Jin Coffee こだわりの自家焙煎

こだわり自家焙煎豆のお店”Jin Coffee”をOPENしました。山梨のログハウスで…

Jin Coffee こだわりの自家焙煎

こだわり自家焙煎豆のお店”Jin Coffee”をOPENしました。山梨のログハウスで早朝から焙煎しています!→ https://jincoffee.base.shop

マガジン

  • 今日のコーヒー

    絆や物語を感じるコーヒー。安らぎや語らいを生む珈琲。生活に癒しを,潤いを。コーヒーに関する私見を述べていきます。

  • わたしの物語

    自分のこれまでの物語をまとめます。50代、高校野球・企業への就職・震災・小学校教員再就職・旅・コーヒー・・・etc.

  • コーヒーと健康

    コーヒーの化学的分析を!体によい成分、よい味、カフェイン、医薬品としてのコーヒーなど、まとめます。

  • 旅行記

    旅の事-海外〜近所の知らない神社巡りまでのまとめです。

  • エスプレッソが飲みたい

    エスプレッソに関する記事です。歴史から、作り方、失敗談、飲み方まで!

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人とのつながり(コーヒー物語)

なぜ、コーヒーを飲むのでしょうか? どんなとき「コーヒー」なのでしょうか? 先日、映画『アナログ』を 見てきました。 主人公と、ヒロインの出会いは、 「piano」 という、コーヒーショップでした。 2人は、あることで、 木曜日だけ、そのコーヒーショップで 会うことにするんですね。 コーヒーに携わっていると、 「コーヒー」っていう 言葉に反応してしまうんですが、 映画の中で、 「コーヒーください」 というセリフがよくでてきます。 どんな時、言ってるのかな・・・ と

    • 【成田です】出国審査を抜けたら親切に、ルート案内のボードがありました。航空券をかざすだけで、行き先道順を教えてくれました。便利ですね♪荷物預けるのも機械相手に一人でできるし、出国審査もパスポートをかざすだけ!話したのは両替する時の行員さんだけでした。

      • Jin Coffee お休みをいただきます

        こんにちは。 サイトリニューアルのため お休みをいただくことに なりました。 〜5月19日までの休業です。 しばらくの間、 焙煎から離れますが・・・ 視察に行きたいと思います。 ・メルボルン ・ベトナム(ホーチミン) です。 カフェ文化の最先端をいく メルボルン。 独特の飲み方で 多くのファンがいる ベトナムコーヒー。 ちょっと、 覗いてきまぁ〜す😄 (ちなみに、ロゴの 猫ちゃんモデルさんは 今日が2歳の誕生日🎂です!!) 🎊おめでとう🎊

        • コーヒーだからこそ

          こんにちは。 なぜ、教員を辞めて、 コーヒー自家焙煎豆を 販売するようになったのか? これまでも、時折 noteに書いて来ましたが、 あえて言うなら、 「そこにコーヒーがあったから」 ちょっとキザな言い方かもしれない ですけれど、 振り返ると、 その場面場面で、コーヒーがあったんですね。 例えば、 職員室で、まだ誰も来ていない 静かな朝です。 日中の喧騒とはうって変わって、 自分と向かい合う時間でした。 ・今日は、どんな授業をしようか? ・あの子は今日は、どん

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        人とのつながり(コーヒー物語)

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        • 小学校教員辞めてこうなった!
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        記事

          【中学授業参観】今日は中1の息子の授業参観でした。「学級テーマを自分が書いたから見て」と言われたのでみて来ました。もちろんカメラでパシッ。授業は道徳の授業で、「働くこと」について。親と子で働く意味について、考えました。やっぱり親子での活動があると、なぜだか嬉しいものですね!

          【中学授業参観】今日は中1の息子の授業参観でした。「学級テーマを自分が書いたから見て」と言われたのでみて来ました。もちろんカメラでパシッ。授業は道徳の授業で、「働くこと」について。親と子で働く意味について、考えました。やっぱり親子での活動があると、なぜだか嬉しいものですね!

          Katsunuma Wine Coffeeのカッピング!

          こんにちは。 ワインコーヒーの研究も 佳境に入りました。 複数種類の ワインコーヒー! やっぱり味わいが大切! 今日はカッピングのやり方を 見ていきましょう。 カッピングとは味わいや品質を判断することです。 「テイスティング」の中に含まれ、 コーヒーの品質チェックをするのが 「カッピング」になります。 逆に言うと、カッピングで 五感による官能検査評価を行った後、 テイスティングでは 実際に出す形態(ドリップだったらドリップ) で官能検査することになります。 好き嫌

          Katsunuma Wine Coffeeのカッピング!

          リニューアルします

          エスプレッソ用の焙煎

          こんにちは。 今日はお客様(妻の友だち)が 見えるので、 カプチーノをお出ししようと 思っています。 でも、ドリップ用の焙煎豆しか、 今のところありません。 普段、ちょっと薄いかな・・・ と思いつつ、 ドリップ用のシティーロースト 豆を使っていました。 (コクを出すようにベトナムロブスタ  を混ぜたりしています。) でもやっぱり、 エスプレッソ用の 焙煎豆がいいに決まっています。 よし、フレンチローストいってみよう!! なかなか、深煎りはやってこなかったので、 意

          エスプレッソ用の焙煎

          【糖の上昇を抑える】糖分が急上昇することにより脂肪ができ蓄積されていくとの事。なるべく白い食べ物(炭水化物)を減らすことが大事だとか。また低GI食品を摂ることで吸収率抑えることができるのだそうです。例えば高カカオチョコレートを食前に食べるといいんですね。ダイエットにチョコレート🍫

          【糖の上昇を抑える】糖分が急上昇することにより脂肪ができ蓄積されていくとの事。なるべく白い食べ物(炭水化物)を減らすことが大事だとか。また低GI食品を摂ることで吸収率抑えることができるのだそうです。例えば高カカオチョコレートを食前に食べるといいんですね。ダイエットにチョコレート🍫

          【山梨のログハウスから】今日も早朝から焼き上がりましたよ!小雨なので、より新緑が目に眩しい朝です。ブラジル🇧🇷ショコラとインドネシア🇮🇩マンデリン。この方たちの相性は抜群なのです。今日もありがとうございます😊。 ご注文されたお客様が午後、直接ログハウスまで来てくださいます。

          【山梨のログハウスから】今日も早朝から焼き上がりましたよ!小雨なので、より新緑が目に眩しい朝です。ブラジル🇧🇷ショコラとインドネシア🇮🇩マンデリン。この方たちの相性は抜群なのです。今日もありがとうございます😊。 ご注文されたお客様が午後、直接ログハウスまで来てくださいます。

          コーヒーの疑問①なぜ北欧がコーヒー消費量世界一なの?

          こんにちは。 今日は素朴な疑問を調べてみました。 Q:北欧の人が世界のコーヒー消費量1位だそうですね。 なぜ、そんなにコーヒーを飲むのか。 文化面からも教えてください。 A:北欧地域が世界のコーヒー消費量で トップになる理由は興味深いですね。 北欧ではコーヒーが社会的な接点や 文化的な儀式の一部として 重要な役割を果たしています。 社会的な繋がりと儀式: 北欧の文化では、コーヒーは人々を集める機会や親睦を深める儀式の一部です。家族や友人、同僚とのコーヒータイムは日常的な

          コーヒーの疑問①なぜ北欧がコーヒー消費量世界一なの?

          世界のコーヒースタイル

          コーヒーは地球上で最も愛される 飲み物の一つです。 その豊かな歴史と文化は さまざまな国や地域で 様々な飲み方が存在しています。 ここでは、ちょっとしたトリビアも交えながら、 世界中のコーヒーの飲み方をまとめてみます。 1. イタリアのエスプレッソ イタリアでは、エスプレッソが 一般的なコーヒーの形態です。 濃厚でクリーミーなエスプレッソは、 一口で飲む小さなカップに注がれ、 一日のエネルギーをチャージするために 愛されています。 2. エチオピアのジャボチカ コーヒー

          世界のコーヒースタイル

          【ダイエットメニュー】写真は朝ごはんですが、いわゆるダイエットメニューです。春巻きはちょっと・・・ですが、ご飯は16穀米、卵焼きは、卵2個と豆腐とだし汁・みりんを混ぜたものをレンジで5分。ふんわり固まっています。たんぱく質を重視して・・・妻が初めて2週間。私も一緒に伴走中です。

          【ダイエットメニュー】写真は朝ごはんですが、いわゆるダイエットメニューです。春巻きはちょっと・・・ですが、ご飯は16穀米、卵焼きは、卵2個と豆腐とだし汁・みりんを混ぜたものをレンジで5分。ふんわり固まっています。たんぱく質を重視して・・・妻が初めて2週間。私も一緒に伴走中です。

          メルボルンのカフェ②Degraves Espresso Bar

          こんにちは。 ちょっと馴染みがないかもしれませんが、 メルボルンのカフェについて 調べています。 だって、メルボルン。 コーヒーのおいしさはオーストラリア1番 って言われているんですよ。 あのス◯ーバックスが 撤退した国なんだって! こんな記事がありました。 中にはこんな内容が・・・ いいですよね、 こんな文化。 忙しい朝でも、 ”5分の心の余裕” ですか・・・。 自分だけの、行きつけのお店。 「いつものお願いね!」 なんて言いながら、挨拶をする。 1日のうちで、

          メルボルンのカフェ②Degraves Espresso Bar

          ベトナムコーヒーとは

          こんにちは。 ベトナムはベトナムロブスタの生産量で 世界第2位を誇っています。 テロワールはこちら 今日はベトナムコーヒーについて 調べてみます。 フランス式フィルターを 「フィン」 といいます。 仕組みは以下のようになっています。 独特の淹れ方ですよね。 これでより豆の特徴を活かす ことができますね。 ベトナムコーヒーと言えば、 コンデンスミルク!! 上記のフィンで淹れたコーヒーに 練乳を入れるんですね。 甘さとまろやかさを追加して 飲みやすくします。 苦

          ベトナムコーヒーとは

          ねぎとろチャーシュー麺🍜です。丼に咲いた一輪の華🌸

          ねぎとろチャーシュー麺🍜です。丼に咲いた一輪の華🌸