【魚の目利き】 目玉の透明度、えらの色、体の通夜、弾力がポイント。 白身魚：たい→つや、はり、目玉の透明度 青魚：さば→弾力、血合いの鮮やかさ 赤身魚：まぐろ→パックの底に血がたまっていない、虹色は避ける。

実はみんな 誘われるのを待っている。誰だって自分を見つけて欲しい。断ることも自由なのだから誘うのも自由なのである。原石はすごい。磨いたやつもすごい。でも一番すごいのは 原石を見つけた最初の人です。なるほど「そこの原石！近う寄れ」