「#私のお店」の人気タグ記事一覧｜note ――つくる、つながる、とどける。

素振り

寒くなったり、暑くなったり、お天気安定しませんね。この季節は、毎年のデータを見ても、やっぱりお客さんの入り、思わしくありません。（この時期に限ったことではないのですが・・・。）よく、「暇なら暇で、やる事あるだろう。掃除とか、新規メニューの開発とか。」なんて仰られる方もいますが、確かに、ごく真っ当なご意見ではありますが、人間そんなに立派に作られてはおりません（笑。特に僕の場合は（笑。掃除といっても、やることに限りはあるし、新規メニュ

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不思議な時間。

週末にまたまた出店の機会があり 2日間、焼き菓子の販売をして参りました。６年ぶりのさくら祭りに合わせた催しでしたのでいつもよりも出店者数も多く。私のお店は一見、見つけにくい、広場から階段を降りた場所に指定されておりました。１日目にお越し下さったお客様が私のお店を見つけられず、次の日も足を運んで下さるというそんな場所。だからこそ申し訳なくともとても有難い気持ちを頂く機会を得られたと思っています。階段の下からお客様と目が合った瞬間。

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Wine Barやどり葉、オープンします！

2024年7月。夢の「じぶんのお店」に向けた、さらなる一歩。六本木のカフェSunny&Carrieのなかに、ワインバーをオープンします！ ▷ こちらのカフェの夜の部担当として営業をスタートします🌱 WineBar やどり葉について店名は、Wine Bar やどり葉（やどりば）といいます。これは、「あまやどり、命がやどる、ヤドリ木」という、３つの言葉をテーマにしています。これまで、シューイチでワインとおしゃべりを楽しむバーを開いて来ましたが、さらに夢に向かって

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バズで片付けるな

「あそこって何かでバズったんすか？」そうか、そう見えてしまうのか。近隣の人気コーヒー店の前を通って、うちに来た人が聞いてきて。その声音はあまり良い響きではなく、嘲笑に近いものがあり。「いつも混んでますよ。人気店ですから」僕はなるべく平坦な声を使い、これ以上話しかけてくるなよ。と、言外に釘を刺し。何も知らないのに、点で見た情報だけで決めつける。こんな人はごまんといて。こんな人にだけはなるべきではないのです。気をつけましょう。うちも気をつけ

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未だに現金のみとかさ

「現金もってなーい」「未だに現金のみって凄いよね」「キャッシュレスにしたら売上も伸びるのに」店内でひそひそと、時にぼそっと言われる言葉たちです。こんな事を言われながら、未だに現金のみで忙しくさせてもろてます。多分、現金のみだからという理由で潰れそうにもないです。残念だったな、現金を持たないと得意げに言う人達よ。「現金しか使えないから行かない」こんな人が嫌いなんです。数年前、QRコード決済が出てきた時に、業界も業種も全く関係の無い人たちが、謎

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「とりあえずやってみる精神」をインストール

「とりあえずやってみる」をとても大事にしているのだけど、そうやって意識しているということは、もともとの自分は「とりあえずやってみる」ができない人間だということでもある。 10年前のわたしは、めちゃくちゃ保守的で、腰が重くて、失敗を恐れて挑戦ができない若者だった。友達の「あんなのあり得ないよね〜」を間に受け、親の顔色を伺い、なんとかして道を外れないよう、"ふつう" を装うことに必死。そんな自分が嫌いで人生をリセットし、新しい自分を構築しようと思ったときに、まっさらな自

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当たり前は、ひとつじゃない。

伊豆高原の朝。お店となる物件の掃除中、一息つくためにウッドデッキに出てコーヒーを飲んでいると、たまたまお隣の戸建てから出てきたおじいさんと目が合った。正式に引っ越してきてから挨拶に行こうと思っていたので、急に顔を合わせたことに戸惑い、焦る。「おはようございます、隣に越してくることになりました」と簡単な挨拶を交わしたあと、突然のことに慌てているわたし達とは裏腹に、上品な白髪のその男性は、ゆったりと微笑みながらこう問いかけた。「ええっと、永住ですか？」わたしは「永住」

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ゴールデンウィークの営業

ゴールデンウィークは暦通りの営業です。間に何日かある平日も、いつも通り8時から開けます。短縮営業にしても問題なさそうですし、どうやら天気も悪そうですが、まあいいかと。変えるほうが面倒なので。いや、面倒ではないんですが、間違えて来てしまうお客さんが確実にいるので、その人に申し訳ないと思ってしまうのです。聖人ですからね。時代が時代なら村長やシャーマンになっていた事でしょう。なんや、その二択は。僕は極度の面倒くさがりでして。手に負えないのです。

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「吟遊詩人K.の店」を開きました！

こんばんは。詩にかかわるサービスをはじめたいと思って、「吟遊詩人K.の店」を開きました。今は、「詩のやりとり」という商品があります。できることは… メールのやりとりを通して、この3つにおこたえできます。料金は 500円。メールで1往復するだけのシンプルなサービスです。今後は、みなさまのお声を聞きながら、改善できるところを改善していきます。また、決済方法やデザインはもう少しととのえます。ご質問やご要望があれば、いつでもお寄せください。みなさまの「詩のある生活

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新卒は始業時間の1時間前

学生の頃に通ってくれてた子が、新社会人になって初めて来てくれて。今はパティシエをやっていて、どんな感じかを聞くと、なかなか大変そうで。例えば、新卒は始業時間の1時間前に行かないといけないとか。もちろん、無給。これで額面の給与が20万円を切るらしい。多分だけど、最低賃金を下回ってると思う。一等地にお店を構え、名前も知られてる所で、これ。よく問題にならないなと思います。約15年前、僕がアルバイトをしていたカフェは、始業時間の5分前にミーティングをし

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絶対にやめてほしいこと

うちの近所にはお花屋さんがあって。常連さんの一人は、うちに寄った後、そのお花屋さんに行くんです。そこに、コーヒーのカップを持った人が入って来て。商品であるお花を背景に、カップの写真を撮って、そそくさと逃げるように出ていった。という話しを聞きました。うちのカップではないとは言っていましたが、そんな人がいてもおかしくなくて。絶対にやめてくださいね。迷惑なので。うちとしても申し訳ないです。悪い事をしてると思ったなら、するな。悪い事と思ってないなら

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面倒くさいは宝物。

一昨日の朝、ふと… 今日、あの方がいらしたらアレを始めようと思ってしまった。わあヤダヤダ。面倒くさいし、分からないし、誰も興味ないわ。お洒落な人たちがやるのでしょうと、ずっと思って手をつけられなかった事。やだな〜と思っていたら、「今日お店に伺います。」とその方から連絡があり。ご来店して下さいました。ということは。朝、ふと思ったアレをやらなくてはいけない。 1年と少し前。お店をカフェから菓子店の持ち帰りの店へと変えまし

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阿呆。

いつも幾つ作るとか、考えないで始めるから。とても大事なお使い物に私のお菓子を使ってもらえるとか、あのクッキーが好きなんですなんて言われると。嬉しくて気が付くとこんな感じ。いつもそう。焼き菓子を焼いていると、あれも作りたい。食べてもらいたい。ってなって、自分で作っているのだけど、出来上がったものを見るといつの間にこんなに作ったんだろうってなる。不思議だわって他人事のようで。笑ってしまう。阿呆。

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【本】私の名店/三浦しをん、西加奈子ほか

私も一度伺ったことのあるお店が、作家さんの思い出としてエッセイになり紹介されていているということで、早速購入致しました。そのお店はもう無いのだけれど、歴史の一部を見させてもらった様でとても嬉しくて。私は、自分が客としての視点と店側からの視点で読む面白さもあり、何よりも28名の食に関するおいしいエッセイが詰まっているとても贅沢な。心が満たされる満腹、満足な一冊でした。その中でも、中江有里さんのエッセイに出てきた言葉に店をやっている側から

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良いタイミングなんてない

ただ、これはタイミングが良かったからで。昨日、こんな事を書きまして。現金のみを貫けるのは、タイミングが良かったのです。何のって、店を開けたタイミングの。同業者と話してると、そんな話になる事があります。「昔って楽でしたね」って。物価も今ほど高くなく。消費税も8%で。インスタグラムも全盛期で。振り返ると、確かに楽でした。インスタ映えという言葉だけで、人気店になってた所もありましたし。でも、これは振り返った時に初めて思う事で、当時はそんな

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公式情報

「Google Mapでは営業中だったから、暑い中せっかく歩いてきたのに、、、」うちの事ではないんですが、こんな書き込みを見つけまして。分かるよ。でも、お店をやってると分かるんだ。 Google Mapは絶対に確実な公式の情報という訳ではないんです。勝手にページが作られ、勝手に情報が更新されてしまうので。うちだと『店内飲食可』とか『デリバリー対応可』とか書かれててね。どちらも嫌いじゃ！一生するか！だから、そのお店がきちんと運営してるかは分かりませ

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不安から開放された日は

昨日、遠方からカフェをやられてる方が来てくれて。まだ一年目という事で、不安な日々を送っているみたいです。その気持ちは良く分かるから、とりあえずエールを送り。はて、僕が不安から開放された日はいつだっただろうかと、少し考えてみたのです。まず、開放とは書きましたが、不安が完全に消える日はありません。今でも毎日不安ですし、お客さんが少ない日は憂鬱になります。とはいえ、一年目と比べたら、その質は違い。少しだけ心が軽くなったのは、二年目だった気がします。常

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やさしくなりたい

昨日、新しい文章を書けなかった理由は、エスプレッソマシンが不調のせいで。今年に入ってから調子が悪いのです。ミルクをスチームする為の圧力が安定しなくてですね、日々調整はしているのですが、昨日はどう頑張っても直らなくて。極度のストレスを抱えていました。もう、はげるかと思うほどに。そんな状況だったのでとても書く気が起きず。エスプレッソマシンの事で頭が一杯だったのです。これは、恋。違うか。強いストレスを抱えてる時、僕は他の事が疎かになってしまいます

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態度を変えない人って信頼できる人。

いつか占いのお店を出したいなと占い師さんになったら頃から思っていたのですがその夢が叶うことになりました。私が３０歳頃から少しの間だけ、お手伝いしていた朝方４時オープンの小さなスナックで。お昼のお時間をお借りすることになります。そのお店のママは気っ風が良くて豪快で言いたいことはピシャリと、なんでも言う格好の良い女性です。私は、３３歳の頃そのスナックと同じ界隈でスナックを出すことになったんですよね。私と、共同経営者としてもう一人の女性がいました。私は

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誰かじゃなく自分を

僕はルールを破って利益を出す所が嫌いなんです。サービス残業とか、最低賃金以下とか、保険とか、色々。ちゃんとやれないなら、人を雇うなと。そうでもしないと残れないのだとしたら、失敗を認めろと。潔く撤退していただければと思います。誰かを犠牲にして、のうのうと生活できる神経が理解出来ないのです。誰かをじゃなく、自分を犠牲にしてください。自分で作って、自分で売って売上が足りなければ休みを返上し雨の日は少ない利益の為に店を開け風の日も心配だから店に

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