角田和彦

音楽を愛する料理人です。

25 フォロー 18 フォロワー

And Your Beer Can Sing

角田和彦

20本

ビールのことについて自由に書いています。
新しい日本語講座入門編

角田和彦

2本

生ビールと生じゃないのと

自分自身、曖昧な理解だったので調べてまとめてみました。生ビールとは、出荷の際に熱処理を行わないビールの事です。昔は出荷する際に熱処理を行い、濾過で取りきれなか…

角田和彦

1年前

19杯目　Let's Beer Works「Citra Hazy IPA」

今日はLet's Beer Worksさんの『Citra Hazy IPA』をご紹介します。アメリカンアロマホップの中でも、強力な柑橘の香りが魅力のシトラホップを大量に使用したビールです。 …

角田和彦

3年前

18杯目　宇宙ブルーイング「MILKY WAY」

宇宙ブルーイングとは？宇宙ブルーイングは山梨県北杜市で、宇宙農民たちによって作られているクラフトビールブルワリーです。宇宙農民さんたちは2009年頃から無農薬のお米…

角田和彦

3年前

17杯目　反射炉ビヤ『ヴァイツェン狂喜乱舞』

隣は文明開花をする人ぞ今日は反射炉ビヤの『ヴァイツェン狂喜乱舞』をご紹介したいと思います。反射炉ビヤさんは静岡県伊豆の『韮山反射炉』の隣にある、パッションとユー…

角田和彦

3年前

16杯目　京都醸造「とも」

今日は解き放たれたい全ての大人に捧げる、京都醸造の「解放」シリーズより、「とも」をご紹介します！京都醸造は2015年頃から活動しているクラフトビールブルワリーです…

角田和彦

3年前

15杯目　ファーイーストブルーイング「パッションヘイズ」

今日はFAR YEAST BREWING #faryeastbrewing の限定醸造シリーズから、「パッションヘイズ」をご紹介します。無農薬のパッションフルーツを使用沖縄県で無農薬栽培をして…

角田和彦

3年前

アレサ・フランクリン『アメイジング・グレイス』

ローリング・ストーン誌の選ぶ歴史上最も偉大な100人のシンガーの第1位に選ばれている稀代のソウル/ゴスペルシンガー、アレサ・フランクリンが1972年にロサンゼルスの教会…

角田和彦

3年前

14杯目　OGAブルーイング『三鷹ペールエール』

今日も今日とてよく降りますね。暦の上では今日から七夕辺りまでを半夏生といい、田植えを終える目安とされています。また、梅雨が明ける時期ともされていて、恵の雨も和…

角田和彦

3年前

13杯目　レッツビアワークス「夕焼けのディスタンス」

この状況に負けずに力強いビールを作っていこう！今日はLET'S BEER WORKSさんの『夕焼けのディスタンス』をいただきました。レッツビアワークスさんは、北区東十条にある…

角田和彦

3年前

12杯目　横浜ベイブルーイング『BAY WEISS』

今日は先日に引き続き横浜ベイブルーイングの『BAY WEISS』（ベイヴァイス）をいただきます！小麦麦芽のビールでスタイルは白ビールの『ヴァイツェン』ですが、その色味は…

角田和彦

3年前

11杯目　横浜ベイブルーイング『BAY PILSNER』

ビアパブからスタートしたピルスナー界のハマの番長本日は横浜ベイブルーイング『ベイ・ピルスナー』をいただきました。横浜ベイブルーイングは、2011年に横浜市関内で、最…

角田和彦

3年前

10杯目　くにたちブルワリー『あめにうたえば』

今日はくにたちブルワリー『あめにうたえば』をいただきます。東京もいよいよ昨日から梅雨に入りました。この時期、多少の雨に濡れてしまったとしても、美味しいビールを飲…

角田和彦

3年前

9杯目　BLACK TIDE BREWING 『SUPER NAGI DDH HAZY IPA』

今日はブラックタイド・ブリューイングの『スーパーナギ・DDH HAZY IPA』をいただきます！ブラックタイド・ブリューイングは宮城県仙台市の気仙沼から世界に発信しているブ…

角田和彦

3年前

8杯目　ワイマーケット　『ヒステリックIPA』

今日はワイマーケットの『ヒステリックIPA』をいただきます。名前から連想してしまう某『ヒステリック・◯ラマー』を思わせるアヴァンギャルドな缶のデザインに、期待が否…

角田和彦

3年前

7杯目　ファーイーストブルーイング『オモイロ　トマトエール』

今日は『ファーイーストブルーイング』の『オモイロ　トマトエール』をいただきます。ファーイーストブルーイングは、山梨県北都留郡に所在する、個性豊かな日本のクラフト…

角田和彦

3年前

6杯目　サッポロクラシック

ホッホクルツ製法でうまいうまい。今日はサッポロビールの『サッポロクラシック』をいただきます。サッポロクラシックとは、北海道で誕生したサッポロビールが、札幌の人…

角田和彦

3年前

角田和彦

2022年9月19日 22:23

生ビールと生じゃないのと

自分自身、曖昧な理解だったので調べてまとめてみました。

生ビールとは、出荷の際に熱処理を行わないビールの事です。昔は出荷する際に熱処理を行い、濾過で取りきれなかった酵母の働きを止め、雑菌を処理していました。

現在では醸造技術や濾過技術の発達によって、殺菌や酵母の除去が加熱せずに出来るようになり、フレッシュな味わいを活かせる生ビールが主流となりました。

日本で流通している多くのビールは、樽でも

もっとみる

角田和彦

2021年9月9日 22:16

19杯目　Let's Beer Works「Citra Hazy IPA」

今日はLet's Beer Worksさんの『Citra Hazy IPA』をご紹介します。アメリカンアロマホップの中でも、強力な柑橘の香りが魅力のシトラホップを大量に使用したビールです。

グレープフルーツのような、時に実の周りについている白い部分（アルペドという名前があり、身体に良い成分が豊富な部分です）の苦味まで感じます。ホップによって感じさせられる複雑な香り、苦味は本当に面白いですね。

もっとみる

角田和彦

2021年8月31日 22:51

18杯目　宇宙ブルーイング「MILKY WAY」

宇宙ブルーイングとは？宇宙ブルーイングは山梨県北杜市で、宇宙農民たちによって作られているクラフトビールブルワリーです。宇宙農民さんたちは2009年頃から無農薬のお米や野菜を作られていて、2016年からホップの生産も始めています。

ビール作りにも大切な微生物の働きや、ホップを育てる土などのミクロな世界の中に宇宙を見出し、自分たち自身も『宇宙芸術』の一部となり生きていきたい。そんな思いが『宇宙農民』

もっとみる

角田和彦

2021年8月24日 23:09

17杯目　反射炉ビヤ『ヴァイツェン狂喜乱舞』

隣は文明開花をする人ぞ今日は反射炉ビヤの『ヴァイツェン狂喜乱舞』をご紹介したいと思います。反射炉ビヤさんは静岡県伊豆の『韮山反射炉』の隣にある、パッションとユーモアに溢れるクラフトビール醸造所です。

金属を溶かし大砲などを鋳造するために幕末に作られ、世界遺産にも登録されている韮山反射炉。明治日本の産業革命の立役者を望む立地で醸されたビールを、文明開花の夜明けに思いを馳せながら味わってみませんか？

もっとみる

角田和彦

2021年8月20日 19:10

16杯目　京都醸造「とも」

今日は解き放たれたい全ての大人に捧げる、京都醸造の「解放」シリーズより、「とも」をご紹介します！

京都醸造は2015年頃から活動しているクラフトビールブルワリーです。ウェールズ、カナダ、アメリカから来た3人の若者たちが日本で出会ったのが始まりでした。

「美味しいビールはたくさんあるが、自分たちがやるなら自分たちが飲みたいビールを作ろう！」そんな想いから作られる彼らのビールのベースとなっているの

もっとみる

角田和彦

2021年8月19日 18:33

15杯目　ファーイーストブルーイング「パッションヘイズ」

今日はFAR YEAST BREWING #faryeastbrewing の限定醸造シリーズから、「パッションヘイズ」をご紹介します。

無農薬のパッションフルーツを使用沖縄県で無農薬栽培をしている「あけみ農園」さんのパッションフルーツを使用しています。規格外という理由で市場に出荷出来ずに、廃棄されていたパッションフルーツを有効に活用したいという、あけみさんの想いを受け生まれたフルーツビールです

もっとみる

角田和彦

2021年8月2日 09:46

アレサ・フランクリン『アメイジング・グレイス』

ローリング・ストーン誌の選ぶ歴史上最も偉大な100人のシンガーの第1位に選ばれている稀代のソウル/ゴスペルシンガー、アレサ・フランクリンが1972年にロサンゼルスの教会で行ったライブドキュメンタリー映画です。

黒人公民権運動や女性解放運動の象徴でもあった彼女。そのカリスマ性と圧倒的な歌唱力で人気絶頂であった70年代の空気が、そのまんま切り取られています。

ストーリーはほぼありません。2日間のラもっとみる

角田和彦

2021年7月2日 23:48

14杯目　OGAブルーイング『三鷹ペールエール』

今日も今日とてよく降りますね。暦の上では今日から七夕辺りまでを半夏生といい、田植えを終える目安とされています。

また、梅雨が明ける時期ともされていて、恵の雨も和らぎ始めるのもこの頃です。雨が降る匂いも、雨音も好きですが、もうそろそろカラッとした太陽のもとで、ビールをくいくいいきたいですね。梅干しも布団も思いっきり干したい！

さて。今日いただいたビールは
OGAブルーイングさんの「三鷹ペールエー

もっとみる

角田和彦

2021年6月23日 11:15

13杯目　レッツビアワークス「夕焼けのディスタンス」

この状況に負けずに力強いビールを作っていこう！今日はLET'S BEER WORKSさんの『夕焼けのディスタンス』をいただきました。レッツビアワークスさんは、北区東十条にあるクラフトビールの醸造所・ビアバーです。2020年の3月21日オープンということで、当然ながらコロナの影響を受け、オープン以来ほぼテイクアウトのみの営業をされています。

『ALWAYS 三丁目の夕日』で見たあの夕焼けのように

もっとみる

角田和彦

2021年6月19日 23:31

12杯目　横浜ベイブルーイング『BAY WEISS』

今日は先日に引き続き横浜ベイブルーイングの『BAY WEISS』（ベイヴァイス）をいただきます！小麦麦芽のビールでスタイルは白ビールの『ヴァイツェン』ですが、その色味はやや黄色がかっています。バナナやトロピカルフルーツを連想させる華やかな香りが、グラスに注いだ瞬間にぷわっと広がります。

小麦に由来する柔らかい麦の甘味、酸味がこのビールのキャラクターを作っています。苦味はほぼありませんね。酸味が苦

もっとみる

角田和彦

2021年6月17日 23:15

11杯目　横浜ベイブルーイング『BAY PILSNER』

ビアパブからスタートしたピルスナー界のハマの番長本日は横浜ベイブルーイング『ベイ・ピルスナー』をいただきました。横浜ベイブルーイングは、2011年に横浜市関内で、最初はビアパブからスタートしています。翌年に酒類製造免許を取得し、オリジナルクラフトビールの製造を始めました。

様々なタイプのビールを作っていましたが、もともと作りたかった『ピルスナー』タイプのラガービールの製造設備は、エールビールの設

もっとみる

角田和彦

2021年6月16日 00:22

10杯目　くにたちブルワリー『あめにうたえば』

今日はくにたちブルワリー『あめにうたえば』をいただきます。東京もいよいよ昨日から梅雨に入りました。この時期、多少の雨に濡れてしまったとしても、美味しいビールを飲んで、心の中くらいはスカッといきたいものですね。

くにたちブルワリーは2020年、東京は国立市に誕生した新進気鋭のブルワリーです。醸造長の斯波さんは国立からほど近い府中市の出身で、静岡県の『AOI BREWING』で醸造長を務めていた腕利

もっとみる

角田和彦

2021年6月15日 00:25

9杯目　BLACK TIDE BREWING 『SUPER NAGI DDH HAZY IPA』

今日はブラックタイド・ブリューイングの『スーパーナギ・DDH HAZY IPA』をいただきます！ブラックタイド・ブリューイングは宮城県仙台市の気仙沼から世界に発信しているブルワリーです。

気仙沼といえば、2011年の東日本大震災の時、テレビのニュースで何度もその名前を耳にしました。大地震による津波で甚大な被害のあった地域です。災害の復旧・復興の一助にという想いや『クラフトビール』という文化を通じ

もっとみる

角田和彦

2021年6月13日 23:06

8杯目　ワイマーケット　『ヒステリックIPA』

今日はワイマーケットの『ヒステリックIPA』をいただきます。名前から連想してしまう某『ヒステリック・◯ラマー』を思わせるアヴァンギャルドな缶のデザインに、期待が否が応でも高まってしまいます。

ワイマーケットは2014年から名古屋で唯一のブルワリーとして、全国的に人気の高いクラフトビールを作っています。ここは本当に様々なビールをリリースしていますが、どれも質が高くいつも選ぶのに悩んでしまいます。

もっとみる

角田和彦

2021年6月11日 13:27

7杯目　ファーイーストブルーイング『オモイロ　トマトエール』

今日は『ファーイーストブルーイング』の『オモイロ　トマトエール』をいただきます。ファーイーストブルーイングは、山梨県北都留郡に所在する、個性豊かな日本のクラフトビールを発信し続けているブルワリーです。

『オモイロ　トマトエール』は、山梨県北杜市の農業ベンチャー（株）リコペルさんの『オモイロ　トマトジュース』を使用したものです。糖度12度と果物並みの甘さを持ち、酸味、旨味とバランスの良いリコペルの

もっとみる

角田和彦

2021年6月6日 22:43

6杯目　サッポロクラシック

ホッホクルツ製法でうまいうまい。今日はサッポロビールの『サッポロクラシック』をいただきます。サッポロクラシックとは、北海道で誕生したサッポロビールが、札幌の人々に感謝を込めて製造した北海道限定のビールです。初夏には北海道以外の地域のスーパーにも並びますが味わいはもちろん、いつでも手に入るわけではないところも一つの魅力となり、全国的にファンも多いようです。

青函トンネルの本坑が貫通された198

もっとみる

マガジン

And Your Beer Can Sing

新しい日本語講座入門編

記事一覧

生ビールと生じゃないのと

19杯目 Let's Beer Works「Citra Hazy IPA」

18杯目 宇宙ブルーイング「MILKY WAY」

17杯目 反射炉ビヤ『ヴァイツェン狂喜乱舞』

16杯目 京都醸造「とも」

15杯目 ファーイーストブルーイング「パッションヘイズ」

アレサ・フランクリン『アメイジング・グレイス』

14杯目 OGAブルーイング『三鷹ペールエール』

13杯目 レッツビアワークス「夕焼けのディスタンス」

12杯目 横浜ベイブルーイング『BAY WEISS』

11杯目 横浜ベイブルーイング『BAY PILSNER』

10杯目 くにたちブルワリー『あめにうたえば』

9杯目 BLACK TIDE BREWING 『SUPER NAGI DDH HAZY IPA』

8杯目 ワイマーケット 『ヒステリックIPA』

7杯目 ファーイーストブルーイング『オモイロ トマトエール』

6杯目 サッポロクラシック

19杯目　Let's Beer Works「Citra Hazy IPA」

18杯目　宇宙ブルーイング「MILKY WAY」

17杯目　反射炉ビヤ『ヴァイツェン狂喜乱舞』

16杯目　京都醸造「とも」

15杯目　ファーイーストブルーイング「パッションヘイズ」

14杯目　OGAブルーイング『三鷹ペールエール』

13杯目　レッツビアワークス「夕焼けのディスタンス」

12杯目　横浜ベイブルーイング『BAY WEISS』

11杯目　横浜ベイブルーイング『BAY PILSNER』

10杯目　くにたちブルワリー『あめにうたえば』

9杯目　BLACK TIDE BREWING 『SUPER NAGI DDH HAZY IPA』

8杯目　ワイマーケット　『ヒステリックIPA』

7杯目　ファーイーストブルーイング『オモイロ　トマトエール』

6杯目　サッポロクラシック