コーヒーのペーパードリップって、簡単にいえば「豆の美味しい部分だけを引っ張り出して、不味い部分は捨てる」ことなんだよね。豆というかコーヒーの品種にもよるんだけど、それぞれにアプローチの仕方が異なるんだ。正にコーヒーって人生の世渡りみたいなもの。
【ストレートコーヒー】エチオピア・イルガチェフェ コチャレG1 超浅煎りで焙煎された豆を、ペーパードリップしました。 写真はライトアップしたものです。詳細は以下にて。 https://ameblo.jp/takasroom2013/entry-12848297508.html