【えごま油アマニ油】 ・必須脂肪酸のオメガ3（αリノレン酸）を多く含んでいる。 ・昔は魚から得ていたが、魚食離れから不足しがちになっている。 ・使用方法はドレッシングや調味料の要領で最後に掛けるのがよい。 ・加熱調理は酸化するので不向き。

最近好きなスパークリングワインとご馳走サラダ　in ebisu。 普段サラダはドレッシングをかけないけれど、アマニ油のドレッシングと言われて、積極的に摂取。

初期人類は脳を発達させたことにより現在の優位な状況を作り出せたわけですが、この発達はオメガ3脂肪酸であるDHAを摂取するようになったからだとされています☺️ 脳機能にDHAが必要不可欠なわけですが、オメガ3脂肪酸は必須栄養素、つまり摂取しなければ体内で合成できない栄養素です😅

秋の夜長に睡眠の質を上げてくれる 食材としては ・オメガ３（睡眠効率UP＆レム睡眠促進） ・メラトニン ・トリプトファン ・Lオルニチン など https://note.com/mkey_nti1/n/nb25dbb49b853

必須脂肪酸（ω３・ω６）は人体では 生成できない（生成する為の代謝酵素を持っていない）が故に食事から摂る必要があります 例えばω６が多い飼料を与えられた養殖魚を よく食べる場合は その魚を食べる人の体内もω６の比率が高くなります https://note.com/mkey_nti1/n/n2a027cac750a

特定の純粋なω６（必須脂肪酸）は日々摂取が必須ですが、 一般的な食事だとω６は摂りすぎ傾向になりやすい 摂りすぎの目安として挙げられる症状として 炎症性の痛み（生理痛や頭痛など）や アレルギー症状が顕著になります https://note.com/mkey_nti1/n/n2a027cac750a