これはみんなにシェアしたい！かんたんミートボールの作り方

9月になりました。この夏は本の発刊からの、イベントが続いて、あ！という間の毎日。

そんな日々に、自分を助けるレシピを作りました。
みなさんにシェアしたいと思います。

とろろ昆布と塩昆布を使います。
とろろ昆布でうまみを。お肉のうまみと合わさって、どーんとおいしくなりますよ。冷蔵庫や棚にカピカピになったとろろ昆布があれば、超ラッキーです。
指で揉めば粉状になるでしょう？最高の調味料で、なおかつ、

「おいしさつながる昆布の本」富山県黒部市生地で発刊記念イベントをしました

「おいしさつながる昆布の本」（たくさんのふしぎ2024年９月号　福音館書店）発売日に、この本で取り上げている羅臼昆布の、もう一つの故郷といえる富山県黒部市生地で、出版記念イベントをさせていただきました。

生地と羅臼の今に至る関係に関わるキーマンが、四十物昆布会長の四十物（あいもの）直之さんです。2017年に倉庫を見学し、生産者への思いを伺ったことが、この本につながりました。

イベントは、午前中

暑い日々に食べているもの

トマトソースのスパゲッティが食べたくなりました。きょうは少し涼しいので６分茹でも、台所の暑さを乗り切れる。
縦に切って芽をとったにんにくとオリーブオイルを火にかけて、香りがたったら、ざく切にしたトマトを焼きます。断面が焼けた感じになったら火を止めてトマトジュース（無塩）を入れます。パックになっている200㎖のは常温保存できるから便利ですよ。
ソース状になったら、5分茹でたパスタを入れて1分煮ます。

昆布の本の予約が始まりました

暑いですねぇ。そんな日には冷たーい昆布水が効きますよ～。
しみいります。鍋の残りの昆布でやってみてほしいです。

さて、３年の制作時間を経て、ついに！とうとう！
たくさんのふしぎ９月号「おいしさつながる昆布の本」の予約が始まりました。なかなか好評とのことで、ドキドキと嬉しさが心の中で交差しています。

この本では、羅臼昆布の製法を紹介しています。わたしがとりわけ羅臼昆布に興味を持ったのは、富山県黒

バターは牛乳から作るのだ。

今日はたくさんのふしぎ「昆布の本」の初稿打ち合わせです。この写真は羅臼取材の最初の撮影の様子です。
夕方にやっと羅臼に着き、漁師さんに電話したら、まさに今「湿り」を入れていると！セコマで大急ぎで腹ごしらえしながら撮影準備。鹿が出るかドキドキしながら浜へと向かいました。

@tana163の作品について論述してみた。女子大生日記①

大学生活を謳歌しています。モノの味方、視点が広がるっていうのは、ほんとに楽しいこと。

先日「論述」の勉強をしました。「論述」の方法をレポートで実践したのがこちらです。評価はナイショ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。この後、試験もあるんですよ。
よかったら、読んでくださいね。
（二日間の公開にします）

　札幌の円山公園に、冬は雪で、雪のないシーズンには枯れ葉や折れた枝で作られたアートが4年に渡って出現している。

５月５日北海道神宮の八重桜が満開です。

2024.4月女子大生になりました。

エイプリルフールではありません😆。

イタリアの食文化を学ぶ中で、食文化を、そして関わり続けた食を、体系的に学びたい気持ちを、ずーっと持ち続けていました。
俺たちの北海道大学には学科がなく、学びたいと願ったところは遠く高く。長い間大学を探していたところ、 #京都芸術大学通信教育部 で、 #食文化デザインコース
が新設というではありませんか！
完全オンライン、そして手の届く学費。
仕事と家のことご

肌寒い春の日に。えびと鶏団子の鍋を作ってみませんか。カピカピになったとろろ昆布がポイントよ🎵

といいながら、鍋なのか具沢山スープなのかって料理です。

アルゼンチンエビ（刺身用）をスーパーでよく見かけます。
きょうは大き目のを使います。
というのは、殻とミソを焼いて出汁にするので、大きいほうが、ミソの状態がいいようなんです（私調べ）。プルンとしていたら最高です。

エビは頭をとって殻をむきます。
背に切れめを入れて（わたしはハサミで切開します）背ワタをとります。
頭と殻と油をフライパンに入

肉といえば豚肉！＠ほっかいどー

道民にとって肉！といえば豚！
焼きとりという、豚の串焼きがあるほどなんです！違うのはわかっているんですよ…。でも、言わずにいられないのが道民なんですよ…。

「開拓のはじめは豚とひとつ鍋」と、
静岡から帯広に入った開拓民が詠んだほど、ほかいどーの歴史、風土と豚肉は強くつながっていて、全国3位の生産地なんです。

それはさておき。
北海道の豚肉の魅力を知ってもらおうじゃありませんか。食べて、生産者と

春めく今日のオープンサンド

こんにちは。
きょうのさっぽろの朝は青空が広がって、公園では聞きなれない鳥の声も聞こえて。ガタガタガタガタって音の持ち主はアカゲラだったもよう

その上、ひなたぼっこするライオンまで登場してて。

そんな日曜日に、春の味、はっさくを入れたオープンサンドを作りました。

キウィもハッサクも、皮をとって食べやすく切ります。そして、
はちみつ小さじ２と粒入りマスタード小さじ１でマリネします。しばらく室温