世界農業遺産フェスティバル

Katsunuma Wine Rich Coffee のモニター様から初のレビュー！いただきました。本当にありがとうございます😊 価値をお届けして評価いただくのは、いいことも悪いことも本当に有り難いことです♪ 嬉しくなりました！

今日のコーヒー＃０８９　バリ島インドネシアコーヒー　KOPI BUBUK BALI ASLI

息子が、習字の先生からもらってきました。 頂きものだけど、インスタントしか飲ま ないから、くれたんだそう。 パッと見、 「ココア？これ。」 と言ったんですが、 粉がエスプレッソ用よりも細かくて、 粉末というより、ふかふかの粘土み たいです。 ああ、「きな粉」な感じ！！ 見た目ココアですが、 印字には「KOPI」とありますね。 出してみました。 noterのふなどんさんが レポートしていたので、参考に 淹れてみます。 これ、ドリップしないんですね。 見てよかった！

秋には秋の、フレーバーコーヒー！

秋限定！ぴったりのフレーバーコーヒーで心も体もホクホクに 「お、秋だなぁ」と思う瞬間、何がありますか？ 風がちょっと冷たくなってきた朝、スーパ ーに並ぶ栗やかぼちゃ、 そして、もちろん香ばしいコーヒーの香り！ コーヒー好きの皆さんにとって、秋はフレ ーバーコーヒーの季節です。 今年も、この時期ならではの特別な風味を 楽しむ準備はできていますか？ もし「まだ…」と思ったあなた、 これはチャンスです！ 今回は、秋の風を感じながら楽しめるコー ヒーフレーバーと、家で簡

ショートがしたかったんですね。でもいろいろな事情でキャッチャーをやることになり・・・。あまり楽しめませんでした。今でもショートがしたかった！という思いがありそんな自分を大切にしようと思います。「ジモティー」にキャッチボールやりませんか！と書き込んだら４名返事をくれました！！！

新しいアイボー！

こんばんは。 まだまだ日中は暑いです( ;∀;) 体調崩さないように、気を付けて 下さいね！ さて、新しいアイボーが 我が焙煎所に届きました！ これです ジャーン！！ ！！ 中身はこれです ジャーン！！ 意外と小さくて、場所取るかな・・・・ なんて思っていたんですが、 机の上に収まってくれました。 でも、不安はその誤差！！ ±３ｇって表記があったんですが、 ドリップバッグの３ｇって大きい ですよね。 でも、使ってらっしゃる方も ちらほらと動画などで見かけ

ワイングラス🍷で飲むコーヒー

こんにちは。 Katsunuma Wine Rich Coffee 第１回モニター分 作成完了しました！ 👏 👏 今から、先着順に発送しますね！ 当選された方は、お楽しみに。 そうそう、 作りながら、テイスティングもしていたんですが、 大事なことがわかりました。 それは、 Katsunuma Wine Rich Coffeeは ワイングラス🍷で飲んでほしい！ということです。 温かいコーヒーを、ワイングラスに入れるのは ちょっと今までと違う感じもしま

７つのキャラクター⑦ブラッククイーンBQ

最後のキャラクターです！ 赤ワインのぶどう、 ブラッククイーン です。 モニターのご指定では 一番人気！！ でした。 なんか、名前、かっこいい！ ですものね。 ブラッククイーンは1927年に川上善兵衛氏 が新潟県の岩の原葡萄園で、母親品種にベイ リー、父親品種にゴールデンクイーンをかけ 合わせ生み出された交配品種です。 特徴は、深い色合いと豊かな果実味です。 ブラックチェリーやカシスのような濃厚な果 実の香りが漂い、タンニンのバランスが良く、 滑らかな口当たりが楽し

７つのキャラクター⑥ベリーアリカント

こんにちは。 これ！ 真っ黒（そんな意識）なんです！ 実際は、鮮明なブラウンレッド。 ワインカードにも書いてある通りで、 とっても希少な品種で、 黒に近い色合いなんです。 だから、漬け込んで天日干ししても、 他の赤ワインは薄紅程度なのに、 このアリカントだけは、 真っ赤っかのバイオレットレッド！！ これだけでも、品種による 味わいの違いが予想できるんですよ😄 ベリーアリカントについて、紹介しますね。 果皮だけでなく果肉も赤い 「ティントゥリエ」 と呼ばれる

今日のコーヒー＃０８８　焙煎工房豆太　コロンビア　ウィラ

今日は、焙煎工房　豆太 の 「コロンビア　ウィラ」 です。 早速開けてみると・・・ 綺麗な色のお豆さんたちが 出てまいりました！ いやぁ、ほんといい色。 どんなプロファイルで焙煎したんでしょ？ 香りが、開封前からしていまして、 もっというと、ポストの中が コーヒー豆の香りで満たされていました！ いいですね・・・！！！ では、いつも通り、 中細挽きで ９２℃ １２ｇ １５０ｃｃ で、ドリップしてみます。 ９月５日（４日前）の焙煎と 記されています。 もこもこと膨ら

7つのキャラクター⑤ベリーA

今日は、赤ワイン２つ目。 「ベリーA」 です。 ベリーAは、日本のワイン用ブドウの中で も特に人気がある品種です。 元々はアメリカで誕生しましたが、新潟県 の川上善兵衛というブドウ育種家が交配を 手掛けたことで、日本に深く根付くことに なりました。 実は、このブドウの正式名は 「マスカット・ベーリーA」 ですが、一般には短縮して「ベリーA」と 呼ばれています。 ベリーAの特徴は、豊かな果実味と優しい 酸味です。 特に赤い果実を思わせる香りが強く、甘く てフルーティー

７つのキャラクター④アジロン

今日から、赤ワイン編です。 まずは、 「アジロン」 から。 使用したワインは、 「大雅園」さんで収穫された アジロンを、塩山酒造さんが ワインにしました。 大雅園さんは、除草剤を ５０年以上も使わず、 低農薬で栽培されています。 アジロンは、黒葡萄の品種で、山梨県の勝 沼の周りでしか栽培されて いない希少な葡 萄です。 フランスのフォクシー・フレーバー系 （独特な香りを持つ）のブドウで、明治時 代に日本に導入されました。 昭和時代にたくさん栽培されたようです。 昭和