南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

南方郵便機の高橋と申します。東京の府中市で＜南方郵便機＞という小さな豆屋を初めて３４年経ちます。店では深煎りの珈琲豆を中心に焙煎しております。それと同時に小さな豆屋の開店指導も３０年近く行っており、全国で６０軒以上の自家焙煎珈琲豆店の開店のお手伝いをしてきました。

南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

南方郵便機の高橋と申します。東京の府中市で＜南方郵便機＞という小さな豆屋を初めて３４年経ちます。店では深煎りの珈琲豆を中心に焙煎しております。それと同時に小さな豆屋の開店指導も３０年近く行っており、全国で６０軒以上の自家焙煎珈琲豆店の開店のお手伝いをしてきました。

  • あなたも豆屋を始めませんか。

    コーヒーの豆屋を始めたい方に、豆屋の始め方を書いています。コーヒーの基本的な知識、焙煎、焙煎機、店舗の探し方、豆の仕入れ方、経営の仕方等、何でも書いて行きます。全国に５０店舗以上豆屋の開店指導をしています。面白く書いて行きたいと思っています。

明日から南方郵便機は１１月のダイレクトメールセールです。

寒くなってきました。寒さは続くようです。今日は明治神宮のテラスカフェへ行って本でも読もうと思ったのですが。天候の読みが見事に外れ、１２時前の新宿駅はまだ雨が降っていました。これでは原宿へ行ってもテラスカフェでお茶をすることはとても無理だと思い急遽新宿に行き先を変更しました。   いつもの新宿のパンカフェは時間的に満員で、仕方ないので余り使ったことのない椿屋カフェに入りましたが、まあ、余りパットはしませんでした。   ランチのサンドイッチを頼んだのですが余り美味しいサンドイッチ

南方郵便機のカフェ講座…

    • 昨日秋のカフェ講座2回目が終了しました。

        今日は朝から雨が降っています。気温もぐんと下がりそうです。明日からもこの寒さは続きそうで、いよいよ冬へ突入です。   今回は以前の状態に戻り、都心の貸会場を借りてのカフェ講座になりました。現在、開店指導を受けているFさんご夫妻の参加もあり、カフェ講座は盛あがりました。   初日はご挨拶に代えてという事で、＜混迷の時代のスモールビジネス＞という題でお話させて頂きました。トランプ大統領の当選も確定し、来年から世界は更なる混迷の時代に入って行くのは確実なのでは無いかと思います。

      南方郵便機のカフェ講座…

      • 今月のミニメールセールは中止です。

          今日も好天でした。明日は、天気は良くないという予報ですが、午前11時には雨は止むようで、明日のポイント３倍デーはどうやら無事に営業出来そうです。毎月１５日はポイントが普段の３倍になります。   昨日はミニメールセールのメールを出そうと思い、午前中頑張ってみたのですが、メールの返信が上手く行きませんでした。   当店のミニメールセールは届いたメールの返信をクリックし、そこに注文を記入して頂くというシステムですが、昨日は返信メールがテストの段階でこちらへ戻って来ませんでした。

        南方郵便機のカフェ講座…

        • 秋のカフェ講座も開催まで一週間をきりました。

            今日は朝方雨が降っていました。現在は上がった様です。沖縄・九州地方に降った雨と同じ雨だと思いますが、東京は静かな雨でした。 今はもう止んでいます。   昨日、店ではCOFFEE　EXPRESS　第３３回　１１月分の発送を無事終えました。COFFEE　EXPRESSは、昔は頒布会と言っていたので、途中から名前の変更を致しましたが、現在でも継続率９０％以上のうちでは特別大事なサービスです。これからCOFFEE　EXPRESSは、更にいろいろなサービスを増やして行きたいと思って

          南方郵便機のカフェ講座…

        マガジン

        • あなたも豆屋を始めませんか。
          20本
          ¥100

        記事

          今日トランプの当選が確定しました。

            今日は11月６日です。今午後５時でトランプの勝利が確定した所です。嫌な感じだなーと思います。私は映画＜ロードオブリング＞が好きなので、その言い方を借りれば、『世界は徐々に昏さを増して行く。』という事にでもなるのでしょう。   アメリカの国民は、自分達は世界一の国の国民なのに、どうしてこんなに貧しく、夢を持てないのだという事になるのでしょうが、だからトランプに投票してもどんな夢を持てるというのでしょう。夢とはそういったものではありません。   トランプは疲弊しているアメリカ

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          今日トランプの当選が確定しました。

          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          秋のカフェ講座迄２週間をきりました。

            気温もだいぶ下がってきました。今日などは駅から出ると冷たい風が吹いていました。いよいよ秋の到来です。   秋のカフェ講座も開催まで２週間をきりました。今回は特にスモールビジネスの話を多くしたいと思っています。   日本でも、アメリカでも世の中は激しく変わって行きそうです。アメリカの分断は下手をするとアメリカ自体の、本当の分断になる可能性もあり、油断できないのでは無いかと思います。   戦争も世界各地で激しさを増し、世界は数年前と比べて酷く不安定になっている様に思えます。

          南方郵便機のカフェ講座…

          秋のカフェ講座迄２週間をきりました。

          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          昨日は新宿で開店指導を受けているTさんと会いました。

            昨日は凄い雨でした。１１月の雨としては珍しいのでは無いかと思います。気候変動により、気候はすっかり変わってしまいました。それでも漸く気温は下がり始め、コーヒーのシーズンインと言える季節になって来たのでは無いかと思います。   店の１０月のセールも、今日１１月３日（日）までになりました。天候も雨が多く、他のイベントも多かったので、セールはどうかと心配しましたが、秋のシーズンインの売り上げになってきました。メールセールからダイレクトメールに移って頂いたお客様の動きも漸く落ち着

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          昨日は新宿で開店指導を受けているTさんと会いました。

          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          あなたも豆屋を始めませんか。　　　　　　　　　㉔１K釜に消煙機は必要か。

            始めて豆屋を始める人は、焙煎機は何を選ぶのかいろいろ考える所でしょうが、うちは富士ローヤルで始める人が多くなっています。勿論外国製の高価な焙煎機も沢山ありますが、富士ローヤルで充分と説明しています。   大事なのはその焙煎機をどう使うかなので、結局、焙煎マニュアルと焙煎練習に尽きるのだと考えています。焙煎機の使い方に習熟していなければ、美味しい豆など焙煎出来る訳など無い訳ですから、焙煎機に慣れておくことが如何に大切かは、焙煎をやればやるほど分かって来るのでは無いかと思いま

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          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          自民党は負け、立憲も負けるとしたら勝つのはだれなのでしょう。

            世の中はいろいろ大騒ぎです。昨日選挙が終わり、自民党は負けたとは言え、何となく持ちこたえ、立憲は伸びたとは言え他の野党の協力を得らそうも無く、どちらも頭を抱えているのでは無いかと思います。   野合はいけないでしょうが、私が思い出すのは長州藩と薩摩藩が薩長同盟を結んだ時の話です。坂本竜馬が居たとは言え、激しく憎み合っていた薩摩と長州がただ、倒幕の為にのみ同盟を結んだ訳ですから、それはどちらにとっても大変な事だったに違いありません。   今回の野党の言い分を聞いていると、ど

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          自民党は負け、立憲も負けるとしたら勝つのはだれなのでしょう。

          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          あなたも豆屋を始めませんか。　　　　㉓　豆屋に大切な事は２つだけです。

            秋のカフェ講座迄、後２０日少しとなりましたが、ここのところ何かと忙しく、なかなかブログが書けません。それでも受講のお申込みは頂いていて私としては嬉しい限りです。まだ空きはありますので、お申込み下さい。お待ちしています。   先日、立川で５年程前、開店指導を受けて下さったＩさんと会いましたＩさんは以前より体も一段と大きくなり、元気になった様に思います。   Ｉさんはその時、どうしても焙煎を覚えたくて開店指導を受けて下さったのだと思いますが、資金不足で、開店は少し遅れそうとい

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          あなたも豆屋を始めませんか。　　　　㉓　豆屋に大切な事は２つだけです。

          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          あなたも豆屋を始めませんか。　　　　㉒豆屋は面白い仕事です

            これから日本の社会は大きく変わると、私は良く言っていますが、それはこれから選挙があり等と言う事ではありません。選挙で変わる物など余り無いと私はいつも思っています。   自民党が勝った場合は、勿論、殆ど変わる事はないでしょうし、野党が勝っても、要所、要所の役人を変えられなければ、前回の様に何も変わらない場合もあるのです。   野党が本当に勝って日本を変えるためには、要職に就いている役人を全て入れ替える位の変革が必要なのだと思いますが、そんな事今の野党に出来る訳もなく、結局、

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          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          あなたも豆屋を始めませんか。　　　　㉑どうしてカフェ講座をリアルの会場でやるの。

            今日は気温が昨日よりも１０度は低いという日曜日になりましたが、部屋の中は特別寒いとも感じません。外は寒いのかも知れませんが。   一昨日で、メールミニセ―ルは終了しました。今日はストック缶プレゼントサービスの最終日です。秋のカフェ講座もいよいよ開催日から一か月を切りました。昨日も女性の方からお申込みを頂きました。   カフェ講座をどうしてリアルの会場でやるのというご質問を良く受けますが、私がネットに不慣れなので、ネットでやる事が何となく嫌というのもありますが、それ以上にズ

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          あなたも豆屋を始めませんか。　　　　㉑どうしてカフェ講座をリアルの会場でやるの。

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          あなたも豆屋を始めませんか。　　　　⑳スタートアップとスモールビジネスとの違いとは。

            秋のカフェ講座も開講迄一か月をきりました。カフェ講座はスモールビジネスとしての小さな豆屋を開店する人の為の講座です。勿論カフェの話も良くしますが、基本的には豆屋を始めたい人の講座であることに変わりはありません。   当店の開店指導については、今年は３名の方が契約し、２名の方が現在店へ焙煎を習いに来ていますが、開店指導の契約をして、まだ、お店を作っていない人からの連絡も来ていますので、これから来年に掛けて、開店は増えて行くのでは無いかと思います。   現在、スモールビジネス

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          映画＜まる＞を観て来ました。

            昨日は新宿で映画＜まる＞を観ました。キンキキッズ堂本剛が主演で、アパートの隣の隣人を綾野剛がやっていました。綾野剛と言うのは可笑しな役者で変な役ばかりやっていますが、なかなか面白い俳優です。   昨日の映画でも、主人公の隣の部屋に住んでいて、漫画を描いては投稿しているらしいのですが、一向に取り上げられる様子はありません。いつもストレスの塊で、主人公の部屋の壁を蹴破り足を出すのですが、主人公にも嫌がられています。   一方の主人公も、美術会社を首になり、何となく描いた〇がひ

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          映画＜まる＞を観て来ました。

          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          南方郵便機は、今日はポイント３倍デーです。

            昨日で３連休も終わりました。今日からお仕事の人が多いでしょうが、今日も相変わらず好天です。漸く秋の好天の日が続くようになりました。   気温は上がりぎみで明日辺りから、最高気温２７度の日が多くなりそうです。もう１０月半ばですが、夏の気配はまだまだ残りそうです。 これってやはり温暖化の影響では無いかと思います。   店は、今日は１5日ですので、ポイント３倍デーです。その上、４００お買い上げごとにストック缶がついて来ますのでとてもお得です。ストック缶は４００ｇで一つ、８００ｇ

          南方郵便機のカフェ講座…

          南方郵便機は、今日はポイント３倍デーです。

          南方郵便機のカフェ講座（豆屋）

          南方郵便機のホームページに秋の自家焙煎セットをアップしました。

            今日は秋の３連休３日目です。昨日・一昨日と良い天気が続いていましたが、今日も秋の好天の休日になりました。これで今年の３連休は終わりです。ユニクロもGUも皆混んでいて、秋・冬の買い物に忙しいのだと思います。街はこれから秋をむかえます。街の紅葉にはまだちょっと早いですが、気温は下がって来ています。   今回の自家焙煎セットはピーベリーを取り上げてみました。ガテマラのピーベリーとブラジルのピーベリーの組み合わせです。ピーベリーは小さな丸豆で、普通のコーヒー豆の様に二つに分かれる

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          南方郵便機のホームページに秋の自家焙煎セットをアップしました。

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