甘酒の効能と作り方。夏の甘酒がなぜいいか。
皆さんは、甘酒、食べてますか？
甘酒は昔、夏のお祭りの屋台などで、売られていたこともあるそうで、夏にも甘酒は飲まれていたり食べられていたりしたそうです。
甘酒ってどんな飲み物？
甘酒は、米麹と米、または酒粕を原料にして作られる、甘くて栄養満点の飲み物です。アルコール分はほとんど含まれていないため、お子様から大人まで安心して飲めます。
甘酒の種類
甘酒には大きく分けて2種類あります。
酒粕甘酒: 酒粕を原料とし、アルコール分がわずかに含まれるタイプです。
米麹甘酒: 米麹と米を原料とし、アルコール分はほとんど含まれないタイプです。
甘酒の栄養価
甘酒には、さまざまな栄養素が含まれています。
ビタミンB群: 皮膚や粘膜を健康に保ち、エネルギー代謝を助けます。
ミネラル: 骨や歯を丈夫にするカルシウムや、血液を作る鉄分などが含まれています。
アミノ酸: 体の組織を作るために必要な栄養素です。
酵素: 消化を助け、体の機能を活発にします。
甘酒の効果
甘酒を飲むことで、さまざまな効果が期待できます。
美肌効果: ビタミンB群が豊富で、肌の新陳代謝を促し、美肌効果が期待できます。
疲労回復: 甘酒に含まれるブドウ糖が、エネルギー源となり、疲労回復に役立ちます。
免疫力アップ: ビタミンB群や酵素が、免疫力を高める効果が期待できます。
腸内環境改善: 善玉菌を増やし、腸内環境を改善する効果が期待できます。
なぜ夏に甘酒が飲まれてきたの？
栄養補給: 夏は暑さで体力が消耗しやすい季節です。甘酒には、ブドウ糖やアミノ酸など、体が必要とする栄養が豊富に含まれており、手軽に栄養補給ができることから、夏の体力維持に役立っていました。
疲労回復: 夏バテで食欲が落ちてしまいがちですが、甘酒は飲みやすく、栄養満点なので、疲労回復に効果が期待できます。
暑気払い: 甘酒には、体を温める効果があると言われています。暑い夏に温かい甘酒を飲むことで、暑気払いになり、体のバランスを整える効果も期待できます。
夏に甘酒を飲むメリット
手軽に栄養補給: 外出先でも手軽に栄養補給できます。
疲労回復: 夏バテ予防や、運動後の疲労回復に効果的です。
腸内環境改善: 甘酒に含まれる麹菌が、腸内環境を整える効果も期待できます。
美肌効果: ビタミンB群が豊富で、肌の新陳代謝を促し、美肌効果も期待できます。
夏の甘酒の飲み方
冷やして飲む: 冷やして飲むと、暑い夏でも爽やかで飲みやすいです。
炭酸で割る: 炭酸で割ると、さっぱりとした飲み口になります。
ヨーグルトと混ぜる: ヨーグルトと混ぜると、栄養価がアップし、より美味しくいただけます。
スムージーに混ぜる: フルーツや野菜と一緒にスムージーにすると、栄養満点のドリンクになります。
甘酒の飲み方
甘酒は、そのまま飲んだり、料理に活用したりすることができます。
温めて飲む: 温めて飲むと、体が温まり、リラックス効果も期待できます。
冷やして飲む: 冷やして飲むと、さっぱりとした味わいが楽しめます。
スムージーに混ぜる: フルーツや野菜と一緒にスムージーにすると、栄養満点のドリンクになります。
料理に使う: 料理の調味料として使うこともできます。
甘酒を選ぶ際のポイント
甘酒を選ぶ際は、以下の点に注意しましょう。
原材料: 米麹と米、または酒粕で作られているものを選びましょう。
砂糖の量: 砂糖が多く含まれているものは、カロリーが高くなるため注意しましょう。
アルコール分: アルコール分が気になる場合は、アルコール分がほとんど含まれていない米麹甘酒を選びましょう。
甘酒をご家庭で手軽に作る方法
甘酒は、仕込んだ後は、一定の温度に約６～７時間保って保温することでできます。
こういったヨーグルトメーカーを使うことで、一定の温度に保つことができ、甘酒の材料を仕込んだ後は、そのまま放置すれば完成です。
ヨーグルトメーカーですので、当然ヨーグルトも作ることができます。
酒粕が原料の甘酒は、わずかにアルコール分も残りますし、お年を召した方や小さいお子様、元気な方でも朝頂くのは、仕事や車の運転の関係上よくありません。
通常頂くのであれば、米麹の甘酒がいいのではないかと思います。
こういった米麹を使用して作ります。
米は炊き立ての熱い米を使います。
それにお水を加えて６～７時間一定の温度に保ちます。
ヨーグルトメーカーなどであれば、冬でも一定の温度に保ってくれます。
甘酒の簡単なアレンジ
炭酸水と割る
甘酒自体に甘味がありますので、炭酸水と割ることでほのかな甘みがある甘酒スカッシュが出来上がります。
レモンや、ライムと添えてどうぞ。
ヨーグルトと混ぜる
ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作り、混ぜてもいいですし、ヨーグルトを買ってきて混ぜてもいいです。
甘酒はいい甘味があるので、無糖をお勧め。
まとめ
甘酒は、夏の暑さで消耗した体に必要な栄養を補給し、疲労回復を助ける飲み物です。昔ながらの知恵として、夏の暑さを乗り切るための飲み物として重宝されてきました。現代でも、甘酒は手軽に栄養補給できる飲み物として注目されています。
ぜひ、今年の夏は、甘酒を飲んで、暑い夏を乗り切りましょう！
このコラムはGeminiで書きました。
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