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断食？絶食？④味覚編
味覚
今回は「断食？絶食？①、②、③完」で触れた、味覚についてお話します。
味覚には酸味・塩味・苦味・甘味があります。 この舌の味覚によって味がわかるわけです。 今では辛み・うま味などの味覚も認知されていますよね。 もともと味覚の領域は交わっているところがあり、明確に舌の先端は甘味、真ん中は塩味など領域がハッキリと決まってはいません。 この領域の広さは人によって違い、味覚のどれかを感じやすかった
断食？絶食？⑧「からだ」の中へ編
口腔内の機能と食道
「断食？絶食？④味覚編」で味覚は消化器官にとってとても重要な役割があるとお話しをしました。
味覚は「からだ」を危険から守り、消化器（胃）に準備をさせるためにあると考えられています。 この食べ物は危険だからたくさん食べないように、そして食べ物が入ってくるから準備をしようということです。
口から入った「食べ物や飲み物」はその後どうなるのか？
口に入り咀嚼をしていると唾液が混ざり