【レシピ】魚醤シリーズ ③ カンボジア風 豚肉と茄子のココナッツカレー ☆ 本格的な、その美味しさにハマります
「魚醤（ぎょしょう）」とは、
魚と塩を一緒に漬け込んで発酵させた、液体発酵調味料。
今回は、カレーに「魚醤」を使っていきます。
５種類のスパイス（ハーブ）で、ピリリッとした「風味、味わい」に、
魚醤で「旨み」を、ココナッツミルクで「コクと甘み」をプラスして
仕上げる、本格的なカンボジア風ココナッツカレーです。
スパイスの量を変えて、甘口、甘辛口、辛口の３種類のココナッツカレーが作ることが出来るように、分量表示もしています。
加える食材を変えてもらうと、バリエーションも広がりますよ。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
******************
☆関連・おすすめレシピ ＆ 記事
******************
カンボジア風・豚肉と茄子のココナッツカレー
～ 魚醤を使って ～
【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】 約 40 分
ここから先は
4,645字
/
27画像
/
1ファイル
¥ 220
お読み頂き、ありがとうございます。 サポート頂ければ、心強いです。