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簡単美味しいなぎさレシピ

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食べ物は毎日出来る心と身体へのプレゼント。 季節の野菜を使った、簡単、美味しい、身体にやさしいレシピ達。 毎日の食卓に1品でも手作りのものを作ると、料理する時間と、食べる時間、自…
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なすとじゃがいものアチャール

なすとじゃがいものアチャール

アチャールはインドのスパイスを使った家庭料理でピクルスのような保存食です。アルアチャールは「アル=じゃがいも」を使ったポテトサラダのような料理でカレーの付け合わせにもぴったりです。

材料・じゃがいも…200g
・なす…1本
・オリーブオイル…大さじ2
・クミンシード…小さじ1
・ターメリック…小さじ2分の1
・レモン汁(またはレモン6分の1個を絞る)…小さじ1
・塩…小さじ2分の1
・塩、こしょ

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ルーを使わないスパイスキーマカレー

ルーを使わないスパイスキーマカレー

いろんなスパイスがありますが今回のオススメは「クミンシード」。​​クミンには柑橘系の皮にも含まれている「リモネン」という香り成分が含まれていて、体内に吸収されると脳内にα波を発生させるといわれているのでリラックス効果が期待できます。

料理のバリエーションを広げるために「クミンシード」を美味しく活用するレシピを今回はご紹介します。

⚫️材料
・あいびき肉…200g
・たまねぎ…小さめ1個(130

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暑い日に食べたい!野菜の南蛮漬け

暑い日に食べたい!野菜の南蛮漬け

さっぱりした甘酸っぱいタレに浸した野菜はそのままはもちろん、
焼いたお肉や唐揚げのソースにしたり、そうめんや冷奴のトッピングにもぴったり‼︎

材料
・なす…3本(450gくらい)
・ピーマンやパプリカ…(100gくらい)
・大葉…10枚
・ねぎ…10センチ
・にんにく・生姜…各10g

(漬けだれ)
・しょうゆ…30ml
・白だし…30ml
・りんご酢…50ml
・きび砂糖…大さじ1
・白ごま…

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サラダ感覚の和風ピクルス

サラダ感覚の和風ピクルス

塩昆布とお酢を使った、旨みと爽やかな酸味のサラダ感覚の浅漬け!季節のお好みの野菜で作りましょう。お酢は調味料として使用するだけではなく、りんご酢はサワードリンクとしても使えるので今回はお酢の料理には「りんご酢」を使用しています。

⚫️材料
・ お好みの野菜(きゅうり、大根、パプリカ、にんじん、みょうがなど)(約400g)
・ 塩…野菜の重さの2%
・ 塩昆布…5g
・ きび砂糖…大さじ1

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レンジで時短!白菜と豚こまのピリ辛炒め

レンジで時短!白菜と豚こまのピリ辛炒め

ピリ辛な回鍋肉(ホイコーロー)風の、キャベツの代わりに白菜を使った中華炒めです。野菜だけレンジでさっと加熱してから炒めると仕上がりは早くて楽ちんです。(もちろんキャベツでも美味しくできます)

余りがちな調味料を使い切りたい!そんなお悩みにぴったりな豆板醤レシピです。レンジ加熱で時短の野菜炒め。甘辛いタレと、野菜のうまみでごはんがすすむ1品です。

⚫️材料(2人前)
・白菜…200g
・豚こまぎ

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クリーミーなカルボナーラ風焼きそば

クリーミーなカルボナーラ風焼きそば

コクのあるミルクが美味しいパスタ風な焼きそばです。
いつもの焼きそばがちょっと洋風に。
おうちの新定番になる焼きそばレシピ。

⚫︎材料(2人分)
・焼きそば … 2玉
・キャベツ … 200g
・しめじ…2分の1株
・塩 … 小さじ1
・ベーコン … 120g
・牛乳 … 200cc
・オリーブオイル…大さじ2
・粉チーズ…大さじ4
・卵黄…2個
・ブラックペッパー…お好みで
・パセリ…お好みで

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ミルクの優しさが沁みるチキンカレー

ミルクの優しさが沁みるチキンカレー

さつまいもの甘さと、ミルクの濃厚なやさしさが美味しい
コクのあるカレーです。牛乳につけこんだ鶏肉がとってもやわらかい!

⚫︎材料(5皿分)
・牛乳…500cc(うち100ccは鶏肉の漬け汁にも使用)
・ヨーグルト…100g
・お好みの市販のカレールウ…4かけ(5・6皿分)
・カット鶏もも肉 …300g
・玉ねぎ…大1個(約300g、小さいものなら2個)
・しめじ…1株
・さつまいも…1本
・カレ

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もちもちやわらか長芋すいとん

もちもちやわらか長芋すいとん

すいとん粉を水ではなく、お豆腐と長芋で練りました。
野菜とサバ缶からとってもいいお出汁が出ています♪
体の芯からあたたまる、優しくって懐かしい味わいのすいとん。

⚫︎材料⚫︎
・すいとん粉(または薄力粉・片栗粉・米粉などおうちにある粉物)…100g
・長芋…100g
・豆腐(絹ごしでも木綿でもお好みで…100g
・ごぼう…3分の1本
・人参…3分の1本・大根…5センチくらい
・ねぎ

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メインおかずになる、長芋レシピ

メインおかずになる、長芋レシピ

シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。香ばしく焼いた長芋の美味しさは一度食べると忘れられません。

⚫︎材料⚫︎
・長芋…300g
・しめじ…1株
・しいたけ…2枚
・ブロッコリー…2分の1株
・片栗粉 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
A
・白だし…大さじ2
・水…大さじ3
・片栗粉…小さじ1(大さじ1の水で溶いて

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食欲そそるカレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

食欲そそるカレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

青森県の美味しい食材を使った、カレー風味の唐揚げ
つけだれにりんごも使って隠し味に☆
しっかり味でさめても美味しいので、給食やお弁当にもぴったりです。

⚫︎材料⚫︎
・ カット鶏もも肉…300g
・ 長芋…150g
・ ごぼう…150g
・ 片栗粉、米粉…半々くらいで適量
・ 揚げ油…適量

(つけだれ)
・ しょうが…2かけ(すりおろす)
・ にんにく…2片(すりおろす)
・ しょうゆ…大さじ

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ホクホク美味しいさつまいものマフィン

ホクホク美味しいさつまいものマフィン

秋のおやつや収穫祭にぴったり。
ホットケーキミックスで作る手軽で美味しいスイーツ。
材料を混ぜて焼くだけ。とても簡単なので子どもと一緒に作るのもいいですね☆
オーブンから出した時の香りがたまりません。。。

⚫︎材料⚫︎
・さつまいも…1本(150gくらい)
・きび砂糖…40g
・牛乳(豆乳)…50ml
・バター、またはオリーブオイル…80g
・たまご…2個
・ホットケーキミックス…150g
・黒

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ほくほくしっとり♡そぼろ肉じゃが

ほくほくしっとり♡そぼろ肉じゃが

タイガー電気圧力鍋〈TIGER COOKPOT 〉COK-A220使ってみました!
こちらのお鍋のご紹介記事はこちら。

【材料】
・じゃがいも 400g
・たまねぎ  2分の1個
・合い挽き肉 100g
・しょう油、砂糖 各大さじ3
・酒・みりん 各大さじ3
・ごま油 大さじ1
・水 80cc

【作り方】
⑴じゃがいもは皮を剥いて一口大にカットします。

⑵たまねぎは、荒めのみじん切りにし

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お肉やわらかジューシーバターチキンカレー

お肉やわらかジューシーバターチキンカレー

タイガー電気圧力鍋〈TIGER COOKPOT 〉COK-A220使ってみました!
こちらのお鍋のご紹介記事はこちら。
ほったらかしでお店で食べるみたいな本格的なバターチキンカレーが
作れるレシピをご紹介します。

お肉やわらか、お野菜の旨みがたっぷり溶け込んだカレーがあっという間にできるので忙しいママたちにも好評です。

(*圧力鍋がない場合は、おうちの炊飯器の炊飯モードで
代用も可能です。)

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生にんにくを贅沢に。ツナレタスサラダ

生にんにくを贅沢に。ツナレタスサラダ

生ニンニクをすりおろしてドレッシングに。フレッシュなニンニクの香りが豊かに広がって食欲をそそります。

材料

・レタス…2分の1コ(200gくらい)
・きゅうり…1本

【A】
・白だし…大さじ2
・おろしニンニク …1〜2かけ
・ツナ …(オイルタイプがおすすめ)1缶(160g)
・塩・ブラックペッパー…お好みで

作り方
⑴ レタスは芯を外して洗って一口大にちぎります。きゅうりは食べやすい大

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