米料理

【レシピ】サルデーニャ料理☆ 鶏肉と海鮮のパエリア( フライパンでも作れます)

【レシピ】サルデーニャ料理☆ 鶏肉と海鮮のパエリア( フライパンでも作れます)

パエリア(Paella) スペイン東部・バレンシア州のバレンシア地方発祥の、お米料理です。 イタリア・サルデーニャ島は、 中世の時代、アラゴン=カタルーニャ連合王国(スペイン)の 支配下になった時もあり、その文化の影響が残っている地域もあります。 島の北西部の港町・アルゲロ(Alghero)では、 「パエリア」が、郷土料理として食べられています。 「アルゲロ風パエリア」レシピ作りのお話は、こちらをご覧下さい。 今回は、豪華なハレの日メニューということで、パエリア専用パ

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【レシピ】即席・あさりとアスパラガスのリゾット 〜白ご飯を使って〜

【レシピ】即席・あさりとアスパラガスのリゾット 〜白ご飯を使って〜

即席料理(cucina rapida  /  cucina veloce) いわゆる、スピードクッキング。 忙しい方々の強い味方で、イタリアでも様々な調理法が紹介されています。 今回は、白ご飯から作る「即席・リゾット」をご紹介します。 お米から作るほうが、米一粒、一粒に、味が入り、より味わい深いですが 白ご飯を使って、短時間で、さくさくっと仕上げるのも、ひとつです。 前回の、お米からの作り方は、こちらから。 既に、炊き上がっている白ご飯から作ると、1/4程の時間で作る

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【レシピ】あさりとアスパラガスのリゾット ☆ 旬の美味しさを重ねましょう

【レシピ】あさりとアスパラガスのリゾット ☆ 旬の美味しさを重ねましょう

リゾット(Risotto) 「米(riso)」+「炊く(cotto)」 皆さまご存知、イタリアの代表的な米料理です。 料理の位置づけとしては、パスタ(Pasta)、スープ(Zuppa)と同じ、 プリモピアット(Primo piatto:第一の皿)。 前菜の後、メイン料理前の、炭水化物中心の料理枠となります。 リゾットは、お米から炊いていきます。 炊飯時間は、20分程。 一度、作り方を覚えると、決して、難しい調理工程ではありません。 白ご飯を使い、より簡単に作れる「即席・

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しめじと鶏肉のドリア

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親子丼

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オムライス

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焦がしねぎチャーハン

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ごま油の和風おにぎり

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雑炊

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ちらし寿司

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