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マレーシアでお家ご飯

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マレーシア生活でのお家ご飯色々。食材だったり、料理方法だったり、出来上がりの一品だったり。
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猫の粉屋@マレーシア
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漬物は食卓を救う♪

KLでは日本種きゅうりがあちこちで売ってまして、日本と同じように料理に使える安くて有難い存在。このきゅうりをなんとか長期保存出来ないかと思っていましたら、面白いレシピを発見！「胡瓜の甘酢漬物(甘酢漬けではない‼️)。塩で下漬けした胡瓜を多めの砂糖とお酢に漬けると数ヶ月持つらしい。早速2キロ仕込み、甘酢だけじゃ飽きそうなので、わさび味と辛子味の2種にしてみた。一週間くらいすると塩気がいい具合に抜けて、辛子やわさびが効いてくる。かなーり気に入ってしまいました。新しいきゅうりを買っては足しています❤️
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野菜のゼリー寄せ、何とか成功〜😆

三國シェフのお料理動画で“鶏肉のゼリー寄せ"を観ました。作ってみたい！材料を買いにスーパーにダッシュ‼️菜の花の代わりに香港カイランを入れ、インゲン嫌いな息子のためにオクラに変更。前日にとったチキンスープにゼラチン入れて少しずつ少しずつ冷やし固めて行きます。こっちのゼラチン、日本の分量で作ると失敗するので、ドキドキで適当に調節w 幸運にも成功しました〜❤️
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糸こんと白菜の和風ペペロンチーノもどき

下茹で白菜があったので、餡掛け以外のものが作りたくてツナ缶と炒めることに。空炒りしてぷりぷりにした糸こんにゃくに、白菜とツナを加えてオリーブ油とたっぷり胡椒‼️醤油と砂糖だけの味付けなのに、和食から飛び出した味に変身〜♪適当一品が上手に出来ると気分が上がります😆週末も何か新しい一品に挑戦しよう！
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ハヤト瓜の中華風サラダ

いつもはカレーの具材にするハヤト瓜。煮る以外に食べる方法はないかと検索したら、中華料理でサラダにするレシピを発見！下茹して山椒オイル＆醤油で和えるだけ！これは簡単だ。しかも花椒なら一杯売ってるし。お味もいいけどシャキシャキ食感がイチオシでございました。これは展開出来そうや〜🤩
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ズッキーニとポテトの花びら

野菜でもう一品。メインが揚げ物だったのでさっぱりしたやつ。冷蔵庫を覗くとズッキーニが目に入って来た。でも私だけやねんな、ズッキーニ好きなん💧で、ジャガイモ(赤い皮のやつはアクが少なくて皮まで食べやすい)を一緒に！とにかく短時間で出来るようにと、ひたすらスライサーで切る。耐熱皿にお花状に並べてみたらいい感じ♪後は塩胡椒してレンチン。最後にニラポン酢かけたら出来上がり！見栄えがするので、次はオリーブ油やチーズを使って洋風にしてみるのもよさそうだ♪オーブンで焼きたいなぁ。
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白身魚と具沢山トマトソース

野菜が食べたいーーー！と身体が叫ぶので、冷蔵庫の野菜を色々切って鍋に入れ、スープにするかソースにするか決まらないままトマトピューレを入れて煮込みました。さてこの後どうしよう💧うんうん悩んで(毎日の献立ってちょいちょい閃かない時がある😅)。何とか捻り出したのか白身魚のムニエルと合わせてみる方法。煮込み野菜をソースにすると少ししか食べられないので、魚を乗っける作戦で行きました。これが意外といい感じ！少ない魚も満足出来て、しかもアッサリ！クリームシチューとかでも美味しそう❣️
猫の粉屋@マレーシア

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里芋はどう違う？

このサイズは親芋だよね？上がインドネシア産、下がマレーシア産。インドネシアのは茎元が赤いので味や食感も違うのかな？興味深々で買ってみました。断面は大差無し。和食っぽく煮物にしてみましょー♪
    猫の粉屋@マレーシア

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    キャベツで

    キャベツを上から見たところです。キャベツを水平に切って使うようになって久しいのですが、普段は刻んだり、大ぶりに切って料理に変身。それを今日はそのままで！つまり半玉キャベツ。野菜が沢山食べたくなったけど家族全員を満足させる材料が、冷蔵庫にほぼ無い💧そこで唯一あったキャベツにご登場いただきました。胡麻油で焼き色付けて冷凍常備キノコと蒸し焼に。仕上げはあっさりニラポン酢&鰹節。軽めのメインになりそうなキャベツステーキになりました〜
      猫の粉屋@マレーシア

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      残りものパスタ

      今日のお昼は冷蔵庫のお掃除を兼ねて「一期一会パスタ」wお弁当のおかずにと作り置いた小松のオイル煮、と小さく残ったサラミにチーズのカケラ達。あーこれはパスタがぴったりでは？でも息子も食べるので麺の量は減らしたい(直ぐに太るからなぁ、彼は)。そうだ、ジャガイモで嵩まし出来るやん‼️丁度ショートパスタだし、違和感無くいけそう。そんな魂胆で出来上がったニンニクオイルパスタ。いやぁ、これがなんとも美味しかった😋サラミの塩気とジャガイモの甘みにチーズが絡み、たっぷりの粗挽き黒胡椒が刺激的〜♪
      猫の粉屋@マレーシア

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      お酒のお供たち2

      たまのお楽しみ「おつまみ晩御飯(別名並べるだけご飯w)」の日。今回はいつもとは違うサラミに挑戦。スペイン産イベリコ豚を使っています、、、イベリコってだけで値段が上がるので、商品棚の前で少し安い普通のサラミにするか散々悩んだけど「たまの贅沢！」と言いきかせて、えいやぁ！で買いました(家計を守る意識は大切やんね？)。その他大好きな青カビチーズやら、数日前に仕込んだサーモンの塩漬けを並べてのんびり楽しみました！物流が動いていることに感謝❣️
      猫の粉屋@マレーシア

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      お豆腐グラタン

      ベシャメル作る気力は無いがグラタン食べたい！てなことで、ネットで見かけた豆腐ソースのグラタンにしました。豆腐も味噌も売っていることに感謝して、手早く豆腐と調味料を混ぜ混ぜ。冷蔵庫の残り野菜と冷凍庫に常駐しているキノコを炒める。あー、お弁当のおかず用に下味付けた鶏肉があったなぁ。胸肉だけどまぁいいか、入れてしまえーwグラタン皿に全てを入れて、絶対的まとめ役のチーズをたっぷり乗せて焼いたら出来上がり〜♪「普通のグラタンが食べたかった」と言うだろう旦那は今日は居ない！全て丸く収まりいい感じw
      猫の粉屋@マレーシア

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      ブロッコリーのパスタ

      これ好きー！Miho's KitchenのYouTubeからのレシピです。元々カリフラワーをソースにしたパスタが大好きで作っているのに、何故これを思い付かなかったんだ💧マレーシアの現地食材で和食を頑張った時期もあったけど、まあ、中々に難しく(和食は素材で半分料理として完成してると思う)。最近こちらの動画でイタリアンレシピを作って気が付いた。この国であっさりご飯食べたかったらイタリアンで行けるんじゃない？いやぁ、ありがたや〜
      猫の粉屋@マレーシア

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      お家で火鍋だー

      あちこちで見かける火鍋屋さん。一度も行ったことないんやけど、いつも行列が出来ている火鍋屋があって気になっていたのですが、そのお店の火鍋出汁が売ってると言うじゃないですか！！スーパーで見つけて即買い。今回はキノコ鍋用出汁。かなり美味しかった😋旨みがあるけど塩気は控えめ。備蓄食品リスト入り決定です。粉末ってところもいいね〜
      猫の粉屋@マレーシア

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      焼肉ダレ煮込み

      今日は体調不良。こんな日はフライパン一つで〜♪どかんと鍋でご飯！冷蔵庫にまだ焼肉ダレがあったはず、、、作って置いて助かったー。お肉に野菜、お豆腐を中華鍋にぎゃうぎゅ積み重ねて、焼肉ダレをしっかりかけたら、蓋を閉めて煮るだけ。今回はニラが無かったので、タイ産アスパラガスで緑を追加。それにしても焼肉だれと白ご飯は間違い無い組み合わせ😋