マガジン
美味しいものたちとの出逢い
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- 28本
美味しいレストランの逸品たち、市場で瑞々しく輝く食材、採れたての魚など、さまざまな美味しさとの邂逅について、忘れずに心にとどめるための備忘録です。
トロフィーなど評価頂いた記事
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- 72本
note運営事務局から、トロフィーを頂いたもの、テーマの記事まとめに採用していただいたものなどの備忘録です。 たいへん励みになりました。ありがとうございます。
「作家の手料理」を作る楽しみ
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- 1本
野村麻里さん編「作家の手料理」。 尊敬してやまない幸田文さん、向田邦子さんをはじめとした料理に一家言お持ちの作家や随筆家の皆さんの大好きな一品を紹介した文章に触れることができます。 その一つ一つを、自分勝手に再現した料理。 楽しんでゆっくり続け、その先に見えてくる何かを楽しみにしています。
Flavors
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- 57本
いつも馴染みの食材たちに、くだものやスパイス、ハーブ、薬味や自家製の調味料など、香りや風味をまとわせることで生まれる変化の可能性や面白味のこと。 忘れずに書きためていこうと思います。
食べもののチカラ
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- 61本
身体は食べたものでできている。 同じくらい心の栄養も、食べものには確かに存在している。 そんな思いから、元気をくれるたくさんの味方たちをご紹介したいと思いました。
記事一覧
大豆粉と米粉と、PERFECT DAYS。
気づけば、歳を重ねた夫婦二人暮らしが始まってもう9ヶ月が過ぎようとしています。
朝起きて飲むもの、食べるものや
夜の食事に大切にしていること、
そんな日々のルーティンも次第に一つずつ定まってきました。
子供達の好みを気にしなくて良くなったぶん、
“二人の健康”がやおら立ち上がり、一番目につくところに鎮座しているよう😊
日々料理する中で、除去ではないものの距離を置くようになったものは、白砂糖
晩秋ルッコラのピュレ
一向に寒くならない今年の11月ですが、
雨上がりの朝ならではの、
一面、雨風で散った落ち葉の絨毯。
あたたかい色合いの妙が、
晩秋の風情そのもので、
急ぎ足が はたと止まってしまいました。
春と秋、どちらも短いのが惜しまれますが、
それでも、桜よりは紅葉の方が
少しだけ長く楽しめて嬉しいのです。
そんな晩秋の今週末、
農家の直売所で見かけたルッコラは
日頃目にするハウス栽培のパック入りの、
二
残り野菜でいちょうのお寿司
秋が来た、と言い切れない日が続いていたけれど、
気づけば銀杏並木は色付きはじめ、
ところによってはまるで黄色い炎が立ちのぼるように美しい眺めを楽しませてくれるようになりました。
落葉樹は自分の身を守るために葉を落としてしまうけれど、
その、いらなくなったはずの葉が こんなにも美しいのは、どうしてなんでしょうね。
さて、今夜のごはん作りです。
仕事で煮物用の切れ端野菜ばかりが余ることが多いので、
玄米ご飯の気楽なパエリア
今日の昼食に、
冷やご飯でフライパンパエリア🥘を作りました。
生米からじっくり炊くのが醍醐味ですが、
玄米入り冷やご飯で、歯応えも生米から炊いてる風、の炊き上がりになっています😅
もちろん、白いごはんでも。オール玄米ならさらに良し、です。
これは、ステイホームの頃からよく炊き始めたものです。
サフランもあまり身近でないので、
香りの似ているオレンジジュースをスープに加え、
色はカレー粉とケ