ホシフルーツ【公式】
ホシフルーツに在籍する、市場へ通い45年以上の目利き 佐田氏と20年以上の目利き 石原氏。 2代目佐田を目指す石原氏に聞いた、ぶどうの情報をまとめたマガジンです。
皆さんこんにちは。 これまでぶどうの様々な豆知識を紹介してきました。 ４投稿目となる今回は、葡萄のおいしい食べ方についてお話しします。 甘みを感じやすい食べる順番皆さんはぶどうの食べる順番を気にされたことはあるでしょうか。 ぶどうは一般的に逆三角形の形をしていますが、 三角形の頂点部分よりも底辺側の方が糖度が高いとされています（苺とは逆ですね）。 ホシフルーツでは、全体的に十分甘いものを仕入れていますが、下から上に食べ進めていくと、最後までより甘味を感じながらお召し上が
前回の記事では、市場へ２０年以上通うフルーツの目利きに聞いた、知れば役立つぶどうの知識をご紹介しました。 今回は、皆さんの元に届くまでの葡萄の様子をご紹介します。 実はお祝いのシーンにぴったりな葡萄ぶどうは、成長過程の様子から、"他者を取り込み一緒に実を結ぶ"と言われ、成功の象徴や縁起物として扱われています。 また、沢山実をつける様子から「子孫繁栄」の意味を持っていたり、花言葉に「思いやり」の意味を持っていたりするぶどうは、ギフト向けの果物なんです。 そんなぶどうの栽培に
市場へ２０年以上通うフルーツの目利きに、知れば役立つぶどうの知識を聞いてみました。 ぶどうの色は３種類ぶどうは大きく分けて赤系、黒系、緑系の３種類に分けられます。 以下が代表品種↓ ぶどうの実は生育途上は緑色をしており、ポリフェノールの含有量が多い黒系・赤系は大きくなるにつれて色が付いていきます。 昼間しっかり日光を浴び、光合成で蓄積した栄養素を夜のうちに実に蓄え成長していきます。 涼しいうちに次の光合成に備え、樹も休憩しますが、夜に気温が下がらないと休憩できず、色の付
この度公式noteアカウントを立ち上げましたので、まずはホシフルーツの自己紹介をさせていただきます。 ホシフルーツとは「フルーツの魅力をたくさんの人に届けたい。」 そんな思いで全国へ、 セミドライのフルーツを敷き詰めた濃厚なチョコブラウニーや、 市場に通い続けて45年以上の目利きが厳選する 旬のフルーツBOXをお届けしています。 2012年にオープンした直営店 「柳井フルーツギフト＆パーラー ホシフルーツ」では、 新鮮なフルーツを贅沢に使った パフェやケーキをお目当てに、
