おうちパン🍞

♥️2月22日♥️

自家製米粉パン

最近、毎日焼いております。

ほんのり甘い仕上がりです。

パンはたまのおやつ⋯ のはずが⋯
焼きたて美味しくってね
ペロリ😋

♥️ベンチタイム♥️

米粉と強力粉の分量を変えてみたり

バター20gを５gだけ太白ごま油にしたり

2次発酵の時間30分間を20分間に変えてみたり

シュレッドチーズを中に入れてみたり

ちょっぴり遊びを取り入れて

しばらくの間は同じパンを焼き続けます

📝
強力粉150g➕米粉50g
イースト3g
お砂糖20g
お塩4g
牛乳40℃140ml
5分こねたら
バター20g
40℃50分発酵
6分割して丸めて濡れ布巾して
常温で10分ベンチタイム
丸め直して40℃で30分
常温で濡れ布巾のまま10分ベンチタイム
この間にオーブン200℃に余熱
（オーブンを開けた時に下がるので220℃で余熱しました）
焼く前にふる米粉大さじ１弱用意
米粉をふってナイフでクープ
200℃で12分焼く

米粉をふってクープ（ガス火で軽く炙ったナイフで切り込むとシュッとはいる）

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