お蕎麦の話 2nd

お蕎麦の話 2nd

先の話にこんなコメントが来てたのさ。 写真を使っていただきありがとうございます。 * 好きなお蕎麦の事、大変興味深く拝読しました。 いくつか気になった部分があるので、そこのところを記します。 ・江戸っ子 が 蕎麦の香り をドウコウ や〝気障〟と言うところがよく分かりませんでした。どちらかにその様な文献が残されていたのでしょうか? A.ありません。当方の勝手な思い込み(主観)に寄るものです。野暮・いき・伊達・気障に関する論考や考察に関してはある程度読んでおります。

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美味しい話 コロナが過ぎたら絶対に行く!! 14 福井県坂井市三国町 からみ蕎麦と鶯餅

美味しい話 コロナが過ぎたら絶対に行く!! 14 福井県坂井市三国町 からみ蕎麦と鶯餅

福井県坂井市三国町 からみ蕎麦と鶯餅 越前おろしそばは有名だろう。大根おろしが蕎麦の上に乗っている冷たい蕎麦。サッパリしていてすすっと食べられる。同じ福井県でも坂井市三国町を中心としたエリアで食べられるのが「辛み蕎麦」。 坂井市はどうやら本州最大の蕎麦の生産地。辛み蕎麦は辛み大根の絞り汁と薄いそばつゆを合わせた冷たい「汁」のぶっかけ蕎麦。見た目は、あれっ?そばつゆ薄すぎる・・・となる。食べるとなんとなくそばつゆっぽいけど、??なんだろうとなる。そして辛みがやってくる。 店に

ほっかいどう暮らし62 苫小牧市 苫食の「わんこそば」
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ほっかいどう暮らし62 苫小牧市 苫食の「わんこそば」

札幌市などに「まん延防止等重点措置」が適用され、その後北海道に「緊急事態宣言」発令、さらに「緊急事態宣言」の期間延長。 仕方ない事とはいえ、どこへも行けない…。札幌なんてもうしばらく行っていない…。たまには「立ち喰いそば」食べたいなぁ…。 「あ〜っ!札幌で立ち喰いそば食べたい!!」 なんて考えていたら へん!なんだい、自粛、自粛って!バレなきゃいいじゃん!! と、こっそり立ち喰いそばを食べに都(札幌)へ。 しばらくして、再び奉行所に呼び出される。 「濡れ衣でござ

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蕎麦活(そばかつ)とでも言いましょう。

蕎麦活(そばかつ)とでも言いましょう。

蕎麦活(そばかつ)とでも言いましょう。 今日は所沢で『狭山蕎麦』にて『天玉そば山菜トッピング』を啜る啜る ずーるずる 食券三枚 やはり温玉だなあ #そば #蕎麦 #カレー #グルメ #東京都 #美味しい #ランチ #立ち食い蕎麦 #料理 #テイクアウト #トッピング #SOBA #tokyo #culture #JAPAN

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温かい蕎麦に対する苦悩

温かい蕎麦に対する苦悩

この間猛烈にあったかいそばが食べたくなったので、昼ご飯にそばを食べることにしました。 まず戸棚をかき回してそばの乾麺を発掘するところからのはじまりで。とにかく不明瞭な食材と洗剤が交錯するシンク下の棚を捜索しました。 なんとひしゃげた十割そばを発掘。 なんか埋蔵金を掘り当てた気分です。というか、忘れていた自分を信じられないです。これで食べられないほど放置してしまっていたら重罪でした。 よく考えたら今までの私の人生の中でそばといえば冷たいざるそば。 あたたかいそばの作り方がわか

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2連休最終日はドライブ
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2連休最終日はドライブ

こんにちは、底辺女子です。 土曜日は仕事で、昨日と今日はお休みです。 今日は晴れてるし☀️、底辺女子は暇な実家暮らしなもんで、家族がドライブに行くというのでついて行きました。運転は妹にお任せです。 伊達、壮瞥町に行って来ました‼️車で40分位かな。有珠山を見ながら、お天気を楽しみながら、のんびりドライブ。 結構農産物なんでも美味しい所だと思うんですけど、壮瞥はブドウが有名ですよねー。 今日の目的は、こちらのスイーツ🍨でした↓ 壮瞥町にある 『清水農園』という所です。

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満足できるという事。
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満足できるという事。

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涼しくなっても、お蕎麦(^^)
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涼しくなっても、お蕎麦(^^)

いつもお世話になり有難う御座います。 アイニチ株式会社 スミダです。 先日、外出先で遅めのお昼ご飯を頂きました。 いかにも和風な雰囲気のお店です。 これで池でも有れば料亭?と勘違い出来そうな植木でした。(お手入れは、そんなにされていない感じでした。) ランチは終わっている時間でしたので【ぶっかけ蕎麦定食】【他人丼定食】にしました。他人丼の方のお蕎麦は温かいお蕎麦と冷たいお蕎麦を選べましたが、ぶっかけ蕎麦は冷たいお蕎麦のみです。 私はおにぎりに心が惹かれたのでぶっか

2021.9.20 「品質管理戦略」の解説

2021.9.20 「品質管理戦略」の解説

9月20日(月) 最近の朝礼では、戦略を早く進めていきたいという考えから、貴重な時間を使って、ひとつひとつ私の考えを話しています。 今日もその続きです。 ⑥品質管理戦略(リーダー:金子、サブ:荒井、村山) この戦略については、先月もお話ししたのですが、うちの会社の得意分野にしたいので、今日もお話ししたいと思います。 ○目的 品質管理の目的は、いいものを作るというより「失敗しないため」です。 つまりこの戦略は、守りのレベルをどんどん進化させる戦略です。 そのためには「サイエ

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月が綺麗ですね
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月が綺麗ですね

日本を代表する文豪「夏目漱石」は、 「I LOVE YOU」を「月が綺麗ですね」と訳したことは有名である。 理由は日本人が「我君を愛す」と言うわけがないから「月が綺麗ですね」と訳せと言ったのが理由である。 だが典拠はない。 日本人は月を見るとロマンチックな気持ちになるし「月見」と言うものが好きだ。 特にこの時期になるとマクドナルドでは「月見マック」というような商品が出るが実は29年間の人生で月見マックを食べたことがない。 なぜならば「月見○○」と料理がそこまで美味しいものな

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