あなたも豆屋を始めませんか。　　　　⑬資金はどうやって借りるのか。

前回は、開店資金はどの位掛かるのかをお話しました。今回は開店資金の内訳ですが、全額自己資金で開店する人は勿論いますが、大半の人は公的融資を受けます。

私は、お金はあっても、半分位は借りた方が良いという考え方です。開店時は公的機関からの借入がしやすいのと、この後、一・二年は、豆屋は赤字になりやすいからです。

赤字のお店にお金を貸す金融機関は何処にもありません。現金を持っていれば、倒産の可能性

あなたも豆屋を始めませんか。　　　　⑫開店にはどの位お金が掛かるのか。

さて豆屋を始めようと思っても、実際、どの位お金が掛かるのか分からなければ手の出しようも無いと思います。ただ、それが分からない方はとても多いのでは無いかと思いますので、まず、その説明をしてみます。

私がお勧めしている豆屋はスモールビジネスとしての豆屋なので、大きな立派な店を造り、大型焙煎機を購入し、多額の出金をして失敗するという類の物ではありません。

豆屋を作るのに必要な物は店舗・焙煎機

あなたも豆屋を始めませんか。　　　　　 ⑪　自家焙煎珈琲豆店は、何処にどんな物件を借りれば良いのでしょう。

台風１０号は終りました。これから先の日本の気候について示唆に富んだ台風でした。これから、日本の気候は変化し、今迄の気候に対する知識は役に立たなくなる可能性が大きいです。

自家焙煎珈琲豆店は昔の東京で言えば、世田谷、中央線の有名な駅前等を探す人が多かったです。今でもそうした場所を探す人は多い様です。

所謂、文化的な街ですが、私が店を始めた３５年前はそうした場所にしか家でコーヒーを淹れて飲む人

　昨日８月のセールは終了しました。

昨日（９月１日）南方郵便機の８月のセールは終了しました。

昨日はおかしな天気になってしまいました。一昨日は雨も夕方だけでしたので、お客様は多く、売り上げもいつものセールと同じだったのですが、昨日は、一日中天気は定まらず、おかしな天気なりました。

店舗販売の場合は天候が大きく左右しますので、私が天気ばかり気にしているのを観て、笑っていた開店指導の人達も自分の店が出来ると、同じように天気ば

今日は８月のセール最終日です。

いやあ良く分からない台風です。昨日の天候は曇りで、一日、東京は雨は降りませんでした。今日も私のスマホでは一日曇りで漸く台風の影響は消えたと思っていたら、今日は又、雨のマークが多くなっています。何時に降るかも余りあてには出来ません。

昨日は、雨は夕方だけでしたので、売り上げは大きく伸びました。今まで来られなかったお客様の来店も多かったのでは無いかと思います。

今日は８月のセールの最終日に

南方郵便機は今日（３０日・３１日・９月１日）と営業する予定です。

日本中、びしゃびしゃです。酷い台風です。力は強いのに行く先はなかなか定まらず、特に雨が多量に降り、とんでも無く離れた場所でも大雨になっています。

今日は東京も大雨で、多摩川水系も危ないという予報です。府中も大雨で、夕方迄降り続く予定です。南方郵便機は前回の台風の時は一日臨時休業と致しましたが、今回は臨時休業の予定はありません。ただ、これからもっと酷くなった場合はお休みも考えなければならない

あなたも豆屋を始めませんか。　　　　⑩　自家焙煎フレンチローストの豆屋は、今でもブルーオーシャンの世界かも知れません。

あなたも豆屋を始めませんか。　⑩　自家焙煎フレンチローストの豆屋は、今でもブルーオーシャンの世界かも知れません。

今日は焙煎度合いのお話です。勿論、皆さんご存じでしょうが、焙煎度合いによって豆の味は色々です。浅い方から言うとミデアム・ミデアムハイ・ハイロースト・シティトースト・フルシティロースト・フレンチロースト・イタリアンローストありますが、今はもっと浅い煎り方もあるのかも知れません。

映画、＜ラストマイル＞を観て来ました。

いよいよ台風は近づいて来ました。この巨大台風は動きが遅くなかなか進みませんが、それだけ被害が大きくなるという事だと思います。東京には土曜日頃到達する予定ですが、その前から北海道・東北でも大雨になっています。

昨日は立川立飛の東宝シネマズで映画＜ラストマイル＞を観ました。他の映画を観たかったのですが、中央線が止まる可能性もあり。迂闊に動くと帰りが大変という事になる可能性もあったからです。

先週の土曜日は新宿バルト９で、映画＜ソウルの春＞を観ました。

台風は大分進路を変えました。九州の方は驚いたかも知れません。何しろ関西辺りに上陸するはずの台風が急に九州に上陸することになり、その後も九州を縦断して、日本列島の真ん中を通って来るという進路変更になったからです。

明日辺りから東京でも天候悪化の兆しが現れそうです。台風もありゲリラ雷雨もありで、どちらか分からない様な雨になるのかも知れません。

私は一昨日、新宿バルト９で＜ソウルの春＞を観ま

　あなたも豆屋を始めませんか。　　　⑨　豆のネット通販はなかなか上手く行きません。

店の８月のセールは昨日から始まりました。

昨日は日差しが強かったです。３３度でも３７度でも暑い事に変わりはありません。この暑さが続くと、働いている人達に疲労が蓄積し、いろいろな問題が出て来るのでは無いかと思います。これから日本では、そうした問題も多くなって来るような気がします。

店は昨日からセールでした。メールセールのお客様をダイレクトメールのこのセールに組み入れさせて頂いてから、今回で２回目になります。これだけ暑い８月ですので、

あなたも豆屋を始めませんか。　　　　⑧日本におけるスモールビジネスとはどういったものか。

を

店は今日（２２日・木）から始まります。

おはようございます。

南方郵便機は今日から始まります。３日間お休みを頂いておりましたが、無事開店です。

昨日の都心は大変な雨だったようですが、東京近郊の方は殆ど降りませんでした。極地的に集中して雨が降るのですが、今日何処で降るかは分からない所が凄い所です。今日も雨は何処かで降りそうです。

店は今日から始まりますが、今日は余り売り上げは期待できないのでは無いかと思います。と言うのは明

あなたも豆屋を始めませんか。　　　　豆屋は一人で出来る仕事です。

昨日は新宿武蔵野館で＜美食家ダリのレストラン＞を観ました。

昨日は新宿武蔵野館で＜美食家ダリのレストラン＞を観ました。

気づいてみると近頃は新宿へ行く事が多くなっています。やはり中央線一本で行けるし、乗り換えも無く、一番近い大きな街だからだと思います。それだけ、暑さで乗り換えやホームで待つのが面倒になっているのです。私以外の人もそうなのか新宿はいつも混んでいます。昨日はルミネが休みだったので、＜燕グリル＞へはいけませんでした。残念。

武蔵野館は

あなたも豆屋を始めませんか。 　　　　　抽出について　

前回・前々回は焙煎についてお話しました。今日は１栽培・２焙煎と続き３抽出です。

抽出はそれこそいろいろあり、それについて一つ一つ説明して行くとキリがありませんので、今回はドリップに限定してお話します。

ただ一番大きな問題は、１栽培・２焙煎と続いた最後の段階で３抽出になるので、抽出だけで、本当に美味しいヒーが作れると思っていると大きな間違いが起こります。

どんな料理でも良い材料からしか美