瀧澤陽介@CafeSK‐カフェサク‐

【カフェサポートサービス CafeSK代表】 【経歴】イタリアン3年▶︎ラーメン7年▶︎味…

瀧澤陽介@CafeSK‐カフェサク‐

【カフェサポートサービス CafeSK代表】 【経歴】イタリアン3年▶︎ラーメン7年▶︎味+αの売れる理由に気づく▶︎カフェコンサル5年目。 【すきなもの】カフェ/珈琲/ラーメン/飲食webマーケ/ブログ/SEO/retty/孤独のグルメ/ランニング

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プロフィールとお知らせ

名前瀧澤陽介/CafeSK-カフェサク-代表 お知らせ2018/12/18 19:30からサンクチュアリ出版さんでカフェスタートアップイベントします。 タイトルは『カフェをはじめる』 …

起業して7月1日で10年目を迎えました。

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シャリの記憶

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にっぽんのスパゲッティ

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私はのり弁が好きだ

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本当は内緒にしたい7000円以内のオススメお土産リスト (東京多め)

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凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前2-①

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2019/12/9 『走ラン会』を運営として終えて

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『お客様の声』よりお客様が知りたいことがある。

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誰かと一緒に走ることができるということ

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凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑦

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凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑥

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『カフェをはじめる』をネタに話しませんか?

『セミナー』について思うこと なにかを変えたい人にとってセミナーってとっても便利です 自分がやっていることを 『話すために整理』することで 体系化することができて …

プロフィールとお知らせ

プロフィールとお知らせ

名前瀧澤陽介/CafeSK-カフェサク-代表

お知らせ2018/12/18 19:30からサンクチュアリ出版さんでカフェスタートアップイベントします。

タイトルは『カフェをはじめる』

お仕事CafeSK-カフェサク‐という名前で
カフェスタートアップサポート事業をしています。
もともとは料理人でイタリアンの後ラーメン業界で修業してました。
お店を出す気満々だったのですが、
実は店舗型ビジネス

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起業して7月1日で10年目を迎えました。

起業して7月1日で10年目を迎えました。

想いは2つ。

まずは兎にも角にも感謝しかない。私を信じて仕事をくださったお客様。
仕事をするにあたり関わってくださる
サポートしてくれる皆々様。
何年にもわたり経理の仕事を引き受けてくださる税理士さん。
またプライベートで関わってくれているすべての人。
その時間があったから10年頑張れました。

ありがとうございます。

そして2つ目。
これは一言では言えないのでつらつらと。
ロジカルな文章とし

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シャリの記憶

シャリの記憶

その握りを頬張った時、無性に懐かしくなった

個人的にお鮨は一口で食べる物だと思っている

その方が粋だとか、嚙み切ったら汚いとか
細かいことをうだうだ言うつもりはないが
とにかくそう思っているのだ

よって握りも軍艦ものも巻物もを1口で食べている

この10年、鮨業界は幅広くそして深くなった

わかりにくい書き方をしてしまったけど
幅とは『値段』のことで
深くとはその値段で食べることができる種類

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にっぽんのスパゲッティ

にっぽんのスパゲッティ

1880年に『スパゲッティ』が伝わってから
ガラパゴスな進化を遂げたスパゲッティが日本にはある

私はそれが大好きだ(声を大)

イタリアンのアルデンテで茹であげ
フライパンで乳化させ
トングで捻じって盛り付ける
パスタではなく

かといって
喫茶店のナポリタンやミートソースともちょっと違う

言うなれば『にっぽんのスパゲッティ』

個人的には別ジャンルなのですよ

今でこそ『スパゲッティ』が『パ

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私はのり弁が好きだ

私はのり弁が好きだ

のり弁が大好きだ

ゴローさんのごとく
今日の俺は何腹なんだろうと悩んでると
突然降りてくる

『おまえが今食べるべきものはのり弁だ、と』

そのくせわからないのが
『私がのり弁が好きな理由』

『のり弁衝動』が始まったのは
大人になってからで
おそらく30すぎてから

海苔の下にひっついている醤油おかか
レンジで温めた後の蓋をあけた匂い
ちくわ天が磯辺よりだと得した気分
白身魚フライの下に敷かれ

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本当は内緒にしたい7000円以内のオススメお土産リスト (東京多め)

本当は内緒にしたい7000円以内のオススメお土産リスト (東京多め)

実際に誰かにプレゼントした時に
相手の反応を見て
『これ贈って良かったなぁ』
と思えた
7000円以内のおすすめお土産リストです。

ちなみにテレワークやリモートワークで使える
ちょっと気の利いたカフェをまとめた記事もあります。
良かったらちょっと覗いてみてください。

結婚式や誕生日や周年など
何かのお祝いのプレゼントや
帰省時や訪問時の手土産など
なにか贈る機会は結構あるので
贈り物候補はなん

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凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前2-①

凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前2-①

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2015/12/10 Thu 14:20

『搬入された厨房機器の動作確認OKです

製氷機、冷蔵庫、温水器等問題なく作動しています

もし香山さんが動作確認して不備不調があれば連絡してください

それと』

店舗デザイン設計と施行を
担当してくれた『海城堂』の『十和田幹彦』
は事務報告の後に

『オープニングレセプション、楽しみにしてますよ』

そう付け加えてお店を後にしてい

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凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑧

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『鳥飼 真知子』の後ろの通路は
すぐに左に曲がっていて
店内を伺うことはできない

真っ白なフロアと鉄製の扉から
どんなに突飛な内装なのかと
期待半分、警戒半分で鳥飼に案内される紗季を
壁以外は全てウッドテイストで統一された空間が出迎える

厨房に面した6名座れるカウンターも
背を伸ばせばさわれそうな高さの天井も
テーブルソファーでさえクッション部分以外は木製である
よく見ると使

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2019/12/9 『走ラン会』を運営として終えて

2019/12/9 『走ラン会』を運営として終えて

2019/12/9 走ることをプレゼンする『走ラン会』開催瀧澤とすがわんこと須河選手で受付です。

まるでニュース番組みたいです(笑)

ゆるゆるな空気の中
西原さんとオトバンク広報佐伯さんの司会でスタート

すがわんと
『さえきさんテレ朝のアナウンサーみたい』
とひそひそしてました(笑)

トップバッターは西原さん
MCからそのままスピーカーに(笑)

タイトルは
『ランニングを始めるきっかけ』

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『お客様の声』よりお客様が知りたいことがある。

『お客様の声』よりお客様が知りたいことがある。

本日はじめて『お客様の声』を公開しました。

その記事はこちら

実はよくある『お客様の声』に
ずっと昔から違和感を持っていました。

『お客様の声』からうける違和感の正体
事業を始める人とかには言ってたんですよ

『お客様からサービスを体験したことについて
感想を貰って公開したほうがいいと思うよ』

って。

世間的にも結果がでていることですし。
 
  
  
 
 
 
でも、自分では公開し

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最後まで負けなかったチームが勝つんだ

最後まで負けなかったチームが勝つんだ

『あひるの空』でのこんなやりとり監督 『薮内オマエー、バスケでどうやったら勝てるかを理論的に説明できるか?』 

薮内 『えーと ものすごく頑張る ミスをしない 努力する』

監督 『ブー ハズレ』

監督 『「説明できない」が正解

勝つということ自体不確定なものだからだ

だが反対語の「負ける」は容易に説明ができる。

努力を怠る
向上心をなくす
あらゆるマイナス要素が

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本当は教えたくないテンションがあがるリモート・テレワークのノマドカフェ一覧(関東圏)

本当は教えたくないテンションがあがるリモート・テレワークのノマドカフェ一覧(関東圏)

実際に使って調べた
テンションがあがりながらリモート・テレワークはもちろん
仕事が捗る素晴らしいカフェを紹介しています。
ちょこちょこ更新していきます。

2024/2/2 更新
西新宿ヒルトンのリエコーヒー
末広町のCAFE OASIS秋葉原店
御茶ノ水の淡路坂珈琲 お茶の水店
中目黒のOPEN NAKAMEGURO
飯田橋駅西口直結のGODIVA café Iidabashi
柏の葉キャンパス

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誰かと一緒に走ることができるということ

誰かと一緒に走ることができるということ

アップが一番キツイ

しかも13日走ってなかったのだからなおさらだ

ペースを見ると6:50m/K

なんて遅さだ

家から近くの公園までの2kと少し
『とりあえずアップしよう』
の精神で走りだす。

アップとストレッチが終わって
体が温まるとさっさと走りたくなる

はやる気持ちを抑えて
100mを3本流してからスタートする

ちょうど10Kのコースだ

1K

2K

3K

おかしい

全然体

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凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑦

凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑦

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2015/7/2 Thu. pm9:40 

方南町交差点を環七通りを南へ
神田川を渡ってすぐの路地を入ると
竹林が壁代わりの5階建てのマンションがある。
竹の伸びたら5階建てのマンションでも
外から見えなくなりそうだが
竹が2m以上下から生えているため
竹の壁の向こうにワインレッドの壁に
大きな屋根がついた建影が見ることができる。
地域の住民から『竹館(たけやかた)』
と呼ばれ

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凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑥

凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑥

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2015/6/18 Thu. pm7:00

高円寺で紗季が『山下文七』と出会い
Cafe064で『樺山城平』がカフェラテをいれていた頃
文京区千駄木の『鮨 岸佐和』の
木目がきいたカウンターに2人の男が座っていた。

2人の間には
長野の地酒『松乃尾』がたっぷりと入った
冷やのガラスのとっくりが一本におちょこが2つ。

互いのちょこに酒を注ぎあい
小さく乾杯したばかりだ。
まだ

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『カフェをはじめる』をネタに話しませんか?

『カフェをはじめる』をネタに話しませんか?

『セミナー』について思うこと
なにかを変えたい人にとってセミナーってとっても便利です

自分がやっていることを
『話すために整理』することで
体系化することができて
理解が深まったり

雑談の中で、セミナーで話した内容を振られたとき
すでに頭の中でまとまったり
相手に伝わりやすいフレーズが既に選んであるので
信頼を勝ち取るまでの速さがあっという間だったり

たくさんの人数にむけて
一度に価値を伝え

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