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メインおかずになる、長芋レシピ
シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。香ばしく焼いた長芋の美味しさは一度食べると忘れられません。
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⚫︎材料⚫︎
・長芋…300g
・しめじ…1株
・しいたけ…2枚
・ブロッコリー…2分の1株
・片栗粉 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
A
・白だし…大さじ2
・水…大さじ3
・片栗粉…小さじ1(大さじ1の水で溶いておく)
・塩、こしょう…適量
⑴ 長芋は皮付きのまま1cm厚さに切ります。しめじは石突きをとってほぐします。しいたけは石突きをとって、傘は5mm厚さに、軸は薄切りにします。
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⑵ ブロッコリーは小さめの小房に分けて、硬めに塩茹でします。
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⑶ フライパンにオリーブオイルを入れて長芋の両面に塩、こしょうを振ってこんがりと焼いたら器に取り出します。
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⑷ 長芋を取り出した⑶のフライパンで、きのこ類を入れて炒めます。きのこに火が通ったら茹でたブロッコリーと白だし、水を入れ、全体に火が通ったら水溶き片栗粉を加えて火を止めます。
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⑸ ⑶に⑷をかけて完成です。
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シャキシャキホクホクに仕上がった長芋ステーキととろりきのこあんかけの
食感が絶妙です。ヘルシーだけど、ボリュームある一皿に。
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