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#400 ChatGPTで魔法をかける！これからの飲食のビジネスモデル
イントロダクション
僕たちが日々利用する飲食店。そのビジネスモデルも時代と共に進化していますが、今後の飲食業界で新たな価値をどのように創り出していくか、その問いに対する明確な答えはまだ見えていません。そんな時、最新のAI技術、特にChatGPTのようなツールが頼りになるかもしれません。この記事では、このAIがどのように飲食業のビジネスモデルを変革し、未来にどのような可能性をもたらすのかを探り、具体
#378 ソニック・シーズニング
音楽がもたらす飲食体験の変化飲食店の雰囲気を作る手段として、BGMの重要性はよく知られています。しかし、その効果は単に雰囲気作りにとどまらず、料理の味覚にも影響を与えることが分かっています。この現象を「ソニック・シーズニング」と呼び、最近注目されています。この記事では、その具体的な効果と実例を紹介しながら、飲食店経営に役立つヒントをお届けします。 #ソニックシーズニング
3つの心理的効果
①マス
#339 外国人が入りやすい店舗設計
ここ最近の僕の課題として、店舗設計が及ぼす影響がどれほど重要かを日々感じています。特に、外国人のお客様が増えている現代において、彼らが入りやすい店舗を設計することは、売上向上や口コミの広がりに繋がる大きなチャンスにつながります。今回は「外国人が入りやすい店舗設計」というタイトルで書いていきたいと思います。 #店舗設計
言語の壁を取り除く工夫メニューや案内板を多言語対応にすることは、外国人観光客に
#340 伝統と革新
僕たちの生活の中には、長い歴史を経て受け継がれてきた伝統が数多く存在しています。それらは単なる過去の遺産ではなく、今なお僕たちの日常に深く根付いています。しかし、時代は常に変化しており、新しい発想や技術が次々と生まれています。今回は、「伝統と革新」というテーマについて、今現在での僕の考えを共有したいと思います。 #深夜にぼんやりと考えてみた
伝統の力
和食は、日本の風土と四季を反映した料理であ
#344 デザートの歴史
食事のフィナーレを彩るデザートの謎
突然ですが皆さん、食事の最後に甘い物を欲しくなることってありませんか？
フルコースディナーの締めくくりに登場するデザート、その瞬間を心待ちにしている方も多いと思います。
しかし、なぜ私たちは食事の最後にデザートを欲するのでしょうか？
もしかして、これはデザート業界の陰謀…？
なんて冗談はさておき、この興味深い現象には長い歴史と深い理由があるのです。
#235 コンプレって何？
こんにちは、皆さん。今回の僕の記事では、「コンプレ」というフランス語の言葉に焦点を当ててみたいと思います。僕が20代の頃、フランス料理の世界に足を踏み入れた際、初めて耳にしたこの言葉は、まるで異世界のようでした。それでは、フランス料理の舞台裏で使われている専門用語について考えていきたいと思います。 #コンプレ
フランス語での“満席”
コンプレとは、フランス語で「満席」という意味。最初に聞いたと
マクドナルドが新コンセプト店舗「コスマックス」で狙う、午後の売上拡大とコーヒーチェーン市場への参入
こんにちは、Ayakoです。海外市場・消費者トレンドの最新情報を独自の洞察でお届けします。
2023年12月6日、米マクドナルドは新コンセプトの店舗「コスマックス（CosMc’s）」の詳細を発表し、8日にイリノイ州ボーリングブルックに最初のテスト店舗をオープンしました。コスマックスは、ドリンクを主力とするコンセプトで、色鮮やかで見た目にも楽しいドリンクや、カスタマイズ可能なメニューを用意していま