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waratsutsumi
【短歌】糠味噌からし教えてくれた
ぬか漬けの茄子の藍色
友の知恵
糠味噌からし
教えてくれた
コロナ禍で緊急時事態宣言が出された後、
オウチ時間を有効活用する人が
増えたと思います。
オンラインの活用とか、
ケーキ作りとか、
糠漬けにハマったとか。
私も、
無印良品の発酵糠床の
毎日かき混ぜなくてよいという
手軽さが気に入り、
糠漬けを楽しむようになりました。
そんな私に友人が
糠味噌からしを勧めてくれました。
糠床の風味が良くなり、
まろやかになるよと。
彼女は、
母親の代から糠床をかき混ぜ
何十年というベテラン。
相当美味しい糠床だと思います。
でも大丈夫!
初心者は初心者らしく、
ベテランさんのアドバイスを受けながら
糠漬けを美味しくいただいて
いこうと思います。
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