昆布の本の予約が始まりました

暑いですねぇ。そんな日には冷たーい昆布水が効きますよ～。 しみいります。鍋の残りの昆布でやってみてほしいです。 さて、３年の制作時間を経て、ついに！とうとう！ たくさんのふしぎ９月号「おいしさつながる昆布の本」の予約が始まりました。なかなか好評とのことで、ドキドキと嬉しさが心の中で交差しています。 この本では、羅臼昆布の製法を紹介しています。わたしがとりわけ羅臼昆布に興味を持ったのは、富山県黒部市生地（集落の名前）の四十物昆布さんの会長、四十物さんから、羅臼と生地の関係を

バターは牛乳から作るのだ。

今日はたくさんのふしぎ「昆布の本」の初稿打ち合わせです。この写真は羅臼取材の最初の撮影の様子です。 夕方にやっと羅臼に着き、漁師さんに電話したら、まさに今「湿り」を入れていると！セコマで大急ぎで腹ごしらえしながら撮影準備。鹿が出るかドキドキしながら浜へと向かいました。

インゲンとアスパラのオイル蒸し

@tana163の作品について論述してみた。女子大生日記①

大学生活を謳歌しています。モノの味方、視点が広がるっていうのは、ほんとに楽しいこと。 先日「論述」の勉強をしました。「論述」の方法をレポートで実践したのがこちらです。評価はナイショ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。この後、試験もあるんですよ。 よかったら、読んでくださいね。 （二日間の公開にします） 　札幌の円山公園に、冬は雪で、雪のないシーズンには枯れ葉や折れた枝で作られたアートが4年に渡って出現している。雪で作る「雪ボーイと森の仲間たち」や、木の枝や枯れ葉などを組み合わせて地面に描く

ニラ入り冷やし中華が今おしゃれ

５月５日北海道神宮の八重桜が満開です。

およよ。夜なのに昆布干し？とはこれいかに。

2024.4月女子大生になりました。

エイプリルフールではありません😆。 イタリアの食文化を学ぶ中で、食文化を、そして関わり続けた食を、体系的に学びたい気持ちを、ずーっと持ち続けていました。 俺たちの北海道大学には学科がなく、学びたいと願ったところは遠く高く。長い間大学を探していたところ、 #京都芸術大学通信教育部 で、 #食文化デザインコース が新設というではありませんか！ 完全オンライン、そして手の届く学費。 仕事と家のことごとと三権分立できるのか、 いや、やろう！今やらなければ、このあとは一生できないぞ！

あるもので、思った3倍おいしいごはん炊けました

肌寒い春の日に。えびと鶏団子の鍋を作ってみませんか。カピカピになったとろろ昆布がポイントよ🎵

といいながら、鍋なのか具沢山スープなのかって料理です。 アルゼンチンエビ（刺身用）をスーパーでよく見かけます。 きょうは大き目のを使います。 というのは、殻とミソを焼いて出汁にするので、大きいほうが、ミソの状態がいいようなんです（私調べ）。プルンとしていたら最高です。 エビは頭をとって殻をむきます。 背に切れめを入れて（わたしはハサミで切開します）背ワタをとります。 頭と殻と油をフライパンに入れてから　⇒強火にかけます。つぶしながらよーく焼きます。焦げ目がつくくらいまでね

肉といえば豚肉！＠ほっかいどー

道民にとって肉！といえば豚！ 焼きとりという、豚の串焼きがあるほどなんです！違うのはわかっているんですよ…。でも、言わずにいられないのが道民なんですよ…。 「開拓のはじめは豚とひとつ鍋」と、 静岡から帯広に入った開拓民が詠んだほど、ほかいどーの歴史、風土と豚肉は強くつながっていて、全国3位の生産地なんです。 それはさておき。 北海道の豚肉の魅力を知ってもらおうじゃありませんか。食べて、生産者と話して。という、素敵な会に呼ばれました。 地域の循環の中で育つ　#黄金豚 は、