発酵と腐敗の違い

最近、ぬか漬けに

めっちゃ、ハマっていてぇ！(笑)

塩麹を使った料理！！

醤油や味噌、キムチや納豆など

発酵食品が大好きな僕！(*'▽')

もちろん、

日本酒！(≧◇≦)

ビールも

大大大好き！(´∀｀*)ｳﾌﾌ

そこで、発酵食品について、

ちょっと、調べてみました！(^^♪

発酵食品って、

そもそも何なのでしょうか？

「発酵」「腐敗」とは！？

どちらも微生物たちが作用して

物質が変化するという

同じ過程をたどるそうですが…

最後は、紙一重で...

全く別物になるそうです！( ﾟДﾟ)

おおまかには、

●カラダにいい作用を及ぼすのが「発酵」

●カラダに悪い作用を及ぼすのが「腐敗」

食品が変化して、栄養価が上がり、

栄養の吸収がよくなるのが

発酵食品らしいんです！(*'ω'*)

僕は、人間も…

発酵(成熟)するか！？

腐敗してしまうか！？

自分自身を

生かすも、殺すも、

紙一重やと思っています...(￣▽￣;)

そこで、発酵食品に学んで、

人間として、

どのように成熟していけるか！？

大切に自分自身を

育んでいきたいと思います！ヾ(≧▽≦)ﾉ