ミルクの優しさが沁みるチキンカレー

さつまいもの甘さと、ミルクの濃厚なやさしさが美味しい
コクのあるカレーです。牛乳につけこんだ鶏肉がとってもやわらかい！

⚫︎材料（５皿分）
・牛乳…500cc（うち100ccは鶏肉の漬け汁にも使用）
・ヨーグルト…100g
・お好みの市販のカレールウ…４かけ（５・６皿分）
・カット鶏もも肉 …300g
・玉ねぎ…大１個（約300g、小さいものなら２個）
・しめじ…１株
・さつまいも…１本
・カレー粉…小さじ２
・オリーブオイル…大さじ２
・にんにく・しょうが…各1かけ分
・カットトマト缶…１缶（４００gくらい）
・塩…小さじ１
・水…100cc

⑴ 鶏肉をミルクに漬けこむ
牛乳100ccに塩５gを合わせたものをポリ袋に入れて、ひと口大に切った鶏肉を浸して、30分程度漬け込みます。

⑵ 野菜を準備
玉ねぎはひと口大（鶏肉と大きさを揃える）、さつまいもは皮ごと乱切り、しめじは石づきをとってほぐして、しょうが・にんにくはみじん切りに。

⑶ 鍋で玉ねぎを炒める
鍋にオリーブ油、にんにく・しょうがのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら、カレー粉と玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、さつまいも、しめじも加えて炒めます。

⑷ 鶏肉をミルクごと加えて炒める
① の鶏肉を、漬け汁の牛乳ごと、鍋に加えます。
トマト缶、ヨーグルト、水１００mlも加えたらフタをして、弱めの中火にし、10分程度蒸し煮にして肉に火を通します。

⑸ カレールーを割り入れて、なじませる
フタをとり、カレールーを割りながら入れて、全体を大きく混ぜながら、溶かしてなじませていきます。

⑹ 牛乳を加えて、さっと煮こめばできあがり
強めの中火にして、牛乳400ccを注ぎます。
ふつふつしてきたら、５分ほど煮こんで、できあがり。

こどもも大人も好きなコクのあるまろやかなカレーに！