【砂糖】 ・砂糖＝ショ糖＝スクロース ・甘味は味のまとまりやおいしさを演出する。 ・タンパク質と水分を結び付け、しっとりとした食感をつくる。 ・果物に含まれる酸とペクチンが反応してゲル化する？ ※ペクチンは食物繊維の一種。不溶性と水溶性の2種類ある

╲夏の美肌と元氣な身体作り⭐️もも╱ 身体を温めながら潤します。 胃腸に優しく胃腸をいやします。また、巡りも良くします。水溶性食物繊維のペクチンがたっぷり♡ 干ぶどう、オリーブ油、ほたて貝など合います！今日も笑顔で健幸に＾＾良い日にしましょう♪