#レストラン
【フランス料理の基本】良く使う４種類のハーブの説明とフィーヌゼルブのやり方！Fines herbes
今回はフランス料理の基本の【フィーヌゼルブ】の紹介をします。
動画はこちら↓YouTube
フィーヌゼルブとはフランス語で「細かく刻んだハーブ」のことです。
フランス料理を始めたら、１年目にしっかり覚えておいた方が良いやり方です。
今後のレシピにもハーブは沢山使っていくと思いますのでご家庭でも是非参考にしてみてください。
◾️今回紹介するハーブ
①【西洋あさつき】
シブレット（仏）Cib
【お知らせ】パリで出張料理始めました J'ai commencé les repar à domicile！"paris"
パリで出張料理を始めた動画はこちら↓YouTube
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お値段、内容につきましては相談して一緒に決めていきたいと思っています。
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Un exemple des prestatio
【パリ】外出制限中のレストランと、雇われシェフだから出来ること。
◾️現在の状況現在パリでは２回目の外出制限で、定められた理由以外での外出は禁止されています。全てのレストラン、カフェなどの営業が出来ない状況です。
少しでも利益を上げるためにテイクアウトを始めるお店、テイクアウトをしてもあまりプラスにならないと判断して完全に閉めるお店などがあります。
個人では出張料理、YouTubeやインスタライブなどで発信、リモート料理教室などをやる人がいます。
そんな状
Restaurant【narro】パリ５区にオープン。
９月１５日にオープン予定のレストランでシェフをやることになりました。
まだまだ飲食業は特にとても厳しい時期ですが、その中でも自分のやれること全てやろうと思います。
外出禁止で家から出れず、５月位からnoteなどのブログやInstagramを始めて、最近はYouTubeでもフランスや料理にまつわることを多くの人に伝えたいと思い発信していました。
料理人でも最近はこういう発信をしている人は少なく
料理人とフランスとYouTube。
◾️料理人ですが、YouTubeを始めました。コロナによってフランスで外出禁止になり、料理人はお客さんがいなければ何も出来ず、その時にやれることを考えてまずブログなどを始めました。
普段考えられない事をゆっくり考えて文章化したり、ワインや食材を深掘りして勉強する事ができ、とても有意義な時間となりました。
ブログではレシピを作ったり料理やフランスに関することを中心に書きました。それから外出が出来
パリのマルシェに食材探しの旅！
パリのマルシェに行こう！【Marché Iéna】
フル動画はこちら↓YouTube
パリ・イエナのマルシェに行って、食材を見てまわる動画です。レシピやぼくの書いた記事もあります！
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【超簡単な桃のコンポート】
https://chikkuzoo.com/peche/
【大人のメロンスープ】
https://chikkuzoo.com/melo
