このひと手間で別世界に変わるから止められません。全く世界が変わります。この世界に入った野菜たちは数時間後生まれ変わってこの世に現れ、私たちに元気をくれます。『見えないものの力』を感じ元気を頂けるって最高の幸せです。毎日コツコツがコツ。天地返しは究極の時短。糠床さん、ありがとう♡

ぬか漬けにチャレンジしました！新しいことに挑戦するって久しぶりです。子どもの頃は毎日が初めてのことだったなぁとしみじみ思いました。

今年は在来種「旭」を精米した糠に根昆布、唐辛子、山椒の実を加えて糠床を準備した。先週は急用があり３日ほど家を空けてしまったが、糠床の匂いや水分などはおかしな状態になっておらず安心した。糠床は蓋付きのホーローに入れビニル袋に包み階段下に置いているが今のところ家人からの苦言はない。