家庭料理のおはなし:美味しいミニトマトでぜいたくなトマト料理

家庭料理のおはなし:美味しいミニトマトでぜいたくなトマト料理

こんばんは。 正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。 8月に入っても、厳しい暑さが続いています。 体調維持をするのが本当に大変・・・ とにかくしっかり食べて、水分も摂って、しかないですね。 さて、そんな最近、とてもぜいたくな食材を料理させていただく機会をいただいています。 今日はたくさんのミニトマトをピュレにして、美味しい野菜と鶏肉と一緒に・・・ トマトの旨味たっぷりの、トマト煮込みに!! そして、もう一品は・・・ トマトピュレと

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《我が家流》塩麹の作り方とQ&A

《我が家流》塩麹の作り方とQ&A

こんにちは。自然食料理人の佃です。 塩麹が多くの方に知られてもう10年以上経ち、レシピも沢山出ていますので公開するか迷ったのですが、やっぱり美味しくて色んな料理に応用出来るので、我が家では欠かした事がないのでご紹介させて頂きます。 特別な作り方はしていませんが、うちの塩麹は一般的な塩麹より少し塩分を控え目にしています。(たぶん保存性を維持するギリギリ位の塩分濃度位だと思います) なので、そのまま野菜と一緒にお召し上がり頂いても塩辛くありませんし、ドレッシングやソースをし

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◎糀のある生活のススメ◎

◎糀のある生活のススメ◎

麹って、日本の国菌だということ知ってましたか?? 麹とは、ニホンコウジカビという菌の一種です。 米や麦などの穀物に根を張り繁殖します。 米を育て、温帯で湿度の高い日本は、麹菌が活動しやすい地域ですので、麹を使った食品がたくさんあります。 さて、日本に住む私たちは、麹からの恩恵を受け、健康で豊かに命を繋いできました。 「米に咲く花」 尊敬の意味を込めて、 「糀」と書かせていただきます◎ 糀と発酵微生物の働きによって、物質が有益に変化する過程を発酵といいます。 微生物の

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家庭料理のおはなし:塩麹がポイント、のヘルシーハンバーグ

家庭料理のおはなし:塩麹がポイント、のヘルシーハンバーグ

こんばんは。 正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。 8月に入りましたね。 毎日毎日暑い、暑い、ですね。 こんな時こそ、しっかり食べなくては、と思いながらなかなかそうもいかない方でも、食べやすいおかずが・・・ 塩麹をつなぎにして、鶏ひき肉と豆腐、ポイントはキクラゲの食感! サッパリ・あっさりした味わいなので、食欲がない時も食べやすく、栄養価も高いおかずです。 今日も大好評で、ほっとしました😍 美味しく食べて日々元気に!!過ごしましょう

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暮らしを楽しむ

暮らしを楽しむ

【西予市宇和町にて麹のお料理教室開催!】
✔砂糖不使用のお料理をしたい方
✔麹を使いこなしたい方
✔塩麹、醤油麹を手作りしたい方
✔麹について学びたい方
✔ズボラママ

ぜひ一緒にズボラお料理やっちゃいましょ♫

https://www.instagram.com/p/CSCAgf7FDvF/?utm_medium=share_sheet

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【50代の大学生日記 第11話】アパートの台所で米麹をつくる

【50代の大学生日記 第11話】アパートの台所で米麹をつくる

 失業はしたけれど、平日の昼間からオリンピック生中継を見られるなんて贅沢でいいわ~ とクーラーの効いた部屋で、冷そうめんをすすりながらテレビをつけると、スケートボードの試合をやってます。「ヤベ~!」「スゴイっす!」「ハンパネェ!」 おぉっ斬新な実況中継! 初めて見るスケボー競技。さらにこんな解説をNHKで聞くとは思ってもみませんでしたが、競技はかっこいいし面白いし解説はわかりやすいし、すっかりハマってしまいました。私はラスカルといえばアライグマしか知らないけど、若い子たちの世

これはデブじゃない!マシュマロボディーだって言ってやれ

これはデブじゃない!マシュマロボディーだって言ってやれ

結論から言うと太っていると言うコンプレックスを糧にして、ダイエット努力することって絶対に続かないと思う。 だって自分の大好きなことを押し殺して、コンプレックスのために 力を注いでいる。頑張っている。 その時の自分の本当の気持ちに向き合ってみてほしい。 きっと、出てくるワードは「辛い」「やめたい」「でも」「だって」なんだと思う。 そして太っている人たちはオシャレをしていると、少々冷たい目で見られがち 露出を控える努力を余儀なくされ、夏になると暑くてたまったもんじゃない。 本

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ポスターが完成しました

ポスターが完成しました

国税庁のご協力で、日本の伝統的酒造り技術を継承・発展させようというポスターが完成しました。これから日本酒、本格焼酎・泡盛、本みりんの酒蔵や関係協力団体にお配りします。余部が数十部ございますので、掲示したいという方がいらっしゃいましたら画面下のクリエイターの問い合わせからご連絡ください。 サイズ A2 (4つ折りでお送りします)

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