京都個人居酒屋の金髪店長(のむらけんほ)

未経験から京都で居酒屋Openした店長。 3年後に本を出版したい。 これから飲食店O…

京都個人居酒屋の金髪店長(のむらけんほ)

未経験から京都で居酒屋Openした店長。 3年後に本を出版したい。 これから飲食店Openする方、既に飲食店経営していて先行きが不安な方、やりたいことが見つからない方、日本の若者のために記事書きます。 フォローしてくれたら嬉しいです。

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記事一覧

【Z世代】日本の若者へ〜僕が10代の時に知っておきたかった7つのこと

11月。 京都は一気に秋が深まり、冬の足音もすぐそこまで聞こえてきています。 秋〜冬はハロウィン、クリスマス、年末年始、節分、、 などのイベントが多くて街が賑やかに…

【目標】僕たち(おふくろ)の目指す場所

最近Instagram、note、YouTubeを少しずつ始めてきました。 ”何のためにやっているのか”を今回は綴ろうと思います。 綺麗事抜きで話すと、個人的には本気で 社会のために…

noteで彼女募集してみた〜好きなタイプって何なんだろうか〜

「好きなタイプ」って聞かれて皆さんはどう答えますか? 最近好きなタイプは?とお客さんに聞かれても答えられなくなってきました。 今まではキレイ系かかわいい系だった…

飲食店を4ヶ月やってみて〜観客のいない地味な長距離走を走る覚悟はあるか

「独立して一発大きく儲けてやろう!!」 「一気に有名になってやろう!!」 そういう志を持って独立する方、挑戦する方が少し前に比べて増えてきている気がします。 日本…

「優しい人」と「優しくしている人」

「性善説」、「性悪説」ってご存知でしょうか。 「性善説」:人はもともと人を思いやる心を持つ、「善」から出発したもの              であるという考え方。…

感情的な態度を取るバカ〜人が動く伝え方

「あの人仕事できるけど怖いんだよな、、」 「あの人のこういう行動が許せないから、オレガツンと言ってくるわ!」 「部下が思うように動いてくれない、、最近の若者は、、…

陰キャ(僕ら)の教科書・戦い方

「家から出かけたい時に、近所の人が家の前で話していたり、 マンションの廊下に数人集まっていて外に出られない、、」 「隣の人が席に立ったら、「あれ、オレ何かしたか…

親ガチャでレアを引けなかった人たちへ

今月疎遠になってしまっていた僕の父親がお店に来てくれることになりました。楽しみです。 当時は誰にどう相談すればよいか分からず、心が壊れかけてしまったことがありま…

個人飲食店の始め方〜⑧小さな飲食店の勝ち筋

たまに10年後の自分ってどうなっているんだろう?って不安になることが、 最近増えてきました。笑 パートナーも家族もいない中で、この仕事が成功したり、失敗したりして…

個人飲食店の始め方〜⑦心を掴む接客

毎週火曜日が僕たちのお店は定休日です。 お休みの日は大体地元の銭湯に行ってサウナに入るのですが、 最近は年齢が2回りくらい上のサウナ友達が増えてきました。 お決ま…

個人飲食店の始め方〜⑥さあオープン目前

すっかり秋ですね。 何度でも言いますが、この季節が大好きすぎて紅葉し始めたら、 1人で夜の清水寺行こうと思っています。 芸術の秋、スポーツの秋、食欲の秋、、 皆さん…

箸休め〜②ダメ男に沼るあなたへ

飲食店の記事より、恋愛の記事の方がDMを頂くことが多いし、 僕も文章がすらすら出てくるのが歯痒いです。 学生時代の付き合っていることがバレた翌日に、 クラスのみんな…

個人飲食店の始め方〜⑤内装とメニュー開発

皆さんは一番好きな季節はいつでしょうか。 僕は「秋」が一番好きです。 徐々に涼しくなってきて夏とお別れをする寂しさを感じながら、 ハロウィンやクリスマスムードに街…

個人飲食店の始め方〜④出店場所と物件の見極め

昨日お店の定休日だったので1人で京都の「嵐山」にいってきました。 絶対に1人で行くところでは無いのですが、街中みたいにギスギスしている人や、 バタバタしている人が誰…

個人飲食店の始め方〜③スケジュールと売上目標を決める

本題に移る前に面白いアイスブレイクを考えていたら何も思いつかず、 女子大生たちを横にスタバのコーヒーをただ飲み干してしまいました。 京都は面白い街で、チェーン店…

箸休め〜①男女間の友情は成立するのか

飲食店の話ばかりだと僕自身も飽きます。 というより、個人的にはいわゆる恋バナの方が好きです。笑 アラサーで独身で彼女もいない髭男の話を誰が聞くのかは疑問ですが、 …

【Z世代】日本の若者へ〜僕が10代の時に知っておきたかった7つのこと

【Z世代】日本の若者へ〜僕が10代の時に知っておきたかった7つのこと

11月。
京都は一気に秋が深まり、冬の足音もすぐそこまで聞こえてきています。

秋〜冬はハロウィン、クリスマス、年末年始、節分、、
などのイベントが多くて街が賑やかになっていく感じがたまらなく好きです。

お正月のあの独特の朝日、街の雰囲気なんて最高ですよね。。
来年のクリスマスは彼女と過ごせますように!(諦め早い&こういう奴は来年も1人)

さて本題です。笑
最近僕より圧倒的に歳下の方達から、

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【目標】僕たち(おふくろ)の目指す場所

【目標】僕たち(おふくろ)の目指す場所

最近Instagram、note、YouTubeを少しずつ始めてきました。
”何のためにやっているのか”を今回は綴ろうと思います。

綺麗事抜きで話すと、個人的には本気で
社会のためになること、
困っている人を助けられるような組織、仕事
をしていきたいと思っています。

でも、そのためにはまず僕らが、
影響力をつける必要があるし、
知名度を上げる必要があるし、
何より、働いている僕たちが幸せになる

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noteで彼女募集してみた〜好きなタイプって何なんだろうか〜

noteで彼女募集してみた〜好きなタイプって何なんだろうか〜

「好きなタイプ」って聞かれて皆さんはどう答えますか?
最近好きなタイプは?とお客さんに聞かれても答えられなくなってきました。

今まではキレイ系かかわいい系だったら、かわいい系だったし、
身長は低めの方が好きだったし、髪は短い方が良かったんですが、

キレイ系で身長が高くて、髪が長い人も最近良いなーと思い始めました。
多分箇条書きで僕の好きなタイプを答えていったら、noteの文字数に引っかかりそう

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飲食店を4ヶ月やってみて〜観客のいない地味な長距離走を走る覚悟はあるか

飲食店を4ヶ月やってみて〜観客のいない地味な長距離走を走る覚悟はあるか

「独立して一発大きく儲けてやろう!!」
「一気に有名になってやろう!!」
そういう志を持って独立する方、挑戦する方が少し前に比べて増えてきている気がします。

日本はもともと世界に比べると、仕組みがあまり整っていなかったり、
「失敗」に着目する国の文化から、起業や独立に優しくない国でした。

少しずつでも良い方向に向かっている、向かおうとしていることが嬉しく思います。

ただ、冒頭の大儲け、有名に

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「優しい人」と「優しくしている人」

「優しい人」と「優しくしている人」

「性善説」、「性悪説」ってご存知でしょうか。
「性善説」:人はもともと人を思いやる心を持つ、「善」から出発したもの       
      であるという考え方。
「性悪説」:人はもともと、争い、憎しみなどの「悪」から出発したから正
      しい生き方を学ぶべきだという考え方。

どちらが正解とかもないし、どちらも正しい考え方だと僕は思っています。
ただ、生きていく上で幸せになるのは「性善説」

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感情的な態度を取るバカ〜人が動く伝え方

感情的な態度を取るバカ〜人が動く伝え方

「あの人仕事できるけど怖いんだよな、、」
「あの人のこういう行動が許せないから、オレガツンと言ってくるわ!」
「部下が思うように動いてくれない、、最近の若者は、、」
「うちの旦那にいつも言ってるのにやってくれないの!!」

こういう方、フレーズを言う側の人がもしいたら、「自分はバカです。」と
言ってるようなものです。
(いや、最後のに限っては旦那がバカかもしれない。。)

「伝え方が9割」という本

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陰キャ(僕ら)の教科書・戦い方

陰キャ(僕ら)の教科書・戦い方

「家から出かけたい時に、近所の人が家の前で話していたり、
マンションの廊下に数人集まっていて外に出られない、、」

「隣の人が席に立ったら、「あれ、オレ何かしたかな、、」と感じる」

今回はそういう方の戦い方についてまとめていきたいと思います。

2人で話したことがある方はわかると思いますが、僕は根が決して明るくないです。
それでも自分なりの戦い方を学んできたので、人前でも多少話せるようになりまし

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親ガチャでレアを引けなかった人たちへ

親ガチャでレアを引けなかった人たちへ

今月疎遠になってしまっていた僕の父親がお店に来てくれることになりました。楽しみです。
当時は誰にどう相談すればよいか分からず、心が壊れかけてしまったことがあります。

それでも父がいなければ産まれることはなく、ここまで育ててくれたことには、
感謝しているし、嫌いにはなれません。
ただどうしても馬が合わず離れる決断をしてしまいました。

親ガチャ。多くの人が聞いたことあるのではないでしょうか。

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個人飲食店の始め方〜⑧小さな飲食店の勝ち筋

個人飲食店の始め方〜⑧小さな飲食店の勝ち筋

たまに10年後の自分ってどうなっているんだろう?って不安になることが、
最近増えてきました。笑

パートナーも家族もいない中で、この仕事が成功したり、失敗したりして、
もし区切りが付いたら、何も自分には残るものはないんじゃないかと考えてしまいます。

そうならないためにも、飲食店の人たちや、日本の未来を担う子どもたちのために、
何か残せるように命を燃していきたいな!と思いました。

頑張ろうー!お

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個人飲食店の始め方〜⑦心を掴む接客

毎週火曜日が僕たちのお店は定休日です。
お休みの日は大体地元の銭湯に行ってサウナに入るのですが、
最近は年齢が2回りくらい上のサウナ友達が増えてきました。

お決まりの顔ぶれでサウナに入り、彼らは一度外気浴のベンチで眠りについてしまうと、
そこからずっと寝てしまうので、お別れの言葉を交わせたことはありません。

まだおのおじいちゃん達はベンチで寝ているのかな。と思い出しながら、
早速本題に移ろうと

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個人飲食店の始め方〜⑥さあオープン目前

個人飲食店の始め方〜⑥さあオープン目前

すっかり秋ですね。
何度でも言いますが、この季節が大好きすぎて紅葉し始めたら、
1人で夜の清水寺行こうと思っています。

芸術の秋、スポーツの秋、食欲の秋、、
皆さんの好きなものは何でしょうか?

前職の影響もあるのですが、僕は「読書」が大好きで、
時間が無い今も2日に1冊のペースで本を読み続けています。

これは自慢でもなんでもなく、皆さんがゴルフや麻雀、お酒や映画を
「趣味」とするように読書が

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箸休め〜②ダメ男に沼るあなたへ

箸休め〜②ダメ男に沼るあなたへ

飲食店の記事より、恋愛の記事の方がDMを頂くことが多いし、
僕も文章がすらすら出てくるのが歯痒いです。

学生時代の付き合っていることがバレた翌日に、
クラスのみんなに冷やかされる感じがすごく懐かしいなーと思うと共に、
その頃の純粋な恋愛を今でも追い求めている自分が気持ち悪いです。

皆さんが鳥肌がたったところで早速本題です。

ダメ男に沼るシステム最近お客さんでも彼氏の愚痴を吐く方がチラホラ見受

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個人飲食店の始め方〜⑤内装とメニュー開発

個人飲食店の始め方〜⑤内装とメニュー開発

皆さんは一番好きな季節はいつでしょうか。
僕は「秋」が一番好きです。

徐々に涼しくなってきて夏とお別れをする寂しさを感じながら、
ハロウィンやクリスマスムードに街一色で向かっていく雰囲気が
たまらなく好きです。

今年も1人でその雰囲気を味わうことになりそうですが、、

早速ですが、今回は「店舗物件の内装とメニュー開発」について触れていきたいと思います。

お店の内装について店舗物件を決める際、

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個人飲食店の始め方〜④出店場所と物件の見極め

個人飲食店の始め方〜④出店場所と物件の見極め

昨日お店の定休日だったので1人で京都の「嵐山」にいってきました。
絶対に1人で行くところでは無いのですが、街中みたいにギスギスしている人や、
バタバタしている人が誰もおらず、幸せな空気が流れていていいリフレッシュになりました。

ただ、次は絶対に彼女といきます。

早速ですが、本日は出店計画についての内容に触れていきたいと思います。

出店場所の選び方僕らは相方の生まれ育った「地元」を出店場所に選

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個人飲食店の始め方〜③スケジュールと売上目標を決める

個人飲食店の始め方〜③スケジュールと売上目標を決める

本題に移る前に面白いアイスブレイクを考えていたら何も思いつかず、
女子大生たちを横にスタバのコーヒーをただ飲み干してしまいました。

京都は面白い街で、チェーン店の参入が極めて難しい場所だそうです。
新しいお店に対して抵抗がある方が多く、昔から何十年とやっているお店に、
通い続ける方が多いからだそうです。

良くも悪くも、大きな変化を求めていないこの街だからこそ、
日本ならではの文化や、景色が残っ

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箸休め〜①男女間の友情は成立するのか

箸休め〜①男女間の友情は成立するのか

飲食店の話ばかりだと僕自身も飽きます。
というより、個人的にはいわゆる恋バナの方が好きです。笑

アラサーで独身で彼女もいない髭男の話を誰が聞くのかは疑問ですが、
箸休めの記事多めで今後もやっていこうと思います。

男女間の友情は成立するのか?今日はこのテーマで進めていきます。
「成立する!」
「無理だろ!」
っていう方もいると思います。

これに関しては、
「友達は同性であるべき!女性(男性)は

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