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発酵食を楽しく・美味しく・簡単に
発酵食大学
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発酵食大学は、忙しい現代人のために「簡単で、健康的で、美味しい」発酵食生活を提案します。一過性ではなくライフスタイルに取り入れて毎日続けることを大事にしています。そんなアイデアやヒントをお届けします。
記事一覧
ダイエット中にもおすすめ！ヘルシーおかずレシピ5選【腸活×作り置き】#2
こんにちは。発酵食大学 講師のゆりやんです。
ダイエット中も大満足できるメニュー5品を作りました。
ヘルシーだけど、ボリューミーなメインや野菜たっぷりの栄養満点の副菜。
全て時短・手間なく作れるレシピです。
作り置きにぴったりな、豆腐の肉巻きステーキ、鯖缶カレー、れんこんの塩きんぴら、塩麹のやみつきキャベツ、切干大根のサラダの5品。
どのメニューも全て発酵調味料を使用しています。
ストック
子どもが喜ぶ野菜たっぷりおすすめレシピ5選【腸活×作り置き】#1
こんにちは。発酵食大学 講師のゆりやんです。
子どもも喜ぶ野菜たっぷり料理を5品作りました。ボリュームたっぷりで作り置きにもぴったり！
秋鮭のちゃんちゃん焼き、揚げない大学芋、まるで煮込んだ味わいのレンジでできるミートボールなど、野菜たっぷり栄養満点。
全て時短・手間なく作れるレシピです。
どれも塩麹などの発酵調味料を使用した腸活メニュー。
昼間は働いていて夕食を作る時間がないときも、ストック
小麦粉価格高騰で注目される「米粉」・発酵食×米粉レシピをご紹介！
最近の社会情勢により輸入小麦の価格が上がり続いていて、今後しばらく小麦粉の値上げが続く見込みなのだとか。
そうなると気になるのが小麦製品の価格ですね。
パンやうどん、パスタや焼きそばにケーキやピザなどなど、小麦粉を使用した商品の値上がりが続けば家計に大打撃です(ノД`)・゜・。
そうしたなかで最近注目されるのが、「米粉」の存在だというニュースを目にしました。
価格高騰が続く小麦粉と比べ、米粉の価