発熱した娘にトマトスープ

こんばんは。
ゆのきりょうこです！

重ねて蓋して煮込むだけ
【鶏もも肉のトマト煮込み】

少しずつ秋。
スープが美味しい季節がやってきましたね！

キャベツ、じゃがいも、きのこ類、それに、一口大に切った鶏肉を入れたら、トマト缶をどーんと乗せて、くつくつとお肉とじゃがいもに火が通るまで煮込むだけ。15分も煮込めば作れます。

なんにも作りたくないけど、しっかり栄養のあるものを食べたい時におすすめ。

これなら、一人暮らし初めてとか、なんか作ってみたいなぁとか、長時間煮込まなくても美味しいスープが食べたいなんて方にも。
そして、発熱した娘にも。

＜材料＞
・鶏もも肉　1枚 一口大に来る　早く作りたい時は削ぎ切り
・キャベツ　1/4個　芯をつけたまま、食べやすい大きさにくし形切り
今回は、外葉の厚み部分が2センチくらいで切りました。
・じゃがいも　2個　食べやすい大きさに切る
・玉ねぎ　１/２個　8等分くらいのくし切り
・きのこ類　１/２〜1パック　お好みで
・トマト缶ホール　1缶　

みりん　大さじ２
酒　大さじ1
コンソメ 1個
(娘の家にコンソメなかったので、丸鶏がらスープの素　小さじ2)

水1カップ
塩・胡椒　味を整える

深めの鍋に材料入れて、蓋して煮込むだけ。

トマトは、入れた時に崩さなくても煮ているときに、時々かき混ぜると程よい大きさに崩れます。

野菜もできるだけ、切る手間がない切り方で切っていますが、それも食べ応えがあって美味しいですよ♪

トマトの形が残ってるくらいが美味しい

ダイエットされてる方は、むね肉で作っても。

管理栄養士　ゆのきりょうこ