#レシピ
出汁要らず！きのこのうま味とスパイス&ハーブを堪能する、秋の時短スープレシピ３品
食べる具材としてだけではなく、だしの役割も担ってくれるきのこ類。今回は、それぞれのきのこと相性の良いスパイスやハーブを使った、簡単スープレシピをご紹介します。
レシピと文章は、noteでおなじみのスープ作家の有賀薫さん。肌寒い秋の日に飲みたくなるようなスープを３品教えていただきました！ どれも15分程度（or以内）で作れて、きのこのうま味のおかげで少ない材料でも満足度が高い味わいに。ぜひお試しく
「里芋のチーズまぶし。タイムの香り」で、あなたとお月見を #旬とスパイス
あるときはしびれるようにビリリと強烈で、あるときは果物のように甘くフレッシュで、またあるときは爽やかな軽さをもたせてくれる・・・。スパイスやハーブをほんのひと振りするだけで、一皿は魔法のようにがらりと変わります。
甘みと栄養素をたっぷり含んだ旬野菜と、それをさまざまな表情に変えてくれるスパイス&ハーブのかけ合わせをぜひ堪能してほしい。そんな想いからはじめた「 #旬とスパイス 」シリーズ。
この
たけのこを茹でるときに、 ぬかの代わりに生米を使うとおかゆができると聞いて試してみたら、 あまりに素晴らしくておったまげた話 ※2021年4月12日追記あり
※2021年4月12日追記
たけのこに含まれるシュウ酸のリスク、調理法のシュウ酸リスクについてご指摘をいただきました。
まずはじめに、ほうれん草をはじめとするシュウ酸が多量に含まれる食材を避けるようにと指示を受けている方は、調理法を問わず、たけのこの摂取はお控えください。
今回の調理法につきまして自分自身が食べる上で問題がないと判断した大きな理由は、
1. 新鮮なたけのこを生で食べる料理が存
ベーコンと春菊のサンドイッチ
サンドイッチを頬張ると、ベーコンの脂を春菊のほろ苦さが、
すっきりと流していった。
もうひとくち食べ進むと、サックと音をたてて、
くるみの香りが口の中に広がった。
おいしいものには、おいしい理由がある。
「うん、このサンドイッチは、とてもいい。」
材料 ふたり分（調理時間：20分）
・ブロックベーコン…80g
・春菊…………………４本
・くるみ………………６個
・オリーブオイル……大さじ１
・ク
パスタでジャージャー麺
給食で食べたソフト麺のジャージャー麺が人生最高のジャージャー麺になっている。
柔らかく茹でたパスタでソフト麺を再現し、たけのこと干し椎茸は、あの頃よりも増量されて、うま味も食感も倍増させる。
できあがったジャージャー麺をこれでもかとお皿でまぜて、勢いよくすすると、あの頃の教室の雰囲気を少し思い出した。
材料 ふたり分 （調理時間：35分）
・豚ひき肉…………150g
・塩…………………ひとつまみ
寒い日にほっこり！たたきごぼうと鶏肉のバタークリームスープかけごはん
『なんにも考えたくない日は スープかけごはんで、いいんじゃない？』から、寒い日にぴったりのレシピを1皿、動画にしました。冬のスープかけごはんの佳作です。ぜひ、ご覧ください。
【たたきごぼうと鶏肉のバタークリームスープかけごはん】
材料(2人分）
鶏モモ肉1枚（300ｇ）
ごぼう1/2本（100ｇ）
バター20ｇ
小麦粉大さじ２
水400ｍL
牛乳100ｍL
塩小さじ2/3
黒胡椒（あればあらびき もっとみる
スパイスを味わって、身体も心もあたたまるチャイ
2020年も残りわずか。
年明けには思いもよらなかった状況での年末となりました。
とにかくストレスや疲れが溜まっているいま、スパイスのちからが入った
チャイ、ミルクティーを飲んでほっと一息つきませんか。
チャイは世界中にさまざまな種類があります。
日本で一般的なスパイス入りミルクティーが生まれたのは19世紀のインド。
当時インドはイギリスの植民地で、紅茶をイギリスに出荷していました。
手元に残
リーキと生ハムの炊き込みごはん。｜リーキの行方８
昨日アップしますね〜、とか宣言しながら、久しぶりにお出かけしたら疲れたのか、昼間からワインを飲んだからか、夕食後うとうとしちゃいまして。
昼間からワイン……チーズとチョコレートとワインのマリアージュの勉強会に参加したのです。チーズの先生かじたいずみさんと、明治製菓さんのコラボレッスン。チーズ６種とリニューアルされたザ・チョコレート４種と、ワイン４種を、あれこれ組み合わせて、という体験。
味覚と嗅
