【天然の虫よけ】ドクダミチンキを作ってみた

お庭にドクダミがはびこり始めました…
一度地下茎が広がってしまうと、もう抜いても抜いても、到底かないません。

毎年のドクダミとの戦いに、もやはあきらめモードですが……
本来ドクダミはとても有用な植物で、昔から薬として使われていたことで有名ですよね。

「ドクダミ」はあまりイメージがよくない名前ですが、毒があるわけではなく、毒を抑えるという意味で名づけられたようです。
ドクダミ茶や入浴剤など、色々

【秋の香りを閉じ込める】キンモクセイのモイストポプリ

以前から作ってみたいと思っていた「キンモクセイのモイストポプリ」を作ってみることにしました。
用意するのは塩とキンモクセイのお花だけ。簡単でした♪
キンモクセイのお花は、乾燥させると香りが飛んでしまうので、このような「モイストポプリ」にすると、長い期間香りを楽しめるそうです。

1．用意するもの・キンモクセイのお花
・瓶（煮沸消毒しておく）※金属の蓋は錆びてしまうことがあるので、あれば、金属以外の

今日は撮影や書くことがたくさんありました。
晩ごはんに塩鮭とヒラタケとをバターでじわじわ焼いて、残っていた生クリームを入れ柔らかく蒸し煮しておいたほうれん草を加えてあたためたら大満足な出来上がりになりました。
さー、もう一息っ🤗

枝豆を羅臼昆布と蒸し煮焼きすると🎵やめられないとまらない🎵

こんばんは。

枝豆がおいしい８月がやってきました！

生の枝豆は、先っぽをはさみで切って、
油を敷いたフライパンに塩２～３つまみほどと羅臼昆布切れ端２つ３つと水と入れて中強火で蒸し煮します。
水が少なくなってきたら蓋をとって、味見します。硬ければ水を足します。そして焦げ目がつくまで焼きます。

わたしは水は枝豆の高さと同じくらいまで入れて、水が少なくなったところで一個味見して、もっと柔らかくする

キャラメルかぼちゃチーズケーキの備忘録

最近は高級チーズケーキが流行っているようだが、チーズケーキは家で作りやすいケーキの代表格だと思っている。

その中でも俺が好きなのはかぼちゃを入れた物だ。

かぼちゃ狂とでも言うくらいかぼちゃが好きな友人のおかげで、かぼちゃの目利きが上手くなったし大好きになった。

このnoteでかぼちゃの目利きやら愛を語ってるので気になる方はぜひ。

・チーズケーキとアレンジだからアレンジもしやすい。
もったい

だまされたと思ってやってみてほしい魚の臭みを減らす方法

例えば生鮭。例えば鰤。そしてカレイ。
魚臭さがなければ絶対おいしいのに。魚焼き器を洗うのも面倒だし、魚が遠くなっていく。
そんなアナタに捧げます。

北海道ではブリ（イナダ、フクラギ）が爆獲れ、というので、フクラギを買いました。大きくなってから獲れたらいいのになぁと思ったら、定置網に入っちゃうんだって。ならば食べよう！

用意するものは、魚のほかに、魚の重さの1.5から２%の粗塩、その半分の砂糖。

にんじんを蒸し煮すると無限においしい

にんじんラペのサラダがおいしいのは、チーズおろしで切ったギザギザの表面に塩や酢や油が入りこむから。フランスで大学の寮の食堂には必ずあった。飽きずに毎日たくさん食べました。ラペの形でもう一つ、無限に食べられて保存もできるのがこちらの「油を使う蒸し煮」です。

チーズおろしやしりしり器でにんじんを切り、フライパンに入れます。

そこに昆布を1センチ×10センチ細く切って入れます。にんじん一本ならオリー

たことブロッコリのパスタ、作ってみない？

北海道のたこ、といえば、ヤナギダコ、そして、世界一の大きさを誇るというミズダコ。
ヤナギダコは太平洋で、ミズダコは北海道全域でとれます。
スーパーで売っているのはミズダコが多いので、ミズダコの話をしましょう。

わたくし個人的には、日本海側の北のミズダコが好きです。
海によって味が違いますよ。それぞれの好みで楽しめますね。
ただ、問題があります。

長時間煮ると固くなる・・・・・・。

イタリアか

ガランガルの花のペペロンチーノ風作ってみました

先日庭をみてみるとまたガランガルの花が綺麗に咲いていました。

以前料理家のいこまゆきこさんに麺にしてみたら？と提案いただいていたのがずっと頭に残っていて、いつか作ろうと思っていたのですがいよいよ挑戦してみたいと思います。

いこまゆきこさんはさすがプロなので私のようないい加減な料理記事では無く、とっても美味しくヘルシーな記事が多くおすすめです！きょうの料理に困っているあなた！是非参考にしてみてく

ペルー料理の勘所：牛肉の黄色唐辛子、パクチー、ロチェかぼちゃ煮込みのレシピ

典型的なペルー料理？　いきなりですが、みなさんにとって、ペルー料理といえばどの料理でしょうか？

　………返事が聞こえませんね。世の中の大部分の人はペルー料理をまったく知らないのでしょう。むべなることです。

　日本語世界ではどの料理が最も典型的なペルー料理とされているのか、ググってみました。
　2020年4月4日にgoogleで「ペルー料理」と検索したとき、（私のアカウントで）一番上に表示された

アイシングクッキーを作りました

ゆるベジタリアン生活開始（注意点まとめ）

周囲で菜食中心（プラントベース・ダイエット）を実行している方が多く、ちょうどIINの授業でも今月Plant Based Dietについて取り上げていたので私も興味本位でついに始めてみました。

開始するに当たって、いつものごとくリサーチをたくさんしましたので、この場でまとめさせてください。

なぜ菜食生活を始めたかプラントベースについては、随分前から良い噂を多く聞いていたのでかなり気になっていたの