【えごま油アマニ油】
・必須脂肪酸のオメガ3（αリノレン酸）を多く含んでいる。
・昔は魚から得ていたが、魚食離れから不足しがちになっている。
・使用方法はドレッシングや調味料の要領で最後に掛けるのがよい。
・加熱調理は酸化するので不向き。