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MorningTree
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アメリカのフードバンク
「世界一美味しいオレゴンの青空レストラン」の舞台であるグラスルーツガーデンを運営するのはフードバンク FOOD for Lane County（レーン郡のためのフード）だ。
日本ではフードバンクの知名度はアメリカほど高くないが、その活動がコロナ禍で注目を浴びるようになった。フードバンクとは、安全に食べられるのに過剰在庫や規格外などの理由で販売できない食品をスーパーなどから寄附してもらい、それを必
365の日替わりランチメニュー 〜 世界一美味しいオレゴンの青空レストラン ５
シリーズ５回目の今日は、グラスルーツガーデンの青空レストランがなぜ「世界一美味しい」のか、楽しいお料理の話題を中心にその本質に迫ってみたい。
夏のグラスルーツガーデンはトマトが鈴なりだ。小さいチェリートマトから大きいのまで照りつける太陽の下で赤く色づく。オレゴン育ちのトマトは大きくて味もワイルド。一方、小さいチェリートマトはフルーツのように甘いので、収穫しながら味見するのが楽しくてたまらない。暑
レタスのためのふかふかベッド ～ 世界一美味しいオレゴンの青空レストラン 4
今回のテーマは土。グラスルーツガーデンのマネージャーのメリーが一番こだわっていたのは土だ。土が良くなければ美味しい野菜はできない。すべては土から始まる。私たち親子はガーデンで土と深く向き合う時間をたくさん過ごした。
２月、オレゴン州ではクロッカスの花が咲き春の兆しが感じられる頃、グラスルーツガーデンではガーデンベッドの準備に忙しくなる。ここでは畝のことをガーデンベッドと呼ぶ。オレゴン州は秋から冬
誰一人取り残さない ～ 世界一美味しいオレゴンの青空レストラン ３
グラスルーツガーデンには毎年２千人のボランティアやインターンが訪れる。ユージン市の中心街からバスで１５分というアクセスの良さも手伝って車がなくても誰もが気軽に足を運べる。都市農園の強みだ。
フードバンクが運営するこのガーデンではボランティア希望者が多く人材には事欠かない。ここで収穫された有機無農薬野菜は経済的な理由で十分な食料が買えない人の元へ届けられる。大勢のボランティアや寄付のおかげで、新鮮
ないものはない 〜世界一美味しいオレゴンの青空レストラン ２
有機無農薬の果物と野菜が育つグラスルーツガーデン、そこにはワクワクするようなサプライズがたくさん隠されていた。「ガーデンのプラムの木の下に住みたい」とまで言い出す娘。写真の記憶を辿りながらそんなガーデンの魅力に迫ってみたい。
グラスルーツガーデンは、目に入ってくる景色が変化に富んでいる点が印象的だった。平坦な土地ではあるが、果樹、低木、野菜、花など高さの異なる植物の配置を工夫することで景観にバリ
グラスルーツガーデンとの出合い 〜 世界一美味しいオレゴンの青空レストラン １
「見てみて、こんなにたくさん収穫できたよ！」娘のミンモがたくさんの果物と野菜を大きなトレーに丁寧に並べている。「ぜんぶ持って帰っていいんだって」と幸せいっぱいの笑顔。
今から６年前、当時小学生だったミンモが友だちのエラとグラスルーツガーデンで収穫した果物はすべて有機無農薬、大粒のブラックベリー、ラズベリー、黄色のプラム、葡萄がぎっしりとトレーに並んでいる。食べてみるとどれも瑞々しくて甘い。地元の
オレゴンの小学校でガーデンインストラクター デビュー
下記NOTE初投稿では、オレゴン暮らしの中で「ガーデン」に心をつかまれた体験を書いた。今回は小学校のスクールガーデンで子どもたちに教えたこと、私が教えられたことを伝えていこうと思う。
オレゴン州レーン郡 スクール・ガーデン・プロジェクト
スクール・ガーデン・ プロジェクト（以下略してSGP）は、常に高い人気を誇るNPOだ。オレゴン州では、約25000ものNPOが助成金や寄付の獲得を巡って熾烈な
オレゴンからどうしても日本に持って帰りたかったもの
今から約３年前、アメリカのオレゴン州から帰国する時どうしても日本に持って帰りたいものがあった。それはガーデン、仲間が集って野菜や果物を育てる菜園だ。オレゴン暮らしの中でガーデンはかけがいのない存在だった。美味しいものが詰まったガーデンは私たちの食卓を豊かに彩ってくれた。
西海岸にあるポートランドから車で南下して２時間の所に位置するユージン市、自然に囲まれた大学街は学生時代の留学を合わせると５年間