ゆのきりょうこ

手から生まれるものが美味しくて身体の素(もと)になりますようにとの思いで料理しています。土曜日はパン作りのコツの日。企業のwebサイトのレシピと記事作成に追われまくりながらも、大好きなパンを焼く日々。https://www.instagram.com/kotorinoazito/

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    ロールパンでツナサンドとカマンベールサンド

    こんばんは。ゆのきりょうこです。 ロールパン、真ん中切って挟むだけ。超簡単(^^) なんでもサンドしたくなっちゃうね。 先日作ったロールパンです。 ツナサンド フランスのツナサンドは、ツナにマヨネーズを混ぜていないそうな、ずっと前に、ケイチェルおじさまの記事で読んだような読まないような、なので 今日は入れないで作ってみた。 さっぱりしてました。 もうひとつは、岡山の義母が送ってくれたピオーネとカマンベールのサンド。 ミルクティーと一緒にお昼ご飯にしました。 ロー

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      • 編み込みパンのツオップ

        こんにちは。ゆのきりょうこです。 今日のパンはツオップ。 ツオップは、おさげの編み込みのことをさすそうで そういう編んだパンをよびます。 天板にどーんと乗せて、焼きました♪ 今日は、三つ編み。編むのは、だんだんと本数が増えると途中でわけわかんなくなる!みんなはどう? 砕いたアーモンドとあられ糖を乗せて。 ちょっとアクセントがあると可愛いね。 息子のバイト前の腹ごしらえになります。   やっぱ、甘いパンもえ〜な〜♪ 管理栄養士 ゆのきりょうこ

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        • ロールパンに燃える日々

          こんばんは。ゆのきりょうこです。 ロールパン、簡単なようで奥深く。 今日も、美味しい味を求めて試行錯誤。 ロールパンって、なんだかパサパサして美味しくないよなぁ、 それに、形を作るのが難しくてって思ってだんだけど、 それは今までの配合と工程がやはり悪かった! 丁寧に丁寧にと良い方へと、ひとつずつ改良しながら作ってます。 まだまだ、頑張るよぉ〜。 あと、一つの大きさも、 もっとちっちゃい方が可愛いかなぁ。 この大きさの方が食べごたえあるかなぁとか考えることいっぱい。

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          • 美味しいおやつオートミールクッキー

            こんにちは ゆのきりょうこです。 どんどん混ぜて焼くだけオートミールクッキー 今日焼いたおやつは、 オートミールクッキー だんだんと粉と混ぜる油の比率やオートミールをいつ混ぜたら好みの味になるかなど作り続けて、コツがわかってきた。 これもぐるぐる混ぜて焼くだけのお菓子。 今日は、材料にデーツとスライスアーモンドと胡桃を入れました。 デーツには、ミネラルたっぷり。 どんどん混ぜる。 最後にオートミール🥣その方がざっくり仕上がる。 ぽとんぽとんと天板に乗せていく。

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          • パンやお菓子のレシピや作り方
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            メープルシロップ香るマフィン

            こんにちは。ゆのきりょうこです。 お家で作るメープルシロップマフィン 今日のおやつ です。 ふんわりした甘いものが欲しかったのですが、 甘さがあまりないものが食べたくて作りました。 お砂糖不使用、メープルシロップで作るマフィン。 食べた時の甘さも控えめ、 カロリーも控えめになります。 でも、メープルシロップで作ると、 いろんな味がシロップに入ってるからかな、 けっこう膨らみのある味が広がります。 そして、なぜだろ。ちょっとディズニーランドの匂いがします♪ 使

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            じわっと美味しいパンケーキ

            こんばんは。ゆのきりょうこです。 全粒粉の酵母種で作るパンケーキです。 甘みは、メープルシロップときび砂糖少し。 牛乳が足りなかったので、家にストックしていた豆乳で。 なんというか、ほの甘くて、このまま食べても美味しい。 でも、ホットケーキみたいに甘くないので、ソーセージとかサラダとか乗せて食べても美味しいと思う。 貴重なレシピ♪♪♪ A 酵母中種100g 今日は全粒粉酵母 (※天然酵母種がない時は、お好きな粉50gと水か豆乳などの水分50gで作れます) A メー

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            おうちクロワッサンサンド

            こんばんは〜。ゆのきりょうこです。 おうちでクロワッサンサンド 今日のサンドイッチ クロワッサン🥐に冷蔵庫にあるちょっとずつ残ったもの詰めて。 クロワッサンは、最近、成城石井で買ってます。 きっぱり! (自分で作るとなると冷凍庫にスペースを作らなきゃ開けなきゃならなくて、ちょっとそれがなかなか大変です) 成城石井のクロワッサンは、パン屋さんより、そんなに高くないのになかなか美味しいです。 トースターでほんわりと温めたクロワッサンって美味しいよね。 パン屋で買うとサン

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            バター香るロールパン

            こんばんは。ゆのきりょうこです。 ロールパン、簡単なようで実は奥深く。 いつもそのフォルムとバターの風味と 美味しい味を求めて試行錯誤。 今日の生地の配合は、伸びが良かった。 今、お砂糖を使わずにメープルシロップでパンを作るレシピを研究中なので今日もメープルシロップバージョンです。 今日は手ごね。 1次発酵スタート 発酵後 分割、ベンチタイム 紡錘形にした後、伸ばします。 びよ~ん ホイロ(発酵器)の中で2次発酵中。ふっくら膨らんでます。 焼き上がり。

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            ホワイトソースとトマトソースのダブルソースピザ

            こんばんは。ゆのきりょうこです。 ホワイトソースとトマトソースのダブルソースピザで、夕飯。 ピザは、生地だけ作るとあとは娘が作ってくれるの。 こういう娘との時間がとても嬉しいです。 トッピングのソースは2種。 でも無理して作っているわけではなく チキングラタンの具が余っていたのでそのホワイトソースと トマト缶に塩入れただけのトマトソース。 この塩を足しただけのトマトソースって味にフレッシュ感があっておすすめです。 あとは、道の駅で買った紫のじゃがいもが今回な

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            オーブンで焼き栗🌰を作ってみた!

            こんにちは。ゆのきりょうこです。 焼き栗 こんなに簡単に作れるなんて‼︎ 焼き栗🌰 栗をオーブンで焼いてみました! 今年季節が回ってきたら作りたいなぁとずっと思っていた焼き栗。 で、どう焼いていいのかわかんなかったので、えいやで我流で焼いてみました。 もっといい温度とか焼き時間とか、こうしてますってのがあれば、教えてね。 今回は、包丁で切れ目を入れて、210℃の予熱なしのガスオーブンで18分ほど。 めっちゃほこほこ。 ガスオーブンは、立ち上がりが早いので他の

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            秋、チキングラタン、ぐつぐつ

            こんばんは。ゆのきりょうこです。 今宵はチキングラタン ぐつぐつ チーズもたっぷり とろ〜りホワイトソースは、牛乳たっぷり。 美味しく食べてカルシウム摂取 成長期のお子様へ そして、骨粗鬆症予防に。 管理栄養士 ゆのきりょうこ

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            こんばんは。ゆのきりょうこです。 ピーマンの肉詰めって 美味しいよね! この組み合わせを考えた人ってすごいと思う。 まみげさんのハンバーグをベースにして、ピーマンに詰めまくる。 明日何作ろかなって迷ったら、ぜひ。 ピーマン、旬です! 管理栄養士 ゆのきりょうこ

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            背負い投げって美味しさ!たらマヨトースト

            こんばんは。ゆのきりょうこです。 たらマヨトースト 背負い投げ! って感じのおいしさ💞 たらこをほぐして、マヨネーズと半々くらいでまぜたもの。 そして、その上に、シュレッドチーズ🧀たっぷりかけてトースト。 たまらんよ〜 そして、チーズ乗せて こつこつ貯金 骨粗しょう症予防と 成長期のお子さまへ 管理栄養士 ゆのきりょうこ

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            材料3つだけの簡単ちらし寿司で、骨粗鬆症予防

            こんにちは。ゆのきりょうこです。 材料3つのお手軽ちらし寿司 ほんとに材料3つだけ。 お日様をたっぷり浴びた干し椎茸には、 ビタミンDがいっぱい。 ビタミンDには、 骨の材料のカルシウムやリンの吸収を助ける働きがあります。 ちらし寿司は、具沢山でそれもまた美味しくて 食べることの楽しみでもあるけれど、あれもこれも入れなきゃと思うと、なんだか作るのまで面倒になってしまいます。 私もそう。 でも、もっとお気軽に作ってもいいんです! 材料3つしか入れてないけれどとっ

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            お野菜どんどん入れて煮込むだけスープ

            こんばんは。ゆのきりょうこです。 虫の聲が響き、少しずつ秋の気配。 朝夕は、少しひんやりしてきましたね。 スープが恋しい季節です。 家にあるお野菜で、牛肉の薄切り肉と一緒にくつくつと煮込みました。 じゃがいも🥔は、道の駅で見かけて2〜3種類買ったのが少しずつ残ってそれをあるだけ入れて。 じゃがいもって、最近ほんといろんな種類あるのね。いろんな料理に使ってみたい。   にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて香りをだし、玉ねぎと牛肉も入れらあとは、じゃがいもと、茄子が

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            こんにちは。ゆのきりょうこです。 おうちでツナサンド 今日のサンドイッチ   ツナと玉ねぎのみじん切り少々。 あとは、マヨネーズとブラックペッパー 自分で作ったパンなので、スライスの厚さが微妙に違う。。。 ツナサンド。これおいしいよね。 管理栄養士 ゆのきりょうこ

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