#422 誰もがやりたがらない仕事を率先してやる意味
飲食業に限らず、どの職場でも「誰もやりたがらない仕事」ってありますよね。掃除、後片付け、雑用など、あまり注目されず、誰もが避けがちな業務。正直なところ、これらの仕事は面白くないし、地味です。でも、だからこそ大事なんです。僕が飲食業に携わる中で感じるのは、こういった仕事が実はチームの基盤を支えているということです。掃除が行き届いていないと、お客様に気持ちよく食事をしてもらえないし、仕込みができていなければおいしい料理を提供できない。
見えない部分で努力をすること、それが結果的に