞 RESTO KOBEの川原です☺️ コロナまた増えてきましたね〜!! 日本大丈夫なんか!!! 本当に心配だ!! 本当に早く落ち着いて欲しいものです! さあ今日は僕がお店を作る時にかなり役立ったアプリ 「ピンタレスト(PINS)」 これの企業概要と株価についてご説明したいと思います!!! 写真に興味のある方や、デザイン関係の仕事をされてらっしゃる方は、 ご存知だと思います。 Pinterest, Inc. [ピンタレスト]は、

本道を見つけよう

本道を見つけよう

サッカー、最後まで決まらず、つい深酒してしまった(笑) 前半は日本リードで、ボールキープ率65%と、試合をリードしているように見えたのだが、自分たちのゲームができない。日本が王道のサッカーとすれば、ニュージーランドは邪道で、これがまあ、ひどい。試合開始いきなり3番が肘(ひじ)突いてくるのを見てあきれた。手を使う、足で脛(すね)を蹴る・・・チーム内に1人か2人そういうのがいて、「おい、やめようよ、正々堂々と戦おうよ」という空気なのかと思いきや、チーム全体がそれで、ニュージーラ

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「コロナ禍に負けない個人や会社の決断や信念」について

「コロナ禍に負けない個人や会社の決断や信念」について

皆さんこんにちは。新倉(シンクラ)です。 いつもNOTEを読んで下さる皆さんありがとうございます。 今日は「コロナ禍に負けない個人や会社」について考えていきたいと思います。 フォローやスキ・コメントを頂けると励みになります。 コロナ禍でサービス業の経営が厳しさを増す中、 個人としても会社にとっても、どのような舵取りをするかが、難しい状態が続いています。 外的要因で売上増加が見込めない中、 会社を守る為に経費削減をしたり、助成金を申請したり、 あらゆる手を尽して

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