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#家庭料理

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飯ドロボー級【豚こま肉となすの味噌炒め】

飯ドロボー級【豚こま肉となすの味噌炒め】

こんにちは。ゆのきりょうこです。

豚こま肉となすの味噌炒めめし泥棒級です‼
この
【豚こま肉となすの味噌炒め】

昨日、なすのお料理をアップしたら
なす好きさんからメッセージいただきまして
こんなに、なす好きさんがいらっしゃるとはとびっくり。

今日もなすレシピ続きます。
今夜の夕飯のおかずに間に合いますように。

これはお味噌炒めにオイスターソースをちょっと加えたもの。
コクと甘みがプラスされ

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甘くてほっこりかぼちゃの煮物

甘くてほっこりかぼちゃの煮物

こんにちは。ゆのきりょうこです。

かぼちゃの煮物かぼちゃの煮もの

かぼちゃの甘みをシンプルに感じる美味しさ。βカロテン多いので、免疫力を高めます。美容にもばっちし。そして、他のビタミンも豊富なので夏バテによいよ。
疲れた身体でも、かぼちゃの柔らかさがじんわりと染み入る美味しさです。

15分で作れるので、ぜひ。

＜レシピ＞
かぼちゃ　1/4
砂糖　大さじ3
薄口醤油　小さじ2
お水　ひたひた

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豚ひき肉でお肉たっぷり甘酢炒め

豚ひき肉でお肉たっぷり甘酢炒め

こんばんは。

ゆのきりょうこです。

お肉たくさん
豚ひき肉と根菜の甘酢炒め

時間がないけど、酢豚みたいな

お肉をがっつり感じるような甘酢炒めが食べたいとき。

豚挽き肉を小麦粉と生姜とお酒とお塩でねりねりし、

食べやすい大きさのボールにして、先にフライパンで炒めておく。

蓋をしてじんわりと火を通し、一旦取り出す。

野菜を炒めます～！

生姜の千切りと根菜を炒める。途中で中華調味料を加

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人参で世界で一番簡単なつくりおき

人参で世界で一番簡単なつくりおき

こんばんは。
ゆのきりょうこです。

人参🥕🥕🥕

人参のせん切りにほんのり塩ふるだけ。
いちばん簡単なつくりおき。
これ作っておけば、何にでも展開可能。

ツナと混ぜてサラダにしたり、
そのままパンに挟んだり、
スープに入れたり、
こうして、炒め物に最後にちょい足ししたり。

火を使わずに作れる、私の最強のつくりおき。何にでも使える塩加減です。

①人参🥕を千切りにする。
②塩をほんの少

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具沢山、けんちん汁

具沢山、けんちん汁

こんばんは。
ゆのきりょうこです。

けんちん汁

今日は、寒かったね〜❄️

豚汁に卵。
根菜たっぷりであったまりましょ。

今日のびっくり！
玉ねぎ1個　247円(税込み)
高くて手が出なかった。

雪で、こっちまで野菜が届いてないのかなぁ。
でも、よく考えたら、
玉ねぎ作るのに出荷するまで何ヶ月も
かかってるんだから、
今まで安かったのがかわいそうと思ったり。

玉ねぎ、どんなお料理も美味し

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牡蠣と舞茸の炒めもの

牡蠣と舞茸の炒めもの

こんばんは。ゆのきりょうこです。
牡蠣と舞茸の炒めもの

牡蠣と牛蒡と舞茸の炒めもの。
ちょい豚肉も入ってます。

息子が夜バイトから帰ってきて、
腹減ったーって言うので、
いっそいで作ったにしては、
あれ、私って天才じゃない？って思ったよ。

そして、牡蠣と舞茸、並べてみたらよく似てた。
似てるもの同士の組み合わせってやっぱり美味しくなるのかな。

牡蠣だけに、ここはさらに追い旨味でオイスターソ

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からだぽっかぽか「白菜のホワイトシチュー」《レシピ》

からだぽっかぽか「白菜のホワイトシチュー」《レシピ》

こんにちは。ゆのきりょうこです。

缶詰で手抜きなんだけど簡単美味しい
「白菜のホワイトシチュー」です。

冬の白菜、甘味が増して柔らかくておいしいよね～♪

今日はキャンベルの「クラムチャウダー」の缶詰　🥫を使って
簡単ホワイトシチュー作ります。

キャンベルの缶詰は、ホワイトシチューのルゥより
ほんの少し高いけど
貝入ってるし
味付けあんまり要らないくらい美味しいし、
とろみもつくので便利で

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お魚まるごと「きびなごのフリッター」

お魚まるごと「きびなごのフリッター」

こんにちは。ゆのきりょうこです。

きびなごのフリッター
ご飯のおかずにもおつまみにも。

ちょっとぽってり目に付ける衣が、お魚を優しく包みます。

お魚苦手なのでお子さまも、フリッターにするとけっこう食べてくれたりします♪

衣にマヨネーズと牛乳も入れているので、ちょっと洋風な味です。

お砂糖のほんのりした甘みもよいですよ。

きびなごは鹿児島では生があると、すぐにお刺身にして酢味噌でいただき

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小松菜とお揚げのたいたん。京都のおばんざいです！

小松菜とお揚げのたいたん。京都のおばんざいです！

こんにちは。ゆのきりょうこです。

小松菜とお揚げのたいたん。

京都のおばんざいのひとつ。

小松菜とお揚げさんの炊いたん。

寒い夜には多めのおつゆで作ると美味しいよ。

少し苦みのある小松菜もおだしの味で苦みがやわらぐので、

うちの子も幼いころから好きでした。

作り方は、ごま油でお揚げとしめじを炒め、

小松菜も炒め、小松菜がよい色に変わったらお水を入れる。

そこにおだしパックや白だし

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とろろごはん

とろろごはん

こんばんは。ゆのきりょうこです。
今日から12月。もう、冬だわ。

今宵は
とろろごはん

妹からりっぱな長芋をもらったので、さっそくすりすり。
おだしでのばさず、そのままいただきます。

とろん。
ねっちり。
そして、美味しい。

こんな人になりたい。

お芋には、じゃがいも、さつまいも、里芋などなどいろいろあるけれど、山芋(長芋)だけが、生で食べても大丈夫。
ほんとは土の中で、けものたちに食べ

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母が作る豚味噌

母が作る豚味噌

こんばんは。ゆのきりょうこです。

鹿児島の美味しいもの。豚味噌。

これは、母作。

早速炊き立てのご飯でおむすびに🍙

母の豚味噌は、ミンチ肉でなくて、豚のばら肉を刻んで作ります。
甘さとお味噌の味の濃さが絶妙のバランス。少しナッツも入ってます。

おうちおうちのお母さんの味があることでしょう。
でも、きっとどのご家庭の豚味噌も一番美味しいと思います😊❣️

庭のお野菜と一緒に宅急便に詰め

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冬のスープ「ロールキャベツ」手際のよいつくりかた。

冬のスープ「ロールキャベツ」手際のよいつくりかた。

こんばんは。

ロールキャベツ大好き、ゆのきりょうこです。

りょうこも家族もロールキャベツが大好き。

だけど、キャベツの葉を丁寧に剥がさないことには作れない。
めっちゃめんどう。

そこで、りょうこはぴかっとひらめいた‼️

いつも茹でてはがしてる工程のキャベツを

丸ごと、チンしました。

まぁ、これで作るめんどくさの気持ちのハードルが、

10点満点中9くらいだったのが、5くらいまで下がり

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ボウルや鉢に熱湯、練るだけ簡単「蕎麦がき」

ボウルや鉢に熱湯、練るだけ簡単「蕎麦がき」

こんにちは。ゆのきりょうこです。

練るだけであっという間に作れる
蕎麦がき

きのうが、田舎暮らし最後の日。

鹿児島での最後の晩餐。
これを食べてお昼に空港へ向かいました！

父が作る、「蕎麦がき」です。
うちでは、これを「そまんかっこ」って呼んでいます。

蕎麦粉に熱湯をだっと注ぎ、
あとは、素早く素早く
かき混ぜれば出来上がり。

幼い頃、
夜、書き仕事をする父の横でいつまでも起きていた私

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パプリカ、焼くだけ！これが一番美味しい！

パプリカ、焼くだけ！これが一番美味しい！

こんばんは。ゆのきりょうこです。

庭のパプリカ🫑

ぱちんと鋏で切って、
グリルで焼くだけ。
これが美味しい。

そして、今日は、りょうこは大根を植えた。これは、ベビーリーフとしてお味噌汁になる分。芽が出るといいなぁ。

父に植え方のコツを教えてもらった。次はひとりで植えられる。

管理栄養士　ゆのきりょうこ