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どうにかして、ビリヤニを簡単に作りたい。もはやビリヤニじゃないジェネリックでもいいから。
ビリヤニ、それは単なる米料理というよりも高次概念。 ビリヤニ、ご存じですね。(有無を言わさない)
肉や魚とバスマティライス(長粒種の長い米)を香辛料で蒸したり煮たりするインドを中心とした中央アジアの料理だ。
調理法はかなり色々あるので、調べてもらいたい。
カレー味のピラフや炊き込みご飯のようなものと紹介されることがあるが、大体想像しているピラフに比べて、ビリヤニは見た目がなにやら違う。大皿