秋には秋の、フレーバーコーヒー！

秋限定！ぴったりのフレーバーコーヒーで心も体もホクホクに 「お、秋だなぁ」と思う瞬間、何がありますか？ 風がちょっと冷たくなってきた朝、スーパ ーに並ぶ栗やかぼちゃ、 そして、もちろん香ばしいコーヒーの香り！ コーヒー好きの皆さんにとって、秋はフレ ーバーコーヒーの季節です。 今年も、この時期ならではの特別な風味を 楽しむ準備はできていますか？ もし「まだ…」と思ったあなた、 これはチャンスです！ 今回は、秋の風を感じながら楽しめるコー ヒーフレーバーと、家で簡

ショートがしたかったんですね。でもいろいろな事情でキャッチャーをやることになり・・・。あまり楽しめませんでした。今でもショートがしたかった！という思いがありそんな自分を大切にしようと思います。「ジモティー」にキャッチボールやりませんか！と書き込んだら４名返事をくれました！！！

新しいアイボー！

こんばんは。 まだまだ日中は暑いです( ;∀;) 体調崩さないように、気を付けて 下さいね！ さて、新しいアイボーが 我が焙煎所に届きました！ これです ジャーン！！ ！！ 中身はこれです ジャーン！！ 意外と小さくて、場所取るかな・・・・ なんて思っていたんですが、 机の上に収まってくれました。 でも、不安はその誤差！！ ±３ｇって表記があったんですが、 ドリップバッグの３ｇって大きい ですよね。 でも、使ってらっしゃる方も ちらほらと動画などで見かけ

ワイングラス🍷で飲むコーヒー

こんにちは。 Katsunuma Wine Rich Coffee 第１回モニター分 作成完了しました！ 👏 👏 今から、先着順に発送しますね！ 当選された方は、お楽しみに。 そうそう、 作りながら、テイスティングもしていたんですが、 大事なことがわかりました。 それは、 Katsunuma Wine Rich Coffeeは ワイングラス🍷で飲んでほしい！ということです。 温かいコーヒーを、ワイングラスに入れるのは ちょっと今までと違う感じもしま

７つのキャラクター⑦ブラッククイーンBQ

最後のキャラクターです！ 赤ワインのぶどう、 ブラッククイーン です。 モニターのご指定では 一番人気！！ でした。 なんか、名前、かっこいい！ ですものね。 ブラッククイーンは1927年に川上善兵衛氏 が新潟県の岩の原葡萄園で、母親品種にベイ リー、父親品種にゴールデンクイーンをかけ 合わせ生み出された交配品種です。 特徴は、深い色合いと豊かな果実味です。 ブラックチェリーやカシスのような濃厚な果 実の香りが漂い、タンニンのバランスが良く、 滑らかな口当たりが楽し

７つのキャラクター⑥ベリーアリカント

こんにちは。 これ！ 真っ黒（そんな意識）なんです！ 実際は、鮮明なブラウンレッド。 ワインカードにも書いてある通りで、 とっても希少な品種で、 黒に近い色合いなんです。 だから、漬け込んで天日干ししても、 他の赤ワインは薄紅程度なのに、 このアリカントだけは、 真っ赤っかのバイオレットレッド！！ これだけでも、品種による 味わいの違いが予想できるんですよ😄 ベリーアリカントについて、紹介しますね。 果皮だけでなく果肉も赤い 「ティントゥリエ」 と呼ばれる

今日のコーヒー＃０８８　焙煎工房豆太　コロンビア　ウィラ

今日は、焙煎工房　豆太 の 「コロンビア　ウィラ」 です。 早速開けてみると・・・ 綺麗な色のお豆さんたちが 出てまいりました！ いやぁ、ほんといい色。 どんなプロファイルで焙煎したんでしょ？ 香りが、開封前からしていまして、 もっというと、ポストの中が コーヒー豆の香りで満たされていました！ いいですね・・・！！！ では、いつも通り、 中細挽きで ９２℃ １２ｇ １５０ｃｃ で、ドリップしてみます。 ９月５日（４日前）の焙煎と 記されています。 もこもこと膨ら

7つのキャラクター⑤ベリーA

今日は、赤ワイン２つ目。 「ベリーA」 です。 ベリーAは、日本のワイン用ブドウの中で も特に人気がある品種です。 元々はアメリカで誕生しましたが、新潟県 の川上善兵衛というブドウ育種家が交配を 手掛けたことで、日本に深く根付くことに なりました。 実は、このブドウの正式名は 「マスカット・ベーリーA」 ですが、一般には短縮して「ベリーA」と 呼ばれています。 ベリーAの特徴は、豊かな果実味と優しい 酸味です。 特に赤い果実を思わせる香りが強く、甘く てフルーティー

７つのキャラクター④アジロン

今日から、赤ワイン編です。 まずは、 「アジロン」 から。 使用したワインは、 「大雅園」さんで収穫された アジロンを、塩山酒造さんが ワインにしました。 大雅園さんは、除草剤を ５０年以上も使わず、 低農薬で栽培されています。 アジロンは、黒葡萄の品種で、山梨県の勝 沼の周りでしか栽培されて いない希少な葡 萄です。 フランスのフォクシー・フレーバー系 （独特な香りを持つ）のブドウで、明治時 代に日本に導入されました。 昭和時代にたくさん栽培されたようです。 昭和

今日はnoteをお休みします！

７つのキャラクター③デラウェア

デラウェアは、日本の夏を代表するブドウ の一つで、小粒で甘酸っぱい味わいが特徴 です。 デラウェアはアメリカから日本に伝わり、 特に明治時代に広まりました。 名前の由来はアメリカのデラウェア州で、 そこで育てられていた品種が元になって います。 日本では特に山梨県や岡山県などで多く栽 培されており、初夏から夏にかけて市場に 並びます。 甘さとほどよい酸味のバランスが絶妙で、 冷やして食べると一層おいしさが引き立つ ため、夏の果物として親しまれています。 使用したワイン

７つのキャラクター②ナイアガラ

こんにちは。 昨日は「甲州」についてお伝えしました。 あ、そう！ 使ったワインはこれです↓ では今日は ②ナイアガラ ナイアガラは、ニューヨーク州ナイアガラ で誕生した白ブドウ品種です。 フォクシー・フレーバー （グレープジュースのような甘い香り） が強いのが特徴です。 成熟時の果皮色は緑黄色〜白黄色で、 糖度は20〜21度を超えます。 （めっちゃ、甘い！！） で、使用したワインですが、 （画像中の、ワイン紹介のタグですが、 　大雅園さんの、奥様手書きです） 飲