ルーを使わないスパイスキーマカレー
いろんなスパイスがありますが今回のオススメは「クミンシード」。クミンには柑橘系の皮にも含まれている「リモネン」という香り成分が含まれていて、体内に吸収されると脳内にα波を発生させるといわれているのでリラックス効果が期待できます。
料理のバリエーションを広げるために「クミンシード」を美味しく活用するレシピを今回はご紹介します。
⚫️材料
・あいびき肉…２００g
・たまねぎ…小さめ１個（１３０gくらい）
・トマト…１個（または缶詰２００g）
・セロリ…２分の１本（８０gくらい）
・プレーンヨーグルト…大さじ２
・にんにく・生姜…各１０g
・塩…小さじ１
・オリーブオイル…大さじ１
・塩、こしょう…お好みで
スパイス
・クミンシード…小さじ１
・カレー粉…大さじ１
⑴にんにく、生姜はみじん切りにします。
⑵たまねぎ、セロリ、トマトは３ミリ角くらいのみじん切りにします。
（トマトとセロリはミキサーやフードプロセッサーで細かくするのもおすすめです。）
⑶フライパンにオリーブオイルと、にんにく、クミンシード、生姜を入れたら火にかけて炒めます。
⑷にんにくのいい香りがしてきたら、たまねぎ、セロリ、塩を入れて焦げ色がつくまで炒めます。
⑸⑷にカレー粉と、ひき肉を入れて炒めます。
⑹ひき肉の色が変わったら、ヨーグルト、トマトを加えて炒めます。
⑺塩、こしょうで味を調えて完成です。
【レシピのワンポイント】
セロリの代わりに、ナスやピーマン、にんじんなどお好みの野菜で作っても美味しいですよ。
☆こちらのレシピは、P&G様の”昨日よりちょっといい日を”ライフスタイルサプリ「マイレピ」へ提供させていただいたものです。
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