旅する料理家♡人生のレシピを作る!なぎさ なおこ

青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防の身体を食で育むがコンセプト…

旅する料理家♡人生のレシピを作る!なぎさ なおこ

青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防の身体を食で育むがコンセプトの「なぎさカフェ」オーナーシェフ。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママ

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記事一覧

旅する料理家 日本をめぐる旅 〜滋賀県・大津市、レイクス編〜

旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅 #なぎさ旅47 今回は滋賀県をご紹介します。 半年間に3度も足を運んでしまった一番の理由は Bリーグ 滋賀レイクス 観…

in神戸・フェリシモ体験ツアー「あおもりの学校-ぐるっと青森いいとこどり-」開催しました

3月29・30日、今年度の締めくくりにぴったりなイベントが神戸で行われ、郷土料理提供と、青森コーディネーターとして参加しました。 チームなぎさは、ねぶた衣装をモ…

女性の夢応援‼︎ ACTIVE WOMAN PROJECT vol.2 開催しました

最近、誰かと自分の夢のこと言葉に出して話したことはありますか? 夢を語れる大人が増えると 自然と夢を語れるこどもたちも増える。 それぞれの夢が、未来と地域を創造…

「Feel Japan 食旅Cooking」青森編開催しました

日本各地の美味しいを全国へ、世界へ!をテーマに、 外国人向け料理教室のパイオニアとして多様なプログラムを提供している ”TSUKIJI COOKING”とのコラボで「Feel Japan…

☆「Feel Japan 食旅Cooking」青森編開催のお知らせ☆

美味しい‼︎で地域を元気にしたい♡ お世話になっている 最高の食材を使って訪日外国人向けの料理教室や、チームビルディングを行っている「築地クッキング」とのコラボ…

旅する料理家 日本を巡る旅 〜秋田県 男鹿・なまはげ編〜

旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅 #なぎさ旅47 今回は、大好きな秋田の男鹿市。 なまはげが有名ですが、実は見た目は鬼っぽいですが神様なのです。 怠け…

旅する料理家 日本を巡る旅 〜青森県 十和田、奥入瀬編〜

旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅 #なぎさ旅47 ゆるっと不定期にアップしていこうと思います。 おすすめの場所、あったら教えてね♡ 遊びにきてねのお誘い…

神戸「こども本の森」でりんごの学校を開催しました🍎

兵庫県神戸市にある「こども本の森」でりんごの学校を開催しました。 今年の秋に、神戸市等企業と県内事業者との「青森×神戸・事業共創ワークショップ&企業交流会」があ…

クリーミーなカルボナーラ風焼きそば

コクのあるミルクが美味しいパスタ風な焼きそばです。 いつもの焼きそばがちょっと洋風に。 おうちの新定番になる焼きそばレシピ。 ⚫︎材料(2人分) ・焼きそば … 2玉…

ミルクの優しさが沁みるチキンカレー

さつまいもの甘さと、ミルクの濃厚なやさしさが美味しい コクのあるカレーです。牛乳につけこんだ鶏肉がとってもやわらかい! ⚫︎材料(5皿分) ・牛乳…500cc(うち100…

りんご尽くしの青森産地ツアーの料理教室

【神戸✖︎青森】青森りんご尽くしの『青森産地ツアー』 最終日3日目。 こちらのツアーは青森りんごを生産している農家の方から、直接りんごについて学べる『青森りんご…

六ヶ所村健康フェスタでお弁当づくり

9月21日六ヶ所村で行われた健康フェスタにお招きいただき 調理実習と食育講座を担当させていただきました!! 今回は六ヶ所村の【美味しい】を詰め込んだお弁当づくり。 …

ツナとごぼうと長芋の炊き込みごはん

青森の主要野菜のごぼうと長芋を使った 腸内スッキリ!!腸が元気になるレシピです。 ごぼうの香りと、長芋のホクホク感がシンプルな味付けでもしっかり満足できる味わいに…

もちもちやわらか長芋すいとん

すいとん粉を水ではなく、お豆腐と長芋で練りました。 野菜とサバ缶からとってもいいお出汁が出ています♪ 体の芯からあたたまる、優しくって懐かしい味わいのすいとん。 …

メインおかずになる、長芋レシピ

シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。香ばしく焼いた長芋の美味しさは一度食べると忘れられません。…

食欲そそるカレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

青森県の美味しい食材を使った、カレー風味の唐揚げ つけだれにりんごも使って隠し味に☆ しっかり味でさめても美味しいので、給食やお弁当にもぴったりです。 ⚫︎材料⚫…

旅する料理家 日本をめぐる旅 〜滋賀県・大津市、レイクス編〜

旅する料理家 日本をめぐる旅 〜滋賀県・大津市、レイクス編〜

旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅
#なぎさ旅47

今回は滋賀県をご紹介します。

半年間に3度も足を運んでしまった一番の理由は
Bリーグ 滋賀レイクス 観戦が目的だったんだけど

京都⇄大津 が普通列車で10分くらいの距離にあるので
アクセスの便利さと

自然大好きなので、都会で仕事すると自然が恋しくなるけど
青森には帰れない時に滋賀が最高なのです♡

翔んで埼玉も面白かったので

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in神戸・フェリシモ体験ツアー「あおもりの学校-ぐるっと青森いいとこどり-」開催しました

in神戸・フェリシモ体験ツアー「あおもりの学校-ぐるっと青森いいとこどり-」開催しました

3月29・30日、今年度の締めくくりにぴったりなイベントが神戸で行われ、郷土料理提供と、青森コーディネーターとして参加しました。

チームなぎさは、ねぶた衣装をモチーフにしたエプロンを着用。

チームなぎさは、青森愛溢れる青森地酒アンバサダーのなるみちゃんと
青森デザイナーのラナ(娘)の3人です。

素敵なフェリシモのキッチンをお借りして、青森食材を使った郷土料理の仕込み。

こちらのレストランS

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女性の夢応援‼︎ ACTIVE WOMAN PROJECT vol.2 開催しました

女性の夢応援‼︎ ACTIVE WOMAN PROJECT vol.2 開催しました

最近、誰かと自分の夢のこと言葉に出して話したことはありますか?

夢を語れる大人が増えると

自然と夢を語れるこどもたちも増える。

それぞれの夢が、未来と地域を創造するんだなって

改めて思えたようなイベントでした。

女性の夢応援‼︎ ACTIVE WOMAN PROJECT とは。。。。

しなやかな縛られない自由なコミュニティ

ちょっと疲れた時にひと休みする場所

何かを見失いそうになっ

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「Feel Japan 食旅Cooking」青森編開催しました

「Feel Japan 食旅Cooking」青森編開催しました

日本各地の美味しいを全国へ、世界へ!をテーマに、

外国人向け料理教室のパイオニアとして多様なプログラムを提供している
”TSUKIJI COOKING”とのコラボで「Feel Japan 食旅Cooking」〜青森編〜
を東京築地で開催しました!

全国各地から食が大好きな参加者が集まり、開催前から大賑わいの会場。
ウェルカムドリンクは、リンゴジュース。

南部せんべいの手焼き体験ブースでは、

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☆「Feel Japan 食旅Cooking」青森編開催のお知らせ☆

☆「Feel Japan 食旅Cooking」青森編開催のお知らせ☆

美味しい‼︎で地域を元気にしたい♡

お世話になっている

最高の食材を使って訪日外国人向けの料理教室や、チームビルディングを行っている「築地クッキング」とのコラボ企画を3月に開催します。

コロナが明けて、築地に行った時の衝撃・・・コロナ前と全然人の流れが違うし、

東京だけではなくもっとここにいる人たちに青森に来て欲しい、青森を知って欲しい‼︎

という気持ちが強くなりました。

全国各地でイ

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旅する料理家 日本を巡る旅 〜秋田県 男鹿・なまはげ編〜

旅する料理家 日本を巡る旅 〜秋田県 男鹿・なまはげ編〜

旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅
#なぎさ旅47

今回は、大好きな秋田の男鹿市。

なまはげが有名ですが、実は見た目は鬼っぽいですが神様なのです。

怠け心を戒め、無病息災・田畑の実り・山の幸・海の幸をもたらす、年の節目にやってくる来訪神なんだそうです。

以前たまたま「なまはげ柴灯(せど)まつり」の時期に訪れてからすっかり魅了されてしまいまして 笑

秋田県男鹿市北浦の真山(しんざ

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旅する料理家 日本を巡る旅 〜青森県 十和田、奥入瀬編〜

旅する料理家 日本を巡る旅 〜青森県 十和田、奥入瀬編〜

旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅
#なぎさ旅47

ゆるっと不定期にアップしていこうと思います。

おすすめの場所、あったら教えてね♡
遊びにきてねのお誘いもお待ちしております。

旅をする=贅沢って思ってた20代。

大家族だっだし兄弟も多かったから
修学旅行くらいしか遠出したことがなくって

親も全然旅行するタイプじゃなかったから
ライフスタイルの中に「旅行」って文字がなかった人生

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神戸「こども本の森」でりんごの学校を開催しました🍎

神戸「こども本の森」でりんごの学校を開催しました🍎

兵庫県神戸市にある「こども本の森」でりんごの学校を開催しました。

今年の秋に、神戸市等企業と県内事業者との「青森×神戸・事業共創ワークショップ&企業交流会」がありまして。その中でフジッコ株式会社(神戸市中央区)の豊田さんと意気投合し年内に青森りんごで何かやりたいですね〜という話から、トントンと企画が進み(やっぱり行動力の早い人は決断とスピード(日程調整)が早い‼︎)

私と株式会社 Ridun(

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クリーミーなカルボナーラ風焼きそば

クリーミーなカルボナーラ風焼きそば

コクのあるミルクが美味しいパスタ風な焼きそばです。
いつもの焼きそばがちょっと洋風に。
おうちの新定番になる焼きそばレシピ。

⚫︎材料(2人分)
・焼きそば … 2玉
・キャベツ … 200g
・しめじ…2分の1株
・塩 … 小さじ1
・ベーコン … 120g
・牛乳 … 200cc
・オリーブオイル…大さじ2
・粉チーズ…大さじ4
・卵黄…2個
・ブラックペッパー…お好みで
・パセリ…お好みで

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ミルクの優しさが沁みるチキンカレー

ミルクの優しさが沁みるチキンカレー

さつまいもの甘さと、ミルクの濃厚なやさしさが美味しい
コクのあるカレーです。牛乳につけこんだ鶏肉がとってもやわらかい!

⚫︎材料(5皿分)
・牛乳…500cc(うち100ccは鶏肉の漬け汁にも使用)
・ヨーグルト…100g
・お好みの市販のカレールウ…4かけ(5・6皿分)
・カット鶏もも肉 …300g
・玉ねぎ…大1個(約300g、小さいものなら2個)
・しめじ…1株
・さつまいも…1本
・カレ

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りんご尽くしの青森産地ツアーの料理教室

りんご尽くしの青森産地ツアーの料理教室

【神戸✖︎青森】青森りんご尽くしの『青森産地ツアー』
最終日3日目。

こちらのツアーは青森りんごを生産している農家の方から、直接りんごについて学べる『青森りんご学』の部活の一環で、

8・9月に大阪・神戸で行われた『青森Ringo女子部』の課外授業。

りんご農園での収穫体験やシードル工場・市場の見学・アップルパイ作りなどを楽しめる2泊3日のツアーです。

"りんご尽くし"なツアー内容は
・日本

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六ヶ所村健康フェスタでお弁当づくり

六ヶ所村健康フェスタでお弁当づくり

9月21日六ヶ所村で行われた健康フェスタにお招きいただき
調理実習と食育講座を担当させていただきました!!

今回は六ヶ所村の【美味しい】を詰め込んだお弁当づくり。

デモストレーションを交えながら1時間で

・長芋ステーキきのこあんかけ→レシピ
・長芋すいとん→レシピ
・ツナとごぼうと長芋の炊き込みご飯→レシピ
・カレー風味の野菜と鶏肉の唐揚げ→レシピ
を作ってお弁当箱に詰めました。

匂いだ

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ツナとごぼうと長芋の炊き込みごはん

ツナとごぼうと長芋の炊き込みごはん

青森の主要野菜のごぼうと長芋を使った
腸内スッキリ!!腸が元気になるレシピです。
ごぼうの香りと、長芋のホクホク感がシンプルな味付けでもしっかり満足できる味わいに。

⚫︎材料⚫︎
・米 … 2合
・ツナ缶 … 小1缶(70gくらいオイル漬けのものがおすすめ)
・長芋 … 60g
・ごぼう …60g
・水…360cc
・しょうゆ … 大さじ2
・酒 … 大さじ2
・冷凍むき枝豆…20粒くらい

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もちもちやわらか長芋すいとん

もちもちやわらか長芋すいとん

すいとん粉を水ではなく、お豆腐と長芋で練りました。
野菜とサバ缶からとってもいいお出汁が出ています♪
体の芯からあたたまる、優しくって懐かしい味わいのすいとん。

⚫︎材料⚫︎
・すいとん粉(または薄力粉・片栗粉・米粉などおうちにある粉物)…100g
・長芋…100g
・豆腐(絹ごしでも木綿でもお好みで…100g
・ごぼう…3分の1本
・人参…3分の1本・大根…5センチくらい
・ねぎ

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メインおかずになる、長芋レシピ

メインおかずになる、長芋レシピ

シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。香ばしく焼いた長芋の美味しさは一度食べると忘れられません。

⚫︎材料⚫︎
・長芋…300g
・しめじ…1株
・しいたけ…2枚
・ブロッコリー…2分の1株
・片栗粉 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
A
・白だし…大さじ2
・水…大さじ3
・片栗粉…小さじ1(大さじ1の水で溶いて

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食欲そそるカレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

食欲そそるカレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

青森県の美味しい食材を使った、カレー風味の唐揚げ
つけだれにりんごも使って隠し味に☆
しっかり味でさめても美味しいので、給食やお弁当にもぴったりです。

⚫︎材料⚫︎
・ カット鶏もも肉…300g
・ 長芋…150g
・ ごぼう…150g
・ 片栗粉、米粉…半々くらいで適量
・ 揚げ油…適量

(つけだれ)
・ しょうが…2かけ(すりおろす)
・ にんにく…2片(すりおろす)
・ しょうゆ…大さじ

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