旅する料理家♡人生のレシピを作る!なぎさ なおこ

青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防の身体を食で育むがコンセプト…

旅する料理家♡人生のレシピを作る!なぎさ なおこ

青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防の身体を食で育むがコンセプトの「なぎさカフェ」オーナーシェフ。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママ

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☆「Feel Japan 食旅Cooking」青森編開催のお知らせ☆

美味しい‼︎で地域を元気にしたい♡ お世話になっている 最高の食材を使って訪日外国人向けの料理教室や、チームビルディングを行っている「築地クッキング」とのコラボ企画を3月に開催します。 コロナが明けて、築地に行った時の衝撃・・・コロナ前と全然人の流れが違うし、 東京だけではなくもっとここにいる人たちに青森に来て欲しい、青森を知って欲しい‼︎ という気持ちが強くなりました。 全国各地でインバウンド向けのコンテンツ作りやリサーチをしていると思いますが「できる人、楽しん

    • 旅する料理家 日本を巡る旅 〜秋田県 男鹿・なまはげ編〜

      旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅 #なぎさ旅47 今回は、大好きな秋田の男鹿市。 なまはげが有名ですが、実は見た目は鬼っぽいですが神様なのです。 怠け心を戒め、無病息災・田畑の実り・山の幸・海の幸をもたらす、年の節目にやってくる来訪神なんだそうです。 以前たまたま「なまはげ柴灯(せど)まつり」の時期に訪れてからすっかり魅了されてしまいまして 笑 秋田県男鹿市北浦の真山(しんざん)神社を会場に行われる冬祭りで なまはげに扮する若者達が入魂して、参道入口で

      • 旅する料理家 日本を巡る旅 〜青森県 十和田、奥入瀬編〜

        旅する料理家 なぎさなおこの日本をめぐる旅 #なぎさ旅47 ゆるっと不定期にアップしていこうと思います。 おすすめの場所、あったら教えてね♡ 遊びにきてねのお誘いもお待ちしております。 旅をする=贅沢って思ってた20代。 大家族だっだし兄弟も多かったから 修学旅行くらいしか遠出したことがなくって 親も全然旅行するタイプじゃなかったから ライフスタイルの中に「旅行」って文字がなかった人生で 県外に友達って全然いなかった。 20代の最後に、このままの人生嫌だなって思

        • 神戸「こども本の森」でりんごの学校を開催しました🍎

          兵庫県神戸市にある「こども本の森」でりんごの学校を開催しました。 今年の秋に、神戸市等企業と県内事業者との「青森×神戸・事業共創ワークショップ&企業交流会」がありまして。その中でフジッコ株式会社(神戸市中央区)の豊田さんと意気投合し年内に青森りんごで何かやりたいですね〜という話から、トントンと企画が進み(やっぱり行動力の早い人は決断とスピード(日程調整)が早い‼︎) 私と株式会社 Ridun(リズン)の永井さんと、 フジッコの豊田さん、こども本の森神戸(神戸市中央区)で青

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          クリーミーなカルボナーラ風焼きそば

          コクのあるミルクが美味しいパスタ風な焼きそばです。 いつもの焼きそばがちょっと洋風に。 おうちの新定番になる焼きそばレシピ。 ⚫︎材料(2人分) ・焼きそば … 2玉 ・キャベツ … 200g ・しめじ…2分の1株 ・塩 … 小さじ1 ・ベーコン … 120g ・牛乳 … 200cc ・オリーブオイル…大さじ2 ・粉チーズ…大さじ4 ・卵黄…2個 ・ブラックペッパー…お好みで ・パセリ…お好みで ⑴ キャベツは一口大、ベーコンは5ミリ幅スライス、しめじは石づきをとってほぐ

          ミルクの優しさが沁みるチキンカレー

          さつまいもの甘さと、ミルクの濃厚なやさしさが美味しい コクのあるカレーです。牛乳につけこんだ鶏肉がとってもやわらかい! ⚫︎材料(5皿分) ・牛乳…500cc(うち100ccは鶏肉の漬け汁にも使用) ・ヨーグルト…100g ・お好みの市販のカレールウ…4かけ(5・6皿分) ・カット鶏もも肉 …300g ・玉ねぎ…大1個(約300g、小さいものなら2個) ・しめじ…1株 ・さつまいも…1本 ・カレー粉…小さじ2 ・オリーブオイル…大さじ2 ・にんにく・しょうが…各1かけ分 ・

          りんご尽くしの青森産地ツアーの料理教室

          【神戸✖︎青森】青森りんご尽くしの『青森産地ツアー』 最終日3日目。 こちらのツアーは青森りんごを生産している農家の方から、直接りんごについて学べる『青森りんご学』の部活の一環で、 8・9月に大阪・神戸で行われた『青森Ringo女子部』の課外授業。 りんご農園での収穫体験やシードル工場・市場の見学・アップルパイ作りなどを楽しめる2泊3日のツアーです。 "りんご尽くし"なツアー内容は ・日本一の巨大りんご市場へ ・山田果樹園さんでりんご収穫手伝い ・りんごのお酒”シ

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          六ヶ所村健康フェスタでお弁当づくり

          9月21日六ヶ所村で行われた健康フェスタにお招きいただき 調理実習と食育講座を担当させていただきました!! 今回は六ヶ所村の【美味しい】を詰め込んだお弁当づくり。 デモストレーションを交えながら1時間で ・長芋ステーキきのこあんかけ→レシピ ・長芋すいとん→レシピ ・ツナとごぼうと長芋の炊き込みご飯→レシピ ・カレー風味の野菜と鶏肉の唐揚げ→レシピ を作ってお弁当箱に詰めました。 匂いだけで美味しいという声をいただき嬉しい限り!今が旬!美味しいごぼうと長芋をたっぷり

          ツナとごぼうと長芋の炊き込みごはん

          青森の主要野菜のごぼうと長芋を使った 腸内スッキリ!!腸が元気になるレシピです。 ごぼうの香りと、長芋のホクホク感がシンプルな味付けでもしっかり満足できる味わいに。 ⚫︎材料⚫︎ ・米 … 2合 ・ツナ缶 … 小1缶(70gくらいオイル漬けのものがおすすめ) ・長芋 … 60g ・ごぼう …60g ・水…360cc ・しょうゆ … 大さじ2 ・酒 … 大さじ2 ・冷凍むき枝豆…20粒くらい ⚫︎作り方⚫︎ ⑴ 米はさっと洗って炊飯鍋に入れたら水、しょうゆ、酒、ツナ缶を汁

          もちもちやわらか長芋すいとん

          すいとん粉を水ではなく、お豆腐と長芋で練りました。 野菜とサバ缶からとってもいいお出汁が出ています♪ 体の芯からあたたまる、優しくって懐かしい味わいのすいとん。 ⚫︎材料⚫︎ ・すいとん粉(または薄力粉・片栗粉・米粉などおうちにある粉物)…100g ・長芋…100g ・豆腐(絹ごしでも木綿でもお好みで…100g ・ごぼう…3分の1本 ・人参…3分の1本・大根…5センチくらい       ・ねぎ 1/2本 ・サバの水煮缶…1缶 ・水    800cc ・しょうゆ 大さじ2

          メインおかずになる、長芋レシピ

          シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。香ばしく焼いた長芋の美味しさは一度食べると忘れられません。 ⚫︎材料⚫︎ ・長芋…300g   ・しめじ…1株 ・しいたけ…2枚 ・ブロッコリー…2分の1株 ・片栗粉 小さじ2 ・オリーブオイル     大さじ1 A ・白だし…大さじ2 ・水…大さじ3 ・片栗粉…小さじ1(大さじ1の水で溶いておく) ・塩、こしょう…適量 ⑴ 長芋は皮付きのまま1cm厚さに切ります。

          食欲そそるカレー風味!野菜とチキンの唐揚げ

          青森県の美味しい食材を使った、カレー風味の唐揚げ つけだれにりんごも使って隠し味に☆ しっかり味でさめても美味しいので、給食やお弁当にもぴったりです。 ⚫︎材料⚫︎ ・ カット鶏もも肉…300g ・ 長芋…150g ・ ごぼう…150g ・ 片栗粉、米粉…半々くらいで適量 ・ 揚げ油…適量 (つけだれ) ・ しょうが…2かけ(すりおろす) ・ にんにく…2片(すりおろす) ・ しょうゆ…大さじ1 ・   塩…小さじ1 ・ りんご…2分の1個(すりおろす) ・ ごま油…小さ

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          ホクホク美味しいさつまいものマフィン

          秋のおやつや収穫祭にぴったり。 ホットケーキミックスで作る手軽で美味しいスイーツ。 材料を混ぜて焼くだけ。とても簡単なので子どもと一緒に作るのもいいですね☆ オーブンから出した時の香りがたまりません。。。 ⚫︎材料⚫︎ ・さつまいも…1本(150gくらい) ・きび砂糖…40g ・牛乳(豆乳)…50ml ・バター、またはオリーブオイル…80g ・たまご…2個 ・ホットケーキミックス…150g ・黒ごま…あれば ⑴ さつまいもは皮をむいて、一口大にカットして、やわらかくなるま

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          タイガー電気圧力鍋〈TIGER COOKPOT 〉使ってみました!

          最近気になる調理家電・・・みなさん何かありますか? 今年発売されたばかりの、最新の調理家電コンパクトタイプの 電気圧力鍋<TIGER COOKPOT> COK-A220をタイガー魔法瓶さんから商品提供をいただき、早速いろんな調理を試してみました。 圧力鍋って何を作る時に使うの?と圧力調理ばかりが気になってしまいそうですが タイガーがこれまで約100年間培った熱コントロール技術の叡智を集結したというだけあって1台10役!選べる調理レパートリーがすごい! 炊飯や圧力調理はも

          タイガー電気圧力鍋〈TIGER COOKPOT 〉使ってみました!

          ほくほくしっとり♡そぼろ肉じゃが

          タイガー電気圧力鍋〈TIGER COOKPOT 〉COK-A220使ってみました! こちらのお鍋のご紹介記事はこちら。 【材料】 ・じゃがいも 400g ・たまねぎ  2分の1個 ・合い挽き肉 100g ・しょう油、砂糖 各大さじ3 ・酒・みりん 各大さじ3 ・ごま油 大さじ1 ・水 80cc   【作り方】 ⑴じゃがいもは皮を剥いて一口大にカットします。 ⑵たまねぎは、荒めのみじん切りにします。 ⑶内鍋に材料を全部入れて混ぜ合わせます。 ⑷うま圧モードで40分加熱

          お肉やわらかジューシーバターチキンカレー

          タイガー電気圧力鍋〈TIGER COOKPOT 〉COK-A220使ってみました! こちらのお鍋のご紹介記事はこちら。 ほったらかしでお店で食べるみたいな本格的なバターチキンカレーが 作れるレシピをご紹介します。 お肉やわらか、お野菜の旨みがたっぷり溶け込んだカレーがあっという間にできるので忙しいママたちにも好評です。 (*圧力鍋がない場合は、おうちの炊飯器の炊飯モードで 代用も可能です。) 【材料】3~4食分 ・カット鶏もも肉 200g程度 ・玉ねぎ 2分の1玉(10

          お肉やわらかジューシーバターチキンカレー