発酵食大学院のココがすごい!!
美容や健康志向の高まりより、腸内環境を整えることの大切さが見直されてきました。
脳と腸の密接な関連も知られるようになり、“腸活”という言葉も生まれました。
それに伴い発酵食が腸へ良い影響をおよぼす食材であることも認知され、
さらには、免疫力UPにつながることからコロナ禍において発酵食が注目されるようになりました。
SNSにおいても、#ぬか漬け生活 といった投稿が増えたのも記憶に新しいはず。
私たちが運営する発酵食大学でも、コロナ禍以降発酵食について意欲的に学ばれる方が増えて