今日はちょっと事情によりnoteをお休みいたしま〜す！

コーヒー俳句３

コーヒーの一場面を 詠んでみました 朝日射し コーヒーの香り 心暖か 夜更けまで コーヒー片手 夢描く 夏の朝 氷溶けゆく 冷やコーヒー

Wine×Coffeeは、個性を変える！？

こんにちは！ 今日は大雅園から JINCOFFEEへ、 Wine×Coffeeの カッピングをしに 来ていただきました。 Wineを解説しながら 紹介もしてくださったんですよね。 お誘いしたら、 快く引き受けてくださいました！ 漬け込んだ後、 乾燥させた状態は下のようでした カッピングをします。 （写真を撮り忘れました） 粉１０ｇに対しお湯１６０ｇ グラスにお湯を注いで、 混ぜた後、浮いた粉を取り除く方法です。 紙コップに取り分けて 味わっていきます。 ・・・

昨年勤めた中学校でお世話になった先生が遊びにきてくれました。「ブルーアイスカフェラテ（仮称）」をお出ししてみました。青と水色と、白と茶色のカフェラテです。見た目は珍しいですよね。味的には「もう少し柑橘系のフレーバーが欲しい！」など感想をいただきました。ブラッシュアップ楽しいです。

今日のコーヒー＃０８７　YATSUDOKI COFFEE（YATSUDOKI シャトレーゼ）

３連休、 いかがお過ごしですか？ 今日はちょっと お買い物の帰りに、 スイーツ＆コーヒー します。 どこにしようかな？？？ ちょっとお高いですが、 YATSUDOKI にしましょう。 YATSUDOKIはシャトレーゼの 高級ブランドです。 （TOYOTAのレクサスみたいなものですか） お店は結構たくさんお客様が。 ほとんどが県外ナンバーですね。 お店でお買い物ができて、 それを食べるイートインスペース があります。 ソファーもちょっとおしゃれで 高級感あります

赤ワインに漬け込んだら・・・

只今、コーヒー豆さん、ワインを吸収中です♪ 大きさが大袈裟でなく2倍くらいになってます。もうテカテカのパンパンです。通常、焙煎すると重さが2割減るんですけど、このお豆さんは5割くらいになります。ワイン🍷の風味も浸透中ですね！

ワイン香るコーヒーの探求

ワインとコーヒーの つながり！ なんですが、 ポリフェノール 風味 酸味 甘さ 舌触り 趣好品 テロワール こだわり ソムリエ などなど 似ていて互いの言葉を 借りていることも ありますよね。 特に勝沼はワインが有名ですし、 ワイナリーがたくさんあって、 たくさんの品種が、 たくさんの味わいを持って、 個性を輝かせています。 コーヒー×ワイン ワイン×コーヒー もちろんシンプルに コーヒーの味わいを追求も していくわけですが、 新しい味わいだったり、 ノンアルコー

コーヒーの新ジャンル①ニトロコーヒー

コーヒーにもいろいろな 飲み方がありますが、 今までにない、新しい飲み方が どんどん生まれているようです。 今日は、 「ニトロコーヒー」 について、調べてみます ニトロコーヒーとは、 アメリカが発祥の アイスコーヒーに専用のサーバーを用いて 窒素をたっぷり注いで完成する 黒ビールのような見た目のコーヒー です。 キメが細かく、 シルキーな見た目ですね。 ギネスビールっぽいです。 水出しコーヒーに 窒素をたくさん含ませることにより 泡がほのかな甘味を出して、 コー

今日はまちゼミに参加する商工会のそれぞれのお店の方々との交流会がありました。ゼミでどんな事をするのか、したいのか、グループになってディスカッションします。内容はもちろんなんだけど、知り合う機会になってとても有意義でした。地元のお酒屋さん、塗装屋さん、ワイナリーさん、信組さんetc

今日のコーヒー　＃０８６　蜂蜜オーレウインナー（コメダ珈琲）

こんにちは。 コメダ珈琲のメニューを 眺めていたら ちょっと気になったのが 「蜂蜜オーレウインナー」。 みなさんは 飲まれたことありますか？ どんな味を想像しますか？ ・はちみつと ・オーレ（ミルク入りってことですね）と ・ウインナー（ホイップ。ウインナー風ですね）と ３つも甘いものが入っているんですよ！ どこかでバランスをとる何かがあるのか！？ それとも甘いのてんこ盛りなのか！？ なんてことを想像してしまったので、 オーダーしてみます。 コメダ珈琲　蜂蜜オ

珈琲俳句

朝顔に 薫るコーヒー 目覚めけり☕️ 焙煎の 煙が遠く 入道雲 夕立や 香ばしき豆　 焙煎す